Auteur | Message |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 8 Fév - 11:10 | |
|  Ma nouvelle bibli culinaire. J'ai changé la disposition depuis la photo. En haut tous les livres dont je me sers le plus souvent (la Bible culinaire des sœurs Scotto, les livres d'Anna Jones, A modern way to cook et A modern way to eat, Veggie de Clea, Vegan de Marie Laforêt, Jérusalem d'Ottolenghi et l'Encyclopédie végétarienne d'Estérelle Payany et les Secrets véganes d'Isa Chandra Moskowitz, ainsi que Vegan Brunch. Dans le lot de mon transfert de trucs, j'ai perdu Vegan with a vengeance) Tout en bas, les livres de pâtisserie et divers: Gâteaux de Christophe Felder, Dolce de Laura Zavan, deux livres de Trish Deseine, All my best desserts de Julie Andrieu, etc.... | |
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Billie GreatCatz


Age : 36 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 8 Fév - 13:57 | |
| jolie bibliothèque ! Mais où est Gwyneth ?? __________________________________________________________________________________  | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 8 Fév - 14:18 | |
| Je l'ai prêté à une copine!
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 14:16 | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 14:41 | |
| Trop intéressant merci!! Mais y'a des tas de livres où j'ai fait plus que 3 recettes: A modern way to eat, j'en ai fait une dizaine, A modern way to cook un peu moins mais quand même, Veggie de Clea je l'ai bien usé, Vegan with a vengeance on en parle même pas, La cuisine végétarienne pour tousje ne me suis nourrie que de ça pendant je sais pas cb de temps, L'Encyclopédie végétarienne, j'ai fait pas mal de recettes (les lasagnes, les linguine, le chili, et encore d'autres trucs), , etc.... Pour faire mes menus, je prends un livre qui me tente, et j'annote. | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:03 | |
| Moi j'ai le lit de Christophe Felder, "Pâtisserie". Il est très bien conçu mais souvent ce qui me bloque c'est : - le manque de matériel - le manque de technique, même si c'est bien expliqué - l'absence d'ingrédients
J'ai fait quelques recettes mais peu... |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:07 | |
| Ah oui moi, j'ai peu de livres de grands chefs (à part un livre de Felder sur les gâteaux qui est quand même moins dur). J'ai surtout des livres de cuisine familiale, pas de grands chefs, ça joue aussi. Mais je ne cuisine qu'avec des recettes sinon, au moins pour me donner des idées. | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:07 | |
| Sinon j'aimerais bien un livre avec des bonnes recettes sucré-salé. |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:08 | |
| Et tu arrives à trouver tous les ingrédients ? Par exp, j'aimerais essayer des recettes de cuisine indienne ou thaïlandaise mais s'il faut aller à l'autre bout de Paris pour acheter des herbes ou des épices... |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:11 | |
| Non mais pour de la cuisine indienne, va à l'épicerie exotique de ton quartier et vois ce qu'ils ont: y'a pas forcément besoin de se casser la tête. Mais j'ai pas ce pb d'ingrédients: souvent je prends des livres qui me parlent, donc bon ça correspond à mes goûts, donc y'a dans le placard, et puis au fur et à mesure on change sa façon de cuisiner. Et si j'ai pas, j'adapte avec mon placard: un livre donne des idées, mais je fais pas toujours tout à la lettre! Donc si tu veux cuisiner thaïlandais, épluche plusieurs livres, vois ce qui revient, et achète les trucs de base. Le reste tu bricoleras! | |
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Invité Invité
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:13 | |
| Ah ouais, c'est une bonne idée Sinon pour le livre Jérusalem, tu l'as je crois non ? Ce sont que des recettes orientales ? (question bête) |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:15 | |
| Yep! Falafels, hoummous, etc.... Pour le coup c'est un livre que j'utilise moins, mais je l'adore, parce qu'il est beau et inspirant! | |
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Madame Lola Verheiratet Catz


Age : 34 Mood : Working Girl Chuis où? : Berlin
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:18 | |
| Moi je l'utilise beaucoup celui-là et je trouve que les recettes sont très variées, pas seulement ce qu'on associe avec l'orientale : salade de chou-fleur, salade de carottes cuites et oignons frites, boulettes de poisson... et si je ne trouve pas une épice je la zappe ou je regarde sur internet si on peut la remplacer. __________________________________________________________________________________  | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:21 | |
| C'est vrai, mais c'est quand même très méditerranéen. Cela dit, j'aime beaucoup la salade de carottes, le hoummous c'est ma recette de base, la soupe à la tomate est dingue, la mejadra je suis fan, etc... donc c'est vraiment à avoir. | |
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Madame Lola Verheiratet Catz


Age : 34 Mood : Working Girl Chuis où? : Berlin
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:36 | |
| Oui c'est très méditerranéen, et j'ai aimé toutes les recettes que j'ai testées so far. __________________________________________________________________________________  | |
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Billie GreatCatz


Age : 36 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Ven 18 Mar - 15:39 | |
| Mais il y a une chose qu’il ne faut pas perdre de vue, c’est qu’au final, dans un livre de cuisine, les gens font entre une et trois recettes. Et trois recettes, ça signifie que le livre a été très utilisé ! La plupart du temps, on n'en fait qu'une seule. Parfois, c’est à cause d'une question de prise en main, le livre est trop large, trop haut, pas très maniable. Un livre qui ne tient pas ouvert c’est horripilant. Il faut que ce soit beau mais aussi pratique ! Parce que le but d’un livre, et c'est ce que je répète tous les jours à mes clients, c'est quand même qu’il soit utilisé !
c'est tout a fait moi ça ! __________________________________________________________________________________  | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 30 Mai - 14:10 | |
| J'ai deux nouveaux petits copains qu'on m'a offerts:   J'ai hâte de tester!! (Laura Zavan et Marc Grossmann sont des auteurs que je vénère). | |
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Thalie RadiumCatz


Age : 35 Chuis où? : sur un nuage
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Mer 1 Juin - 20:29 | |
|  les visuels donnent envie ! __________________________________________________________________________________ -- mon petit blog -- | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Mer 22 Juin - 15:32 | |
| Alors j'ai trouvé un truc pas mal pour les Catz qui ont envie de cuisiner à peu près tous les jours sans avoir mal à la tête: A table! de Marie de Foucault. On est dans le trip "j'ai 2 enfants et je dois faire à bouffer vite pour que les enfants aillent se coucher tôt", ce qui peut être utile a/pour les mères ou pères de famille b/en général parce que les livres de cuisine de ce style ont pour but d'être efficaces et économiques. donc les recettes n'ont pas pour but de révolutionner la cuisine mais d'être faciles et rapides. Jusque-là, rien de bien neuf sauf que la chose pratique est que le livre est bien divisé en quatre saisons avec les produits de saison, et il y a quinze jours de menus par saison, ET les listes de courses afférentes. C'est quand même bien pratique. Pour les recettes, y'a des trucs genre lasagnes épinards/ricotta, œuf cocotte à la purée de carottes, gratin de saint-pierre, pot au feu express de poissons..... | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 29 Aoû - 18:19 | |
| Alors deux mois après, je peux vous dire que ce livre ( A table de Marie de Foucault donc) est une bénédiction pour ma cuisine au quotidien. Avant, je prenais des bouquins, et je faisais une liste de courses en méditant, et en me creusant la tête, et le Loukoum me regardait d'un air ahuri, tout en faisant benoîtement les courses. Maintenant, quand cet énergumène me demande ce qu'on va manger (c'est insupportable, je ne m'appelle pas Lucienne Raymond, ménagère de son état), je peux lui dire DTC, va voir Marie et choisis un menu au pif vaguement dans le thème de la saison. Et il se dém*rde ainsi tout seul! (bon faut pas rêver, il ne sait pas toujours pas cuisiner, mais au moins il choisit le menu et est indépendant pour faire les courses). Dans le même registre, j'ai vu chez Gibert le Memoniak  | |
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Colombine BlissfulCatz


Age : 37 Mood : love love love Chuis où? : à l'Ouest
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 29 Aoû - 18:59 | |
| ah c'est super comme retour, merci ! | |
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Arthé красавица Catz


Age : 39 Mood : En mode phénix Chuis où? : Val d'Oise => Paris ?
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 29 Aoû - 19:08 | |
| Ce soir ce sera crumble d'épinards aux noix et mug cake au chocolat, et demain carrot cake salé et salade. C'est pas follement original, mais ça me simplifie un peu la vie. | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Lun 29 Aoû - 19:09 | |
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Thalie RadiumCatz


Age : 35 Chuis où? : sur un nuage
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Mar 30 Aoû - 8:59 | |
| __________________________________________________________________________________ -- mon petit blog -- | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Jeu 2 Mar - 10:18 | |
|  Je viens d'acheter ça, je voudrais me mettre aux confitures. | |
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Pooky ScratchyCatz


Mood : Lost in transition
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Jeu 2 Mar - 14:31 | |
| tu as une bassine en cuivre ? __________________________________________________________________________________  : et à tous, une meilleure année ! | |
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Nina Alcolo-Cheap Catz

 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Jeu 2 Mar - 14:51 | |
| En cuivre, je ne peux pas, avec mes plaques, mais je vais acheter une bassine appropriée oui | |
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Pooky ScratchyCatz


Mood : Lost in transition
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Jeu 2 Mar - 16:12 | |
| Maman faisait ses confitures... ca sentait super bon __________________________________________________________________________________  : et à tous, une meilleure année ! | |
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Arthé красавица Catz


Age : 39 Mood : En mode phénix Chuis où? : Val d'Oise => Paris ?
 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire Jeu 2 Mar - 18:25 | |
| On en fait aussi en Haute-Loire tous les étés, c'est bien meilleur que celles du commerce. | |
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 | Sujet: Re: Votre bibliothèque culinaire  | |
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