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 Recettes simples pour commencer à cuisiner

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Simplegirl
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MessageSujet: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 14:01

Suite au conseil de Diabolo j'ouvre ce topic , j'emmènage dans un petit studio en septembre et donc je vais devoir faire la cuisine , le petit problème c'est que je ne cuisine pas et que je ne sais pas cuisiner .
Il me reste un petit mois pour remédier à tout ça donc si vous avez des idées de petits plats simples à réaliser pour commencer je suis tout ouïe !

Salé ou sucré , peu importe
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Nina
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 14:54

Idées en vrac:
-quiches salées (courgettes-chèvre, quiche lorraine, tourte aux pommes de terre, tarte à la tomate...)
-gratin de légumes (courgettes, crumbles salés avec un peu de fromage dans la pâte à crumble et en dessous des brocolis par ex, gratins de choux-fleurs, gratin d'aubergines au roquefort...)
-plats de pâtes (pâtes aux légumes, spaghettis à l'huile d'olive et à l'ail, pâtes sauce citron-parmesan...)
-riz: risottos divers et variés (champignons, saucisses, saumon...)
-chilis avec ou sans viande (coulis de tomates, haricots rouges, plein d'épices, de la viande hachée ou des lentilles en version végé, à servir avec du riz ou du boulgour)
-salades (salade niçoise avec du riz, du thon, des haricots verts et je sais pas quoi d'autre, salade de pâtes, salade composée avec salade verte, croûtons, crudités diverses, anchois)
-le plat de lentilles tradi et pas compliqué: lentilles à faire cuire avec un peu de laurier, et des oignons avec une grosse saucisse de Morteau et du petit salé (ma mère nous faisait ça quand on était petits)
-hachis parmentier (viande hachée et purée-que tu peux acheter toute faite)

En sucré:

-gâteau au chocolat bien sûr (j'avais posté une recette simple dans les recettes inratables), mais aussi quatre-quarts, gâteau au yaourt (que tu peux fourrer à la confiture, ou garnir de fruits)
-pancakes (très bon le dimanche matin! je peux te mettre plusieurs recettes différentes si tu veux)
-crêpes à fourrer avec du chocolat fondu, du lemon curd, de la confiture, du sucre
-gâteaux à la poêle aussi (j'ai vu une recette qui a l'air extra sur un blog avec des abricots et de la fleur d'oranger)
-clafoutis (bête comme chou, et customisable avec des pêches, des brugnons...)
-far aux pruneaux (c'est un dessert que j'adore, et qui est très simple. Je te retrouverai une recette tradi, si tu veux)
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 16:44

coucou!
Il serait bien si tu pouvais nous dire les choses que tu n'aimes pas du tout pour éviter de te donner des recettes "inutiles" ;)
Sinon ma recette du poulet au curry est facile, rapide et économique. J'ai toujours eu des compliments!

Pendant que tu fais cuire du riz "basmati" de préférence, tu découpes les blancs de poulet en longueur. Pas très fins, pas très épais. Tu les fais revenir dans une poêle avec un tout petit peu d'huile. Rajoutes du curry par dessus (à doser selon tes goûts) et du sel. Quand le poulet est bien doré, tu rajoutes un pot de crème fraîche et éventuellement tu mets encore un peu de curry pour donner plus de goût à la sauce. Tu laisses mijoter quelques minutes à feu très douce puis voilà! ton plat est prêt!

Difficulté: *
Coût: *
Temps: 15-20 minutes.

Ce plat se conserve très bien au frigo et tu peux également le congeler dans un petit "tupper" ce qui te permet de faire un grand paquet de blanc de poulet et fractionner pour plusieurs repas. Le matin, avant de partir, su le sors du congélo, tu le mets au frigo et le soir en rentrant tu n'auras qu'à le réchauffer.
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Simplegirl
DolceCatz
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 17:33

Merci Nina !
je veux bien la recette des pancakes !

Coco : Merci pour ta recette de poulet au curry ! Concernant mes goûts , j'adore les légumes , je ne suis pas une grande fada de viande sauf de viande blanche . Je mange relativement peu de poisson . Côté dessert , j'ai une passion pour le chocolat , j'aime les fruits ( je suis juste allergique à la banane ) , les crèmes , gâteaux .
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Mariqueen
YogCatz
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:02

Simplegirl: les quiches aux légumes, les salades de fruits, les gratins de légumes, le poulet sauté etc... il y a plein de recettes ultra simples et délicieuses, le tout c'est de se lancer!

Ma recette préférée du moment: la quiche courgettes/lardons

Ingrédients:
Plusieurs courgettes (tu choisis le nombre selon que tu souhaites que ta quiche soit plus ou moins garnie)
Un oignon
20 cl de crème liquide
2 oeufs
Un paquet de lardons
Du sel du poivre
Une pâte feuilletée ou brisée

Recettes:
Couper les courgettes en en rondelles.
Faire revenir l'oignon avec les lardons dans une poêle, puis une fois que les lardons sont bien grillés, ajouter les courgettes.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes (pour que les courgettes rendent leur eau)
Pendant ce temps là, dans un four préalablement chauffé à 180°C, tu fais cuire ta pate à tarte, dans un plat à tarte (en ayant fait des trous à la fourchette avant d'enfourner) pendant 10 minutes.
Dans un bol, fouetter les 2 oeufs et la crème. Saler, poivrer.
Sortir la pate du four et mettre dedans le mélange de courgettes et lardons (en faisant attention à ne pas mettre l'eau que les courgettes ont rendues dedans).
Ajouter le mélange d'oeuf et de crème par dessus la garniture.
Mettre au four environ 30 minutes.

C'est prêt!

Variante: sans lardons, mais avec de la vache qui rit dans le fond de la tarte.

Sinon rien à voir mais je suis allergique à la banane moi aussi, et c'est la première fois que je rencontre quelqu'un qui a la même allergie!
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Simplegirl
DolceCatz
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:12

Merci pour ta recette !

Mon grand - père paternel est également allergique à la banane mais tu es la première personne hors famille qui est aussi allergique à la banane !
Ca te fait quoi si tu en manges ?
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Mariqueen
YogCatz
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:16

Simplegirl: aussi loin que je m'en souvienne (car j'étais toute petite quand c'est arrivé) je gonfle et on doit me faire une piqûre! De toute façon, je fais très attention (bye bye les jus multifruits) et je traque la moindre odeur de banane dans les plats susceptible d'en contenir.
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Simplegirl
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:28

Moi aussi ça m'est arrivé quand j'étais en maternelle et il me semble aussi que je gonfle et qu'il me faut une piqûre ! Je fais également hyper attention mais je pense qu'un jour je vais réessayer !
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Pooky
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:39

y a un Picard près de chez toi?

ok

ok:je sors:

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 18:43

Ah ah Ne me pousse pas vers le Mal , il faut que je bouge pour cuisiner !
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 19:37

Si t'aimes les légumes, alors des gratins sous toutes ses formes! ;)
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Pooky
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 19:46

Maman fait des tians
Je sais pas faire, mais elle dit que c'est facile
Tu connais Coco77?

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Scarlett
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 20:14

Pooky a écrit:
y a un Picard près de chez toi?

J'étais sûre que tu allais dire ça !

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Pooky
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Jeu 4 Aoû 2011 - 20:15

va falloir que je me renouvelle...

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Sam 6 Aoû 2011 - 10:47

Je connais pas Pooky! peux tu nous expliquer? ;)

Tu sais...j'ai une superbe cuisine comme celles des catalogues (et rose laquée en plus! on dirait la cuisine de barbie). Je pensais qu'en la voyant l'envie de cuisiner me viendrait mais non...je fais toujours des plats rapides et simples. Avec 4 enfants je déteste passer des heures dans la cuisine pour qu'on me dise après "beurkkkkk...c'est quoi ça, maman????" chafourré
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MyFair
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Sam 6 Aoû 2011 - 10:58

coco77 : le tian, ce sont des légumes d'été (tomates, courgettes et parfois aubergines) coupés en fines rondelles et bien rangés dans un plat à gratin. Tu rajouttes des herbes, oignons et huile d'olive puis au four. C'est tout simple et très bon. En plus c'est beau à voir ;)

Parfait pour l'été


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"Les grands moments de notre vie ne sont pas toujours immédiatement perceptibles : il peut arriver qu'on en mesure l'importance sur-le-champ ; mais il arrive aussi qu'ils surgissent du passé, bien des années plus tard. Il en va peut-être de même avec les gens." James Salter
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Pooky
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Sam 6 Aoû 2011 - 12:31

Merci myfair
Moi, j'sais pas faire, c'est maman qui sait

Ce midi je mets de le brousse de brebis sur des carottes et je mets de l'huile de noisette, ca te donne une idee de mes competences, Coco7!

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Billie
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Mar 30 Aoû 2011 - 14:48

Tu peux aussi faire des croques monsieur comme tu as un mini four. En changeant les aliments, tu peux les faire avec du chèvre, de la mozza ou autre fromage, remplacer le jambon blanc, par du jambon sec ou du bacon, y mettre aussi des légumes dedans...

Les pâtes tu peux varier les sauces, au thon, au saumon, à la tomate, aux olives...

Toutes les quiches et tartes aux légumes ou tu peux mettre un peu tout dedans.

Sinon une petite liste de choses à toujours avoir dans tes placards :
- des pâtes
- du riz
- ou autres céréales, quinoa, boulgour, semoule
- de la crème fraîche
- de la sauce tomate ou du concentré
- des boites de thon, maïs en conserve pour faire des salades vite fait

Et des bocaux avec plusieurs épices mais aussi des herbes pour agrémenter tout tes plats.


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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Mar 30 Aoû 2011 - 15:10

pour l'idée des croque - monsieur , je prends en note !
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Hermione
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Ven 2 Sep 2011 - 11:32

Achète-toi un ou 2 livres de cuisine pour débutants, il y en a plein sur le marché, et certains ont l'air très bien.
Tu peux manger des pâtes souvent, avec plein de légumes (c'est ce que les italiens font). Pâtes à la tomate crue mixée (avec ail et basilic), aux courgettes, à la sauce tomate (variantes : rajouter dans la sauce tomate soit du chèvre frais, soit du thon), aux tomates crues en petits dés + mozzarella en petits dés + basilic haché, aux fonds d'artichaut (en boîte ou surgelés, coupés fins et revenus dans un peu d'huile), aux petits pois et lardons...

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Lun 12 Sep 2011 - 16:25

pour reprendre l'idée du croque-monsieur, tu peux aussi faire des tartines chaudes ou froides :
- une grande tranche de bon pain (aux céréales, au levain, et autres pains dits rustiques)
- tu mets dessus ce que tu veux et soit tu consommes froid, soit tu passes au four
- tu peux l'accompagner d'une salade verte ou composée

pour préciser les idées, voici le genre d'assemblage que tu peux faire :
- tranches de tomates, huile d'olive, mozzarella, basilic
- jambon, fromage et même oeuf si le coeur t'en dit
- chèvre, un peu de miel ou de confiture de figues
- fromage de chèvre frais, ciboulette, truite fumée
- tomate, radis, crème fraiche, ciboulette
et aussi avec des crevettes, des restes de légumes cuisinés saupoudrés de parmesan, etc...

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Lun 12 Sep 2011 - 16:31

Tu as aussi les salades composées :
- Melon-feta-jambon cru-basilic et/ou menthe (j'ai fait ça ce WE, un délice)
- Salade verte, tomates, concombres, gésier confits revenus à la poêle, pignons (idée d'Andréa, je la fais ce soir)
- Haricots blancs en boîte (rincés et égouttés), thon, oignon, persil
- Haricots verts, thon, tomates, basilic, anchois
- Avocat, tomate, saumon fumé, salade verte
-Lentilles vertes, carottes cuites, persil, jambon
(liste non exhaustive évidemment)
et la sauce à salade "à la coulée", comme les italiens : une fois la salade assemblée dans le saladier, quelques pincées de sel, du poivre, une coulée de vinaigre balsamique, une coulée d'huile d'olive, tu mélanges et roulez carrosse !

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Lun 12 Sep 2011 - 17:59

La ratatouille, c'est super fastoche, tout ce qu'il faut savoir c'est l'ordre dans lequel tu va mettre les légumes dans la casserole, c'est en fonction de leur temps de cuisson, donc :
1) l'oignon, coupé bien fin (il sera mieux cuit donc plus digeste) tu le fais revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien doré
2) l'aubergine, coupée en gros dés, tu la fais revenir jusqu'à ce que les morceaux commencent à devenir mou
3) la courgette, idem, la chair devient un peu transparente
Là, tu ajoutes un verre d'eau, des herbes de provence, du sel, du poivre et tu remues bien.
Laisse cuire un petit peu, parce que les tomates stoppent pour un temps la cuisson des autres aliments, il faut donc que tout le reste soit bien cuit, sinon ça prend un temps infini à cuire.
4) puis tu ajoutes les tomates coupées en gros morceaux, un peu d'eau, tu touilles, tu mets un couvercle et tu laisses mijoter à feu doux
à un moment, il faut goûter pour voir si l'assaisonnement te plait et si c'est cuit.

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Mar 13 Sep 2011 - 9:32

le tian c'est délicieux !
c'est la version gratin des légumes du soleil dont nos parlions dans les recettes "petits budget" avec hermione et colombine


__________________________________________________________________________________
❤️  
" Nul ne peut porter la peine de l'autre,
mais marcher à ses cotés est toujours possible . . "
Association Manu"  guessemma

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 21:40

je rajoute une recette de dessert chouette et toujours aussi facile : les pommes au four

tu prends des pommes à cuire (celles avec une peau épaisse)
tu les mets dans un plat pour aller au four
tu arroses de sucre vanillé ou de sucre roux
tu mets au four à 210°C jusqu'à ce que les pommes soient bien éclatées, ça veut dire qu'elles sont cuites et que tu peux te régaler
faim

__________________________________________________________________________________

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 21:42

on peut aussi enlever le trognon avec un couteau et mettre une barre de chocolat noir à la place, délice assuré

__________________________________________________________________________________
Mieux vaut un bon coup qu'un bon porte-monnaie


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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 21:52

miam

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 22:14

Titaniaa a écrit:
je rajoute une recette de dessert chouette et toujours aussi facile : les pommes au four

tu prends des pommes à cuire (celles avec une peau épaisse)
tu les mets dans un plat pour aller au four
tu arroses de sucre vanillé ou de sucre roux
tu mets au four à 210°C jusqu'à ce que les pommes soient bien éclatées, ça veut dire qu'elles sont cuites et que tu peux te régaler
faim

je fais la même chose avec des carambars : des pomme dont on retire le trognon , à la place des carambars et c'est tropppppp bon .
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 22:33

Ouah j'ai bien fait de la partager celle-là, vous avez de chouettes versions :)

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MessageSujet: Re: Recettes simples pour commencer à cuisiner    Dim 8 Jan 2012 - 22:45

Il y a aussi la version où dans le trou central on met un mélange beurre - noisettes en poudre - sucre

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