Cuisiner en IG bas (desserts et autres recettes sans sucre)

Rappel du premier message :

Coucou les catz,

Voilà, depuis ma maladie je dois manger moins de sucre. Je devrais en fait l'éviter tout à fait, et me contenter des sucres contenus dans les fruits et les fruits secs, mais je suis une gourmande, et je ne boude pas un gâteau de temps en temps, donc hors de question de me priver totalement.

Je n'ai pas encore testé les sucres de remplacement :
- stevia
- sirop d'agave
- sucre de bouleau
etc...
Mais je ne veux pas manger d'édulcorant de synthèse, je trouve ça trop dégueu.

Ici, je vais vous faire part des recettes que j'aurais testées et approuvées, n'hésitez pas à partager les vôtres.

Je vous fais des bécots tout sucrés

Edit : comme Guess s'est mis à la cuisine à IG bas, et que dans l'absolu desserts sans sucre et IG bas se complètent, j'ai édité le titre, et on peut donc désormais poster des recettes salées.

de quoi les fondants ? ou le crumble ?
(les 2 à mon avis   )

les fondants
mais le crumble aussi

J'ai envie de tester les deux aussi   

Ben les fondants j'ai déjà fait 2 fois, c'est ultra rapide.
et je pense que je vais tester le crumble ce week end

Tita, je n'arrive plus à retrouver le topic où tu parlais du lien mental/nourriture. Je viens de regarder ce documentaire au thème plus large, mais qui m'a fait penser à ce que tu disais, bien qu'il ne s'agisse pas de nutrition. C'est très étonnant et intéressant, donc je partage : doc Arte : le ventre, 2ème cerveau.

oh merci.
je ne me souviens pas de ce topic mais ça me reviendra peut-être  

ha oui ma prof de yoga nous l'a conseillé aussi. Je pense pas que j'aurais le temps de le regarder par contre, il me semble qu'il est en replay jusqu'à vendredi.

Dans la même lignée une émission sur France inter

Merci Thalie, j'ai regardé l'émission hier du coup! En effet c'est intéressant combien le ventre ressemble à un cerveau   

C'était pas moi  

Oh merci, Billie ! je vais l'écouter !

Guessemma a écrit:

 doc Arte : le ventre, 2ème cerveau.

Tout à fait ! 
C'est aussi le cerveau des émotions, frustration, colère, etc (bien avant le cerveau cérébral). J'avais lu un article fort intéressant à ce sujet. Faut que je le retrouve ! Mon kiné-ostéo-sophro m'en a parlé lundi dernier.

je suis partie pleine de bonnes intentions de regarder ce docu mais...

...yavait aussi un documentaire sur les super héros

Je suis une irrécupérable geek

Colombine   

Circé, je veux bien de l'article !

Guess : J'ai trouvé cet article (lien ci dessous). Il est assez similaire à celui que j'avais lu dernièrement (faut tout de même que je le retrouve). 
On comprends le pourquoi du comment. C'est très intéressant !!
http://www.navoti-shop.com/content/29-le-cerveau-du-ventre-cerveau-enterique

Merci beaucoup, Circé !

Test de ce ce soir, super validé par Twin (donc bon ) : cake salé au petit épeautre

150g de farine de petit épeautre (ou de grand épeautre - fonctionne bien aussi avec 2/3 de petit épeautre et 1/3 de farine de pois chiche, ce que j'ai fait)
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
50 ml d'huile (olive, colza... La recette originale dit 100 ml, mais pas besoin)
125 ml de lait végétal ou d'eau (eau, ça va très bien !)
Sel

Garniture de Sandra (l'originale, quoi) :
3 tranches de jambon coupées en petits morceaux
1 boîte de champignons de paris très bien égouttés
1 càc d'ail en poudre
sel/poivre

Garniture que j'ai choisie : chèvre, lardons, herbes de Provence

Mélanger le tout, ajouter la garniture, verser dans un moule à cake en alu sans ajouter de matière grasse, et cuire à four préchauffé à 180°C envrion 1 heure. Surveiller la cuisson. Laisser refroidir puis démouler.

Recette originale (incluait du gruyère) : http://sandrapopotte.canalblog.com/archives/2013/05/23/27226781.html


C'est très basique, mais n'ayant encore jamais fait de cake salé, j'étais contente .

ça me donne faim tiens

Bon, les oiseaux du bonheur, j'ai acheté du sucre de coco l'autre jour et je me suis dit koitesse de comment l'utiliser?
Vous avez des recettes qui tuent avec ça?

Donc le crumble ci-dessus, Nina !