manger sainement

Rappel du premier message :

Personne ne sera surpris de lire que je dois modifier mon alimentation.

Alors vos infos, trucs et adresses sont les bienvenues

je trouve que c'est une bonne chose que les jeunes générations aient envie de plus de naturel, au détriment de la mal bouffe ; car les industriels nous imposent des produits bourrés de sucre, sel à outrance, gras hydrogénés, arômes artificiels, conservateurs...tout ça pour du fric au détriment de la santé...mais y'a t il une limite ?
et quant est il de l'exactitude de ce qui est marqué sur les étiquettes des produits...
parce que la aussi, y a des codes couleurs, des trucs écrit en tout petit, ou pire rien du tout
si je mange des tel ou tel produit je veux au moins que ce soit un choix

Pour moi, manger plus sainement c'est pas forcément cuisiner des trucs de fou, mais avoir des fruits et légumes à disposition et un équilibre alimentaire (féculents, protéines, etc....). Et surtout une cuisine qui a du goût.
Dans ce sens, manger une pizza, ou une glace ça ne me gêne absolument pas: mais j'ai la papille délicate alors la pizza sera de la vraie bonne pizza avec des vrais ingrédients dessus, et la glace sera plus du sorbet à la verveine artisanal que de la glace vanille La laitière. J'adore le fromage, mais je n'achète que du fromage chez le fromager, je ne supporte pas celui vendu sous vide au supermarché.
A partir de là, c'est pas forcément une contrainte: mais ça m'arrive des phases zéro cuisine (donc ce sera gaspacho et pastèque en été, et pâtes à quelque chose en hiver). Après je rééquilibre, et ça roule comme ça (aversion totale pour les régimes à l'ancienne).
En fait, mon principal défaut c'est de picoler:facepalm:

Nina a écrit:

En fait, mon principal défaut c'est de picoler

 

+1 pour les bons produits

Mais mon estomac est snob: le seul alcool avec lequel je ne suis pas bourrée c'est le champagne  (après avoir bu deux bouteilles de champ' au mariage de ma copine, j'étais encore pas mal)

 mais en combien de temps ? remarque moi une bouteille de champ' ça va aussi (après je peux encore boire mais p'tet pas enchaîner tout ça vite fait, dans une soirée / nuit no souci !)
les alcoolos quoi !

j'ai commencé à 19h et j'ai fini à 3h ou 4h du mat' 
Mais le champagne c'est top pour faire la fête je trouve.

ah oui bah ça va !  
habituellement le champagne me montait grae à la tête ; puis une copine de promo, de Reims a ramené du champagne, pas très cher en plus, et celui là ben il me va très bien (du coup pour la fin de notre formation à Dijon on s'est bu une bouteille chacun avec mes potes en 1re partie de soirée)(mais comme je suis nulle je me rapelle plus du tout le nom...)

En champagne, j'adore le Pommery brut (la snob) mais aussi les Vranken (les Joseph Perrier sont pas mal aussi, on en a moins cher parce que ce sont des clients de mon père) Puis les rosés c'est bon aussi avec le dessert  Tu peux avoir du très bon champagne chez des producteurs locaux, mais tu seras plus dépendante des années, alors que quand t'achètes du Vranken, la qualité est en général constante: ils ont suffisamment de vignes pour faire des mix réussis.
Par contre, quand je me tape de la vinasse, je tombe malade une fois sur deux (souvenirs émus d'un vin d'Anjou immonde qui m'avait complètement achevée). De manière générale, si l'alcool est de très bonne qualité, même si t'en bois un peu trop, t'es pas malade.

j'aime pas la mauvaise vinasse non plus
mais j'aime le vin rouge !

Pour le fromage, c'est vrai qu'il est nettement meilleur chez le fromager. J'en prends de temps en temps quand on a des invités, parce que comme on a une assez grosse consommation de fromage, ce serait la ruine !

Pour le rouge, je m'y met doucement, je prends une ou deux gorgées dans les verre de mon homme, ce week-end j'ai goûté un bordeaux de 1983, c'était pas mauvais.
Sinon ce que j'adore ce sont les vins moelleux comme le sauterne ou l'aubance.

Je n'aime que les alcools "de fille".

Diabolo j'étais comme toi, le Sauternes j'adore ! mais je peux pas en boire en beaucoup, c'est trop sucré !
Le rouge c'est moins "écoeurant" ; à Lyon on allait dans un bar à vin avec les copillègues de promo et on disait un peu à la nana ce qu'on aimait et elle nous ramenait un vin dans notre budget, et c'était top à chaque fois.
C'est sinon mojito poweeeer !
Loving Memory c'est quoi des alcools de filles ? (non parce que moi de toute évidence je bois pas top comme une fille donc je sais pas)

Moi je ne mange jamais de plats préparés, je fais tout moi-même sauf la pâte feuilletée (mais je n'en n'utilise pas beaucoup), j'achète légumes, fruits et fromages au marché, la viande soit au marché, soit en boucherie, soit directement chez le producteur (j'ai un quart de boeuf débité dans mon congel en ce moment), je mange très peu de sucre (un demi-sucre dans mon café trois fois par jour, un carré de choc par jour, une ou 2 fois par semaine un dessert, et c'est à peu près tout). Ca ne m'empêche malheureusement pas d'avoir 10 kgs de trop, mais au moins je mange correctement.
Je ne me vois franchement pas arrêter les pâtes, pizzas, pain et laitages, d'autant plus que j'ai une digestion et un transit impeccables.

Spoiler:

tiens ça m'intéresse si tu as des recettes de pâte faite maison !

Quel type de pâte ?

brisée, pizza, sablée !

Pizza :
J'utilise les cups américaines, 1 cup = à peu près 250ml
1.5 cup d'eau
1/2 cube de levure fraîche
4 c. à s. d'huile d'olive
3 cups de farine blanche
1 cup de farine de blé dur (ou de semoule de blé fine)
2 c. à c. de sel

Brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 pincée de sel
Un peu d'eau (à ajouter selon besoin pendant le pétrissage)

Sablée, faut que je vérifie, je te redis

Pour celle que ça intéresse j'ai vu que la marque repère de chez Leclerc faisait des pâtes sans gluten, coquillette, spaghetti et penne. (j'ai pas vu avec quoi elles sont faites, je faisais mes courses sur le net et impossible de faire un zoom sur le paquet)

Je pense que ça doit être du maïs ou du riz, les pâtes sans gluten.

J'ai un soucis, qui doit être plus ou moins liés à mes horaires décalés... Je suis un goinfre...

Le matin je me lève vers 9h et je prends mon petit déj dans la foulée soit :
- un jus de citron (depuis peu)
- deux biscottes (avec soit de la pâte à tartiner soit du beurre)
- un kiwi
- un thé
- et parfois en plus un jus de pamplemousse

Le midi, je mange assez vite et tôt, entre 11h50 et 12h15.

Par contre à 16h-17h je crève littéralement la dalle... Je me suis acheté un mélange de noisette, amande et raisin sec que je grignotte mais souvent ça ne me cale pas assez et par exemple un jour comme aujourd'hui je suis en plus descendu m'acheter un kinder bueno au distributeur (et j'ai encore faim).

Du coup, je pense qu'il faudrait que je mange absolument un féculent le midi, et peut-être en plus que je me fasse une entrée ?
Par exemple ce midi j'ai pris : deux tranches de jambon, un petite portion de riz (un reste), une faisselle et une banane.

Et le soir, et bien comme je mange vers 21h, j'ai faim et je mange bien.
Je pense que c'est vraiment dû à mes horaires car ça ne me le faisait pas la semaine avant mes vacances ou j'avais des horaires normaux, ni le week-end. Je peux me contenter d'un carreau de chocolat pour me rassasier là, j'ai vraiment super faim...