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 Les recettes de Malou

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Malou
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MessageSujet: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 13 Déc - 20:48

Je me propose ici de poster les recettes que j'ai testé, que ce soit du sucré ou du salé ... je vais essayer d'y mettre des photos (je vous garantie rien), et puis si quelqu'un veut faire de même, il peut créer dans cette rubrique "ses recettes" sous le même modèle .
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 13 Déc - 21:12

belle idéee
je vous fais un onglet "kiss the cook"
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 13 Déc - 21:34

Super idée Malou, je me ferais un post avec mes recettes préférées aussi tiens :)
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 13 Déc - 22:03

Chicken and leek pie / Tourte au poulet et aux poireaux
__________________________________________________________________

Pour 5 personnes :
* 500g de poulet (coupé en dés)
* 1 blanc de poireau
* 1 oignon émincé
* du sel, du poivre, de la ciboulette
* une briquette de crème semi-épaisse
* 1 verre de vin blanc
* 2 cuill à soupe de farine
* lamelles de champignons
* 2 pâtes brisées
________________________________________________________________

1/ Faire revenir dans un fond d'huile l'oignon émincé, le blanc de poireau. Après 5 min, rajouter les dés de poulet.
2/ Quand le poulet n'est plus rose, rajouter le vin blanc ainsi que les épices. Recouvrir pendant 5 min.
3/ Saupoudrer d'un peu de farine, mélanger le tout et laisser réduire.
4/ Hors du feu, rajouter la crème, vérifier l'assaisonnement et rajouter les épices si besoin est. Verser les lamelles de champignons.
5/ Beurrer le fond d'un plat, mettre la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Verser y la préparation et recouvrer de la seconde pâte.
6/ Badigeonner avec un pinceau de cuisine du lait. Piquer la pâte du dessus et faire un trou au milieu de la pâte à l'aide du manche de la fourchette. Enrouler sur elle même, une bande de papier aluminium et la placer dans le trou pour faire une cheminée.
7/ Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 13 Déc - 23:14

Quelle bonne idée !
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeJeu 17 Déc - 8:24

Héhé , je crois bien que je viendrai assez souvent par ici ;)
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeJeu 17 Déc - 10:08

mama, tu peux aussi créer "les recettes de mama"
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MessageSujet: Pasteis de Nata   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 10 Jan - 14:43

Depuis que je suis revenue du Portugal, je ne jure que par la cuisine portugaise ... pour déguster les originales et les meilleures, il faut aller à l'Antiga Confeitera de Belem depuis 1837 mais on peut se contenter de n'importe lesquelles, mais le goût de celles de Belem restent les meilleures !
____________________


Les recettes de Malou 200px-12




Pour 12 personnes :


<li class="puce-ronde02">0,5 l de lait
</li><li class="puce-ronde02"> 250 g de sucre
</li><li class="puce-ronde02"> 35 g de farine
</li><li class="puce-ronde02"> 5 oeufs
</li><li class="puce-ronde02"> 1 pincée de sel
</li><li class="puce-ronde02"> 1 gousse de vanille
</li><li class="puce-ronde02"> jus de citron
</li><li class="puce-ronde02"> 1 pâte feuilletée</li>


  1. 1

    Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
    Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.




  2. 2

    Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille
    en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
    Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.




  3. 3

    Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.




  4. 4

    Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.




  5. 5

    Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.







Pour
finir...

Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être
bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeDim 10 Jan - 19:58

Super Malou quand je devrais m'y mettre dans quelques mois je serai ou trouver les bonnes recettes Les recettes de Malou Icon_biggrin
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeLun 11 Jan - 8:22

Des pasteiiiiiiiiis !!!!!
N'oubliez pas de les saupoudrez de cannelle et de sucre glace avant dégustation, c'est délicieux !
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeLun 11 Jan - 9:10

Rah là là , le régime va en prendre un coup là
Je crois que j'ai pour en faire cette aprem ! :twisted:
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeLun 11 Jan - 10:51

@Colombine : j'ai oublié de le préciser mais comme je n'aime pas trop la cannelle!
@Andrea : c'est ce qui est dit dans le guide de Lisbonne que j'avais acheté ; ils vont alourdir votre silhouette et alléger votre porte-monnaie !

Jen'ai pas de moules a pasteis donc je l'ai fait ds mes moules a muffin en siliconne !
J'ai découpe un rond a laide d'un mug pour tapisser le fond et les côtés !
J'en ai fait hier après-midi , ils ne St. Pas aussi bon qu'a Belem ms ils St. Pas si mauvais !
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMar 12 Jan - 8:31

Ma silhouette a été sauvé un temps seulement , parce que je me suis apperçue que je n'avais de pâte feuilletée dans le congélo
Mais ce n'est que partie remise , samedi j'en prendrai aux courses ;)
Par contre je n'avais pas réalisé que les moules étaient spéciaux , je ne sais pas si j'en trouverai 😢
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMar 16 Fév - 21:25

Pour l'instant, je ne fais plus de pâtisserie ni de plats trop copieux, mais j'ai des recettes "diététiques" que je fais pour me caler, et franchement c'est pas mal !

Ce sont des galettes de son qu'on utilise comme pâte à pîzza (on garni comme on veut) !

La recette de bases pour 5 galettes :
3 cuillères à soupe de son d'avoine
3 cuillères à soupe de maïzena
3 oeufs
1/2 verre de lait

On fait cuire comme une crêpe dans une poële et après on garni ; j'ai deux versions

1/ sauce tomate, herbes de provence, oignons et thon
2/ yaourt 0%, lamelles de saumon fumé, un peu de citron et de la ciboulette

Et après on passe au four !
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMer 17 Fév - 8:03

J'ai fais la tourte : un délice Les recettes de Malou Icon_biggrin
Par contre pour les pastéis je n'ai pas trouvé ni le temps ni les moules :((entre les crêpes quasi quotidienne, et la saint Valentin..)

pour cette nouvelle recette je suppose que l'on peut trouver le son d'avoine dans un magasin diététique comme "La vie claire"?
parce que je n'en ai jamais vu en grande surfaçe même au rayon diététique ...
ça doit changer de la pâte a pizza traditionnelle , la garniture donne envie également ..
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMer 17 Fév - 11:04

Le son d'avoine tu peux le trouver chez Leader Price, c'est là où je me fourni !
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMer 17 Fév - 15:41

Ah! ben alors ce sera une raison de plus d"aller dans ce super marché que j'ai un peu déserté depuis quelques temps ...
merci Malou !:D (au fait , je n'oublie pas ton courrier , hein, je le remets...;)
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeVen 5 Mar - 0:37

Les galettes de son me tentent beaucoup, j'vais essayer de trouver les ingrédients ! =)
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMar 9 Mar - 10:25

Malou, si tu avais la recette de la compotée light, ça m'intéresserait beaucoup, merciiiiiiiiiiii
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MessageSujet: Re: Les recettes de Malou   Les recettes de Malou Icon_minitimeMar 9 Mar - 10:27

En fait je mets un fond d'huile d'olive et je jette mes oignons dedans et je laisse réduire, réduire à feu soit doux sur le feu ou à feu mi-vif sur le diffuseur et il faut couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons aient fondu ...
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