Les recettes de Malou

Je me propose ici de poster les recettes que j'ai testé, que ce soit du sucré ou du salé ... je vais essayer d'y mettre des photos (je vous garantie rien), et puis si quelqu'un veut faire de même, il peut créer dans cette rubrique "ses recettes" sous le même modèle .

belle idéee
je vous fais un onglet "kiss the cook"

Super idée Malou, je me ferais un post avec mes recettes préférées aussi tiens :)

Chicken and leek pie / Tourte au poulet et aux poireaux
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Pour 5 personnes :
* 500g de poulet (coupé en dés)
* 1 blanc de poireau
* 1 oignon émincé
* du sel, du poivre, de la ciboulette
* une briquette de crème semi-épaisse
* 1 verre de vin blanc
* 2 cuill à soupe de farine
* lamelles de champignons
* 2 pâtes brisées
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1/ Faire revenir dans un fond d'huile l'oignon émincé, le blanc de poireau. Après 5 min, rajouter les dés de poulet.
2/ Quand le poulet n'est plus rose, rajouter le vin blanc ainsi que les épices. Recouvrir pendant 5 min.
3/ Saupoudrer d'un peu de farine, mélanger le tout et laisser réduire.
4/ Hors du feu, rajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et rajouter les épices si besoin est. Verser les lamelles de champignons.
5/ Beurrer le fond d'un plat, mettre la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Verser y la préparation et recouvrer de la seconde pâte.
6/ Badigeonner avec un pinceau de cuisine du lait. Piquer la pâte du dessus et faire un trou au milieu de la pâte à l'aide du manche de la fourchette. Enrouler sur elle même, une bande de papier aluminium et la placer dans le trou pour faire une cheminée.
7/ Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

Quelle bonne idée !

Héhé , je crois bien que je viendrai assez souvent par ici ;)

mama, tu peux aussi créer "les recettes de mama"

Depuis que je suis revenue du Portugal, je ne jure que par la cuisine portugaise ... pour déguster les originales et les meilleures, il faut aller à l'Antiga Confeitera de Belem depuis 1837 mais on peut se contenter de n'importe lesquelles, mais le goût de celles de Belem restent les meilleures !
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Pour 12 personnes :

<li class="puce-ronde02">0,5 l de lait </li><li class="puce-ronde02"> 250 g de sucre </li><li class="puce-ronde02"> 35 g de farine </li><li class="puce-ronde02"> 5 oeufs </li><li class="puce-ronde02"> 1 pincée de sel </li><li class="puce-ronde02"> 1 gousse de vanille </li><li class="puce-ronde02"> jus de citron </li><li class="puce-ronde02"> 1 pâte feuilletée</li>

1 Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

2 Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

3 Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

4 Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

5 Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Pour
finir...
Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être
bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

Super Malou quand je devrais m'y mettre dans quelques mois je serai ou trouver les bonnes recettes

Des pasteiiiiiiiiis !!!!!
N'oubliez pas de les saupoudrez de cannelle et de sucre glace avant dégustation, c'est délicieux !

Rah là là , le régime va en prendre un coup là
Je crois que j'ai pour en faire cette aprem ! :twisted:

@Colombine : j'ai oublié de le préciser mais comme je n'aime pas trop la cannelle!
@Andrea : c'est ce qui est dit dans le guide de Lisbonne que j'avais acheté ; ils vont alourdir votre silhouette et alléger votre porte-monnaie !

Jen'ai pas de moules a pasteis donc je l'ai fait ds mes moules a muffin en siliconne !
J'ai découpe un rond a laide d'un mug pour tapisser le fond et les côtés !
J'en ai fait hier après-midi , ils ne St. Pas aussi bon qu'a Belem ms ils St. Pas si mauvais !

Ma silhouette a été sauvé un temps seulement , parce que je me suis apperçue que je n'avais de pâte feuilletée dans le congélo
Mais ce n'est que partie remise , samedi j'en prendrai aux courses ;)
Par contre je n'avais pas réalisé que les moules étaient spéciaux , je ne sais pas si j'en trouverai

Pour l'instant, je ne fais plus de pâtisserie ni de plats trop copieux, mais j'ai des recettes "diététiques" que je fais pour me caler, et franchement c'est pas mal !

Ce sont des galettes de son qu'on utilise comme pâte à pîzza (on garni comme on veut) !

La recette de bases pour 5 galettes :
3 cuillères à soupe de son d'avoine
3 cuillères à soupe de maïzena
3 oeufs
1/2 verre de lait

On fait cuire comme une crêpe dans une poële et après on garni ; j'ai deux versions

1/ sauce tomate, herbes de provence, oignons et thon
2/ yaourt 0%, lamelles de saumon fumé, un peu de citron et de la ciboulette

Et après on passe au four !

J'ai fais la tourte : un délice
Par contre pour les pastéis je n'ai pas trouvé ni le temps ni les moules :((entre les crêpes quasi quotidienne, et la saint Valentin..)

pour cette nouvelle recette je suppose que l'on peut trouver le son d'avoine dans un magasin diététique comme "La vie claire"?
parce que je n'en ai jamais vu en grande surfaçe même au rayon diététique ...
ça doit changer de la pâte a pizza traditionnelle , la garniture donne envie également ..

Le son d'avoine tu peux le trouver chez Leader Price, c'est là où je me fourni !

Ah! ben alors ce sera une raison de plus d"aller dans ce super marché que j'ai un peu déserté depuis quelques temps ...
merci Malou !:D (au fait , je n'oublie pas ton courrier , hein, je le remets...;)

Les galettes de son me tentent beaucoup, j'vais essayer de trouver les ingrédients ! =)

Malou, si tu avais la recette de la compotée light, ça m'intéresserait beaucoup, merciiiiiiiiiiii

En fait je mets un fond d'huile d'olive et je jette mes oignons dedans et je laisse réduire, réduire à feu soit doux sur le feu ou à feu mi-vif sur le diffuseur et il faut couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons aient fondu ...