Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

Rappel du premier message :

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

Ah non, mon homme mange ce que je fais, qui cuisine choisit, c'est comme ça chez moi  . Bon, ne suis pas une totale autocrate, j'évite ce qu'il déteste, mais c'est tout. Il est bon public faut dire, et ne râle jamais ! Donc, si j'ai envie de cuisiner végé, ou coréen (mon dada du moment), ou de faire des pâtes 3 jours de suite, no problem.

Hermione a écrit:

Ah non, mon homme mange ce que je fais, qui cuisine choisit, c'est comme ça chez moi  . .

Ah je suis pareille

Ah ben je suis d'accord mais le truc c'est que au début j'avais tendance à souvent entendre qu'il avait encore faim !  
Du coup c'était le choix de la facilité pour que de faire viande + légumes + féculents...
Il mange ce que je fais sans broncher, il a juste fallu ajuster les quantités. Je lui fais des plus grosses assiettes.

Et puis c'est toujours moi qui cuisine, sinon je vais devoir manger des boîtes de conserve (mais bon ça c'est aussi dû au handicap).

Après quand Célestine est là, ça rajoute encore des goûts différents

Ici c'est aussi "qui cuisine, choisit" avec évidemment des ajustements selon les goûts (je ne cuisine plus jamais de tomates car mon mari ne peut absolument pas en manger), mais on n'a pas du tout la même approche de la cuisine : pour moi, la base d'un repas c'est les légumes et je compose à partir de ça, pour lui c'est vraiment le repas tradi avec poisson ou viande et le reste c'est de l'accompagnement.

C'est pour ça que très souvent, je fais des plats VG, pour équilibrer ce qu'il propose, et par goût de cette cuisine là.

Moi je mange bcp plus de viande depuis que je suis avec mon homme, mais c‘est lui qui fait la cuisine dans ces cas (surtout des burger maison, ou steak). Moi je continue ma cuisine végétarienne/parfois bobo au quinoa, c‘est celui qui cuisine qui choisit. ( Pour préciser, je n’ai jamais été végétarienne, je n’aime pas trop cuisiner les viandes, sauf en Lasagnes/sauce bolognese, et j’avais rarement envie de viande).
Et je lui donne des assiettes plus grandes aussi (et j‘ai dû lui apprendre que je ne peux pas manger autant que lui tout le temps)

C'est intéressant vos retours!

Moi j'ai toujours eu un bon coup de fourchette, mais avec cette p*&% de ménopause il faut vraiment que je fasse attention, je prends du poids en mangeant bien moins qu'avant, c'est trop injuste 

Super injuste ! Je ne me restreins pas, mais il y a une différence de grandeur d‘estomac entre moi et mon homme je crois 
 !!

Ici on ajuste les quantités avec les accompagnements : je ne fais souvent que plat et dessert pour moi (en général un fruit ou un yaourt) et mon mari prend du fromage et pas de dessert pour se caler si c'est trop léger (je vis avec un modèle filiforme)

Ah, de toute manière, ici, hors invitation, c'est ni entrée, ni fromage, ni dessert.

+ 1 je fais rarement des entrées et des desserts hors invitation...
Enfin je fais un gâteau de temps en temps ... qui sert aussi pour les goûters / ou les petits déj selon ce que c'est ...

Un extrait des recettes dans le dernier livre d'Anna Jones

Le gâteau aux pommes me tente à un point....

En effet c'est appétissant !

Excellent test de ces pâtes façon Ottolenghi ici
Absolument délicieux!

ça a l'air bon !

Miamm!!

Ottolenghi a aussi une recette simple de pâtes avec une sauce yaourt, très bonnes

J'ai testé ça ce week-end: trop trop bon (ne lésinez pas sur le cheddar).
C'est trop trop bon, ça fait comme un hachis parmentier végé!

Lol sur le cheddar ! ça a l'air bon !

Faut jamais hésiter à mettre la dose sur le fromage ! 

Je copie-colle ici quelques petites recettes que j'ai notées de la chaîne Youtube de Sissy Mua (une influenceuse fitness). Je précise tout de suite que j'ai en horreur les protéines chimiques et cie (wtf franchement) (vade retro donc les protéines en poudre et cie), mais la petite dame en vend sur son site.
En revanche elle donne des petites recettes végé sympa protéinées (si vous manquez d'idées) et faites facilement (les légumes sont des légumes prédécoupés Picard). 

Biscuits à la purée de cacahuètes
100g de purée de cacahuètes
25g de sirop d’agave
70g de flocons d’avoine
 
Soupe protéinée mexicaine
1 oignon, 1 poivron, huile d’olive, cumin, pulpe de tomates, ail surgelé, paprika fumé, 25g de purée de cacahuète, boîte de haricots rouges (petite). Tout mixer et décorer avec de la coriandre fraîche.
(à servir avec des carottes râpées).
 
Salade de légumineuses protéinée
Une petite boîte de haricots noirs, haricots blancs, pois chiches
Gingembre, échalote, ail Picard, 3 c à s de lait de coco, jus d'un citron vert,2 c às d’huile de sésame, coriandre.
 
Tofu frit à l’asiatique
Tofu fumé, sauce soja, gingembre surgelé, oignons surgelés, coriandre fraîche, noix de coco râpée
Faire sauter le tofu avec sa marinade (sauce soja et gingembre) après que les oignons aient fondu.
(à servir avec la salade de légumineuses).
 
Gratin de gnocchis :
350g de gnocchis, 400ml de sauce tomate, 1 oignon, ail surgelé, champignons, sauce soja, herbes de Provence, protéines de soja (50g), levure maltée, chapelure dorée, une pincée de paprika fumé

Riz sauté légumes tempeh sauce coco citron
600g de légumes surgelés pour wok
200g de riz (elle dit jasmin, mais prenez du basmati sinon, c'est mieux pour l'IG)
Pour le tempeh : 400g à faire cuire au four, puis ensuite avec marinade (4 c à s de sauce soja, 2 c às de sirop d’agave, 1c à s d’huile de coco, 2c à c de sucre de coco, gingembre moulu, oignon semoule, qq gouttes de sauce pimentée)
Sauce coco citron : 50ml de lait de coco, 50ml d’eau, 10ml sauce soja, 10ml de jus de citron vert,  1 c à c d’huile de sésame, 1 c à c de fécule de maïs délayée dans 1 càs d’eau (à mettre par dessus le riz, le tempeh cuit, et les légumes cuits, pour servir).


Et j'ai adoré la semaine de Clea: ici