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 Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

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Thalie
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MessageSujet: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeLun 2 Sep - 23:05

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

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Dernière édition par Thalie le Dim 12 Jan - 10:45, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:19

En recettes végétariennes/liennes, je suis pas très branchée machins compliqués (en clair, je mange comme une Américaine: la vie sans mayonnaise je trouve ça trop triste):

Je suis donc une grande fan de Isa Chandra Moskovitz et sa Post punk kitchen

En + light y'a:100% végétal
LE blog vegan français c'est: eux (très pratique pour le guide des restos VG, revue des aliments bio en magasin. J'avoue n'avoir jamais testé une recette parce que je suis trop une flemmasse et qu'il y a trop d'ingrédients)
En cuisine simple, y'a elle (mais son blog est fermé maintenant) (je suis une grande fan de sa tarte au potimarron avec pleein de fromage râpé, vous avez dit light??)
Et j'adore la Fourmi végécarib qu'elle fait un tofu sauce saté cacahouète à tomber (nan toujours pas light).
Et Clea Cuisine parce qu'elle a inventé deux trucs simples (pour la flemmasse que je suis): le risotto purée d'amande/levure maltée (aka les trucs que tu peux conserver longtemps et qui donnent un goût de risotto véritable sans mentir), et le seitan sauce moutarde et champis.

Et les deux bouquins de base:
La cuisine végétarienne de Garance Leureux
Vegan with a vengeance d'Isa Chandra Moskovitz
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:26

merci je vais regarder ça ce soir :cheez: 
ouais les trucs de flemmasse c'est cool ! (pour la flemmasse que je suis...mrgreen )

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:32

Ouais, tu fais de la grande cuisine comme moi ce midi: pommes de terre à l'eau, câpres (ou cornichons), saucisses de soja coupées en cube, tomates coeur de boeuf, tu refous de la soyannaise (mayonnaise végétale: que tu fais toi-même en fouettant de la sojami avec de la moutarde et de l'huile, et je sais pas quoi d'autre, ou que t'achètes si t'es une flemmasse), et tu peux faire style que t'as fait de la cuisine végétarienne....
(et après tu bouffes du raisin parce que ça demande pas de préparation)
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:39

tain mais tu m'espionne ou quoi ???
surtout pour l'histoire du raisin ;
nan parce que moi je me lance même pas dans la soyannaise hein
par contre les gâteaux ça me tente grave ! j'ai testé le Nutella clean c'était bon (rien à voir avec la vraie mais miam)

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:47

Dieu (ou l'industrie agro-alimentaire) a inventé le Mayomi si t'as la flemme de faire de la soyannaise (en gros c'est de la mayonnaise végétalienne sans oeufs: c'est donc beaucoup moins gras)
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:57

oui mais je préfère pas acheter de trucs industriels (dans la mesure du possible) ; et je mange tellement rarement de la mayo à la base que ça ne me manque pas du tout ce genre de chose...
(par contre là j'ai super faim...j'ai du raisin dans un tupp' mrgreen )

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 11:59

Pour les Nutella, ça doit être le domaine dans lequel il y a le plus de choix:

si par clean tu entends sans composant animal: y'a la Chokénut, la pâte à tartiner Vie Claire, celle de Jardin Bio (au fort goût de chocolat noir), la Oorain's chais plus quoi qui coûte une blinde, la Chocolade sans lait de Jean Hervé (mais c'est dégueulasse)

Si c'est du bio, y'en a une qui est top c'est la Rigoni (elle se vend au Monop aussi).

Si c'est sans huile de palme: y'a la Casino, mais la Nuté+ aussi (même marque que la Chokénut).

Et en tartinable que je kiffe, y'a la Kokolo de Jean Hervé (à la noix de coco), c'est juste trop bon. Et la confiote coco-passion, garantie sans huile de palme et vegan par définition!
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 12:05

Le Kokolo sur galette de riz ou de maïs c'est une invention de Dieu sur terre pour nous apporter du bonheur dans nos petits coeurs (et pourtant je ne suis pas une grande fan de nutella à la base mais le Kokolo c'est juste yum yum yum)

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 12:08

Nan par clean j'entends sans huile de palme, arômes artificiels, colorants, conservateurs, etc...
je considère pas la viande (ou les produits d'origine animale) comme pas clean, mais comme je suis pas une fana de viande j'en mange quasiment jamais
 
Du coup j'ai fait ma pate à tartiner maison avec du chocolat, purée de noisette, lait d'amande, canelle (mais on la sentait pas) et miel ; super facile à faire.

Kokolo je connais pas ça m'intrigue...

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 12:28

Ah oui je voulais te donner des adresses!
Là au boulot j'en ais pas trop, ce qui me vient en tête c'est Naturally Ella

The First Mess

Fait que je regarde ma liste chez moi!

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 13:22

mmmh trop cool ce topic !! les sites ont l'air chouettes aussi. ça me donne envie de cuisiner un peu.

sinon en mode flemmasse, l'autre jour j'ai fait une poêlée de courgettes et quinoa, c'était trop bon et c'est super simple : un oignon revenu, des courgettes en dés revenues aussi, pendant ce temps-là, le quinoa cuit. quand il est prêt, l'ajouter aux légumes, saupoudrer de massalé et de paprika doux, poivrer et ajouter un peu d'eau, ça va rendre tout ça très moelleux.
nous on l'a accompagné d'un steack haché, mais on peut y ajouter des morceaux de tofu ou d'autres légumes si on veut.
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 13:35

ah oui c'est sûr que en mode flemmasse y'a pas mal de trucs ; moi mon gratin courgettes carottes c'est ultra simple y'a quasi rien à faire à part éplucher les légumes les couper (moi je fais ça au robot donc 1 minute...) et placer dans le plat, et au four ! :cheez:

Lola oui j'attends t'inquète pas my fair

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 13:38

tu les coupes en dés ? tu ajoutes des épices ou des aromates ?
moi j'aime bien les recettes simples, parce qu'en rentrant du boulot, j'ai souvent la flemme mais j'ai envie de manger du bon miam quand même.
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 13:53

ben ça dépend ; pour le gratin c'est en rondelle avec sel et poivre et ail si j'en ai ; crème soja
sinon j'ajoute des herbes de provence pour les poelées, ou du thym...

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 13:56

c'était pour le gratin que je demandais. pas de fromage dessus ?
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:02

Non là j'ai pas mis de fromage (sinon je met du parmesan)
Mais c'est vraiment au choix..., il y a plein de variantes je pense...

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:29

Je vais pas retourner ce soir à Naturalia JUSTE pour acheter du Kokolo quand même ?... Si ?.....

Je kiffe ce topic ! Depuis que je suis passer au soir végétarien, ça va beaucoup mieux dans mon dedans de moi.

Et, plus globalement, l'alimentation sans les conservateurs, l'huile de palme, rajout de sucre, etc .... C'est quand même plus nourrissant et plus digeste !

(non parce que le but chez moi ça reste de bouffer hein, soyons clairs :cheez:)

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:31

Nina .... y'a quand mêmes des trucs zarbs sur certains blogs ... tu me diras, c'est pas pire que le gâteau de carottes dans l'absolu ! Mais bon. Là je yeurk un peu quand même !

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:42

ah mais bien sûre que le but reste de bouffer ! grinMamaD 

j'ai vu des recettes de gâteaux aussi avec de la courgette ; la carotte je peux comprendre car ça reste sucré, mais la courgette....shocked

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:47

Je cuisine pas spécialement végétarien, mais la plupart de mes recettes conviendrait à un VG

Genre ce midi, riz complet et compotée de légumes d'été, ya pas de gras animal.

Et je vous une addiction aux tofinelles

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 14:54

Je pense que ça doit être bon avec la courgette! Elle a un goût plutôt "clair" je trouve...

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 15:00

Oui, ça reste un goût assez végétal ! Mais l'alliance avec la banane, ça me rebiffe ...

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 15:10

Je pense qu'on ne distingue plus vraiment la courgette après... Quelqu'un devrait le tester my fair

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 15:16

pas moi coquin
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 15:25

Je suis preque sûre que Nina ou Billie l'ont déjà testé d'une façon ou autre, on verra...
Sinon je me dévoue (il faut juste trouver du temps)

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 15:28

On dit pas du mal d'Isa Chandra Moskowitz!
(mon ex s'est toujours pas remis de sa recette merveilleuse de gaufres au chocolat et à la bière).

Ah pis y'a une recette merveilleuse de Vg-zone les pancakes. Sont super bons, franchement, y'a pas d'oeufs dedans, et c'est très facile à faire!
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 16:15

Pour les courgettes dans un gâteau sucré:cette recette a l'air bien notée, et perso, je pense que je vais tester. A mon avis, la courgette étant juste un légume plein de flotte sans une masse de goût, je pense que ça humecte juste le gâteau pour le rendre moins sec.
Le banana bread ayant tendance à être étouffe chrétien (surtout en version vegan où je rappelle qu'il n'y a pas d'oeufs pour mouiller un peu le bazar), je pense juste que ça doit faire un banana bread plus humide.
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 16:29

ouais je plussoie Nina pour la courgette ; je suis pas à l'abri d'un test (moi j'ai vu des recettes courgettes chocolat...)
Et sinon gauffres à la bière ça ne me choque pas du tout ; ma mère fait des beignets comme ça...
ça devrait plaire à Lola :cheez:

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim Icon_minitimeMer 4 Sep - 18:22

Nope j'ai pas testé le gateau à la courgette. Mais j'ai déjà vu des recettes de gateau au chocolat avec de la courgette, a priori elle apporte du moelleux mais on ne sent pas le goût de la courgette.

Moi je fais du pain de courgette, mais c'est salé !

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