Vos casseroles, plats et robots de cuisine

Rappel du premier message :

J'ai lu sur des topics que certaines étaient équipées comme des pro.
Et puis il parait que le Téflon c'est pas bon pour la santé.
Et mes casseroles arrivent en fin de vie.
Alors avant d'acheter du nouveau matériel au pif j'aurais voulu savoir :
Comment avez vous choisi vos casseroles ? vos robots ?
Pourriez vous nous faire des retours sur votre équipement de cuisine ?
Avez vous des conseils ou des recommandations particulières ?

Oui on stocke où on peut ; c'est pratique tous ces machins mais ça prend beaucoup de place.
Et puis y'a des trucs dont je ne me sers même pas : mon presse agrumes par exemple (qui d'ailleurs est stocké sur le frigo ! )

J'ai failli le mettre dans le topic de nina sur les marques made in france, mais en fait ce topic est plus axé mode, donc je le mets ici.
Emile Henry : une marque française, bourguignone (oui de ma chère Bourgogne natale) très très bien qui fait de la poterie culinaire (plats, cocottes, tajines, vaisselle...). Longue durée, qualitatif. Bref top!

Je suis contente j'ai trouvé un faitout émaillé chez Noz que j'ai payé 12 €, de la marque Kochstar, c'est du made in Germany. J'ai checké sur le net, ça à l'air d'être une bonne marque.

Vous faites quels types de plats dans un faitout ? C'est bien pour faire revenir des légumes par exemple ?

Mmmmm, ça doit être un terme bien français... qu'appelles-tu un faitout ? Jew connais les ccasserole, les cocottes, les poêles, les sauteuses, les woks, mais pas les faitouts.

oui, c'est typiquement français comme terme, je me permets de répondre à la place de Diabolette mais un faitout c'est une cocotte

Ah bon ! Merci Colombe. Alors dans une cocotte je fais tous mes plats mijotés - choucroute, ragoûts divers, blanquette, tagines...

merci Colombe, j'aurai été bien embêté pour répondre, pour moi la cocotte, c'est la cocotte minute
Donc le faitout/cocotte, je le réserve pour les plats mijotés alors !

Disons que c'est le but d'une cocotte. Mais personne ne va te mettre en prison si tu l'utilises parfois comme une vulgaire casserole ! Elle est en fonte brute, en fonte émaillée, ou....?

ben, en fait on s'est pas trop en quoi elle est.
Elle est émaillé c'est sûr, mais pas sûr que ce soit de la fonte, elle est lourde mais pas trop et elle marche aussi sur induction BM ne savait pas non plus.

Elle est comme ça (à priori elle y ressemble fortement), (sauf le couvercle qui n'est pas en verre)


et sur le descriptif c'est marqué : Schwere Ausführung
Innen CLEAN-Diamantglasur
außen schwarz-metallic
für alle Herdarten auch für Induktionsherde geeignet
mit praktischem Rührboden
mit Glasdeckel

La fonte marche sur l'induction, donc ça ne veut rien dire. C'est peut-être de la fonte d'aluminium si elle n'est pas trop lourde ? En général ça ne marche pas sur l'induction, mais récemment ils ont commencé à en faire des qui fonctionnent aussi dessus.

oui c'est ce que je viens de voir.
J'ai édité avec une photo et le descriptif en allemand.

Tiens, à voir, c'est plutôt une sauteuse qu'une cocotte ! Mais bon, en pratique, tu l'utilises effectivement pour les plats mijotés, légumes à l'étouffée, des trucs comme ça...

Oui diabolo, tu fais tous les plats mijotés dans ton faitout!

Moi j'appelle ça une sauteuse...
ça s'utilise plutôt pour des plats genre escalopes à la crème, des trucs qui doivent cuire un peu, sans que ce soit le plan daube provençale qui mijote 7h...

J'ai vérifié sur Internet, ça doit être de l'émaille!

oui c'est vrai qu'elle est basse donc c'est plus une sauteuse !

Sarah, tu es chou ! Oui le revêtement c'est bien de l'émail, mais l'extérieur, je ne sais pas.

Ah oui, tu l'avais dit en plus
J'aitrouvé nulle part qqch sur l'extérieur, désolée!

C'est pas grave, tu es chou quand même

Cette fois j'ai acheté une cocotte en fonte émaillé (on ne m'arrête plus), mon conforama liquidait je l'ai eu à - 60 %, 18€ au lieu de 45, ça valait le coup. Elle est ovale et fait 29 cm donc assez grande.

C'est la marque baumalu, j'ai pas trouvé beaucoup d'avis sur le net, on verra bien.

Diabolocerise a écrit:

J'ai testé ma poêle en céramique, c'est génial, rien n'accroche, c'est fou !!
Du coup je vais m'en racheter une autre.

bon effectivement si on met du beurre, c'est nickel mais alors les viandes comme les steack haché avec peu de matière grasse, ça accroche sérieusement.
Bon je crois que je met mon feu trop fort aussi.

Du coup, je suis perplexe, je ne sais pas quoi prendre et j'ai vraiment besoin d'autres poêles....


Sinon je suis bien contente du faitout émaillé que j'avais acheté. C'est nickel pour faire des trucs qui doivent mijoter un peu, et ça n'accroche pas du tout (et c'est un bonheur à laver).

Dites, Catzs, qu'est-ce qui est bien, pour cuire à la vapeur ? Je voudrais acquérir un truc...