Astuces pour manger plus de légumes ...

Rappel du premier message :

J'avoue, les légumes, je ne kiffe pas, du tout, du tout !
Je suis un peu comme les enfants ... (et encore, la majorité en mange sans problème aucun).
Il n'y a pas d'âge pour se prendre en mains et je suis persuadée que certaines d'entre vous ont de super idées pour faire passer ça comme une lettre à la poste !

Comme il va falloir un peu se détoxifier.......je remonte ce sujet....

Avec des recettes qui me donnent envie:

veloutés de légumes
salade d'endives aux pignons de pin, ossau-iraty et miel
(oui mangeons des légumes, mais sans se tirer une balle non plus)

ah bon t'es pas une fan de la patate à l'eau sans rien ?   
ça a l'air bon ces 2 petites recettes

ya mieux, la courgette bouillie. Yum yum   

ah oui ben moi qui aime pas trop la courgette toute seule j'y pense même pas !   
(et en vrai j'aime la patate seule, mais à la vapeur ! bon en accompagnement d'autre chose évidemment)

Ce gratin de courgettes quinoa chèvre me donne trop envie!

Ca a l'air trop bon  

ah oui miam !
(par contre la vidéo en dessous est bizarre...2 minutes 53 pour éplucher et couper un mini morceau de courgette  

Hier j'ai fait un truc pas mal: carottes coupées en rondelles, et oignons revenus dans la poêle jusqu'à ce que les carottes soient cuites, puis flanquage violent de tout ça au mixeur avec du bouillon de légumes, transformation en velouté de carottes. Vous pouvez rajouter un trait d'orange pressée et du persil pour la vitamine C. Et moi j'ai rajouté de la feta émiettée dessus.
Tout ça passe très bien en repas du soir!
(j'ai aussi découvert le Boursin figues-noix mais c'est encore une autre affaire qui ne rentre pas dans le sujet de ce topic)

Miam miam miam !!! J'ai hâte de retrouver du temps pour cuisiner des vraies soupes !!

(oui parce que sans auto cuiseur, la soupe, c'est trop chronophage pour l'emploi du temps du moment)

J'adore les légumes (sauf les endives et les choux de Bruxelles).
- Cuits au four, avec du gros sel et éventuellement du romarin
- A la vapeur, avec des graines de coriandre, et de l'huile d'olive juste avant de servir
- En purée
- A l'italienne, cuits à l'étouffée et servis tièdes arrosés de jus de citron et d'huile d'olive (les blettes comme ça c'est miam !)
- Coupés en tranches fines et passés au grill
- Dans les plats uniques, en même temps que la viande qu'il accompagnent (style tsjines, boeuf aux carottes, etc.)
- Crus en salade, carpaccio, tartare

J'ai le souvenir d'une semaine passée à Prague puis à Budapest en hiver, avec très très peu de légumes dans l'alimentation, je me suis ruée sur les légumes et salades en revenant, une alimentations sans légumes ça me tue !

J'ai envie de faire des flans de légumes (c'est Nina qui m'a donné cette idée)

Si vous avez des recettes, je suis preneuse. Je ferais bien avec des épinards déjà.

Deux oeufs battus, un peu de farine, du lait, du sel, du poivre.... et tes légumes émincés dedans.
J'en fais parfois dans des moules à muffins, pour accompagner un plat.

ha chouette, c'est tout simple en plus !

J'ai bien envie d'en faire, on peux les congeler facilement en plus je pense.

Oui, tu mets beaucoup de légumes (400-500 g pour deux personnes), des oeufs (3 ou 4), du lait végétal pour moi (selon les saveurs: coco, riz, avoine), des épices et zou au four.
Si tu veux alléger (et que tu veux pas faire cuire), du tofu soyeux à la place des oeufs (genre une barquette), et de l'agar-agar.

Et si tu veux une consistance lisse, tu réduis les légumes en purée !

les oeufs, je remplace pas, les miens viennent directement des poules du jardin de mon papa, et je sais qu'elles sont bien traitées en plus ! les oeufs sont d'un jaune presque orange !

Oui mais quand on fait pas cuire, je trouve que le tofu est plus digeste que les oeufs crus.
D'ailleurs, je vais peut-être faire des flans légumes verts/coulis de carottes tu m'as donné des idées. Mais avec tofu soyeux et agar agar, parce que chez Chevelu j'ai pas de four.

Ca sent des nombreuses journées passées chez Chevelu, ça !

ha oui ok ! ha non je ferais pas une préparation froide a base d'oeuf cru... Déjà moi les crèmes ou le lait faut que ça soit cuit sinon je peux pas le manger.

Alors moi j'ai aussi découvert ce blog:

Green Kitchen Stories

J'ai aussi très envie d'un veggie stew façon Marc Grossmann:
ici (ne faites pas attention au style du blog, ce qui compte c'est le fond et ça a l'air bon).

Et des falafels au safran avec tahini de betterave:

ici