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 Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)

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Titaniaa
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MessageSujet: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Jeu 31 Oct 2013, 21:00

Rappel du premier message :

Coucou les catz,

Voilà, depuis ma maladie je dois manger moins de sucre. Je devrais en fait l'éviter tout à fait, et me contenter des sucres contenus dans les fruits et les fruits secs, mais je suis une gourmande, et je ne boude pas un gâteau de temps en temps, donc hors de question de me priver totalement.

Je n'ai pas encore testé les sucres de remplacement :
- stevia
- sirop d'agave
- sucre de bouleau
etc...
Mais je ne veux pas manger d'édulcorant de synthèse, je trouve ça trop dégueu.

Ici, je vais vous faire part des recettes que j'aurais testées et approuvées, n'hésitez pas à partager les vôtres.

Je vous fais des bécots tout sucrés coeur de zib

Edit : comme Guess s'est mis à la cuisine à IG bas, et que dans l'absolu desserts sans sucre et IG bas se complètent, j'ai édité le titre, et on peut donc désormais poster des recettes salées.

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Dernière édition par Titaniaa le Jeu 07 Nov 2013, 20:32, édité 1 fois
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Guessemma
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 09:34

C'est parce qu'on mange super tard duss !

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Thalie
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 09:41

ah bah oui
moi je peux même pas tenir jusqu'à 21h :cheez:

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Guessemma
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:12

On se rattrape largement le matin :cheez: !

Alors, la tarte aux pommes sans sucre ajouté (une recette archi basique, mais validée par Twin ! Je la mets quand même, tout en sachant que vous n'en avez pas vraiment besoin, je pense, vu que votre niveau de cuisine est largement au-dessus de mes essais de novice duss)

Pâte (à partir de celle de Marie Chioca ici : http://mariechioca.canalblog.com/archives/2011/06/10/21364352.html)
250 g de farine intégrale de petit épeautre
10 cl d'huile d'olive
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Mélanger et pétrir tous les ingrédients de la pâte dans un saladier. Etaler sur un plan fariné.
Foncer les moules (ce que je ne sais pas encore faire) et piquer le fond avec une fourchette.

Garniture
Trois pommes taille standard
Compote de pommes sans sucre ajouté
Cannelle

Faire un lit généreux de compote de pomme, disposer les pommes en quartiers, cannelliser.
Cuisson à 180 degrés pendant 25 minutes (moi je mets plus longtemps - four pourri).

Twin s'est rajouté du sirop d'agave, mais moi j'ai trouvé ça très bien sans rien (ça dépend des goûts et de l'habitude ou non de manger peu sucré).

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Thalie
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:17

elle est très belle ! up

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:20

Je pense que je vais venir prendre le thé chez Guess :cheez: 
Blague à part, elle donne très envie ta tarte!
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Guessemma
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:23

Merci, nina ! cat bon c'est quand même de la recette super basique (je commence modestement !).

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:24

Le basique bien fait c'est très bon cat 
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Guessemma
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:31

Je trouve aussi. Par contre, je ne me trouve pas assez soigneuse : je trouve toujours que les ingrédients bien émincés, fins, bien disposés, ça joue énormément, et je bâcle encore duss.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:43

Ah ouais, mais t'inquiète, je suis nulle en présentation: et vas-y que je te fais le monceau de lasagnes à l'ancienne, etc....J'ai appris à faire la cuisine avec ma GM qui en bonne mater familias picarde, veille surtout à la quantité, (et à la dose de beurre et de crème fraîche et d'oeufs) plus qu'à la présentation.
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 10:46

elle a l'air jolie pourtant :miam:

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 11:04

Bof, moi la présentation je m'en carre, ce qui est important c'est l'odeur, le goût et la texture. C'est pas pour rien que je ne participe jamais aux concours de cuisine qu'on trouve sur le web, ils sont très axés présentation.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 11:18

- 1 milliard
j'ai toujours été habituée à une cuisine gourmande et conviviale ; l'important c'est le plaisir ressenti, trasmis et partagé pour moi

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 11:24

pareil

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 12:06

En même temps Guess tu fais ta pâte toi-même, c'est génial, j'aimerais bien savoir le faire (il faut que j'essaye). Je trouve que tu n'es pas novice du tout, et ta tarte donne bien envie.
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 13:11

Nina, j'ai eu la même avec ma mère ! :cheez: 

Hermione, tout à fait d'accord quand c'est à ce point : la purée de patates à laquelle on donne un nom super compliqué parce qu'il y a une rosace en cresson dessus, bof, quoi... Par contre, j'aime bien quand c'est un peu mignon quand même.

Arthé, la pâte est super facile ! J'imagine que ça se complique quand on se lance dans le feuilleté et cie...

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 13:20

oui mais elle est belle ta tarte là je trouve !
j'ai jamais fait de feuilleté, mais ça me tente pas trop :cheez:

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Sam 16 Nov 2013, 13:23

Moi non plus ; en plus avec mes farines, laisse tomber ! Par contre je vais retester la même pâte encore pour une tarte aux oignons.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Dim 17 Nov 2013, 07:45

Pareil, la présentation je m'en carre un peu, l'important c'est le goût, la texture, les saveurs

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Dim 17 Nov 2013, 11:03

Je parlais du soin plus largement, en fait. Par exemple, je trouve que les oignons et l'ail vraiment bien émincés, c'est meilleur duss.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Dim 17 Nov 2013, 11:20

ah oui ça c'est vrai

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 09:50

Oui, mais ce n'est pas de la présentation !

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 11:32

Ben je parlais pas vraiment de ça au départ, mais de soin, c'pour ça duss. C'est pas grave vu le sujet duss, mais je commence à douter : les Catzs, je suis pas claire, en ce moment ? J'ai l'impression que je galère pour écrire un truc basique et faire comprendre qqch comme "Passe-moi le pain" ou "T'es jolie"... Ou alors je vire parano ; en tout cas ça m'énerve.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 12:00

Non non tu n'es pas parano, pour ma part je n'avais pas compris que tu parlais du soin donné aux opérations de préparation culinaire. Cela dit c'est pas grave, on finit toujours par se comprendre, n'est-ce pas ? duss

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 12:03

En effet cat. Faut pas que je dramatise - je suis à fleur de peau aujourd'hui, aussi (j'ai du mal à me faire comprendre de ma supérieure, je bafouille, ça l'énerve, bref). Merci, Titaniaa coeur de zib

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 12:26

hug Il y a des jours comme ça. Tu as peut-être besoin d'un peu de repos ?

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 12:59

Guess  coeur de zib

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 13:19

J'en sais rien : elle me dit qu'elle m'a donné telle consigne, me reproche de ne pas l'avoir comprise et appliquée, et moi j'ai tel mail qui me commande le contraire. Ou alors je ne sais plus lire. Par contre, oui, elle me fatigue, aussi charmante qu'elle puisse être par ailleurs.

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 13:52

Tu lui as montré son mail t'indiquant l'inverse?

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Lun 18 Nov 2013, 14:04

Je vais dans blotti-land pour la suite, merci, catzs coeur de zib

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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   Jeu 21 Nov 2013, 20:26

Je suis en plein dans ma période compote maison - c'est tellement facile et bon ! Sans sucre ajouté, ça se suffit. Avec les pommes, j'ajoute de la cannelle, ou de la cardamome (e vais essayer aussi avec du jus ou un peu de zeste de citron). Ca revient moins cher que de l'acheter faite, et c'est tout chaud sur les crêpes ou comme ça. Faire bêtement cuire les fruits pelés et coupés à feu modéré.

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Dernière édition par Guessemma le Mer 03 Oct 2018, 08:22, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)   

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