Que faire avec des marrons/châtaignes?

J'ai une quantité impressionnante de marrons/châtaignes (en bocal hein). Et je ne sais pas quoi en faire.
Je vais en liquider certains avec des tagliatelles, des champis et une petite sauce sympa, mais je ne sais pas quoi faire du reste.
Vous auriez des idées? (bon, je suis compliquée parce que végétarienne, mais on sait jamais!)

une soupe au potimarron, ça se marie super bien ensemble

des gâteaux avec de la farine de châtaigne

Pas bête du tout: une soupe! Je vais tester ça (j'en avais mangé une extra dans un restaurant gastronomique près de chez moi).

tu fais braiser des endives et t'en mets avec

Tu les écrases et tu les met dans un gâteau (bon je connais pas la recette c'est ma mère qui nous fait une mixture au pif, mais je peux toujours lui demander ! )

J'ai plein d'idées, mais avec du lard ou de la viande...

Tu peux les mettre pour tout le monde, hein!

Merci pour vos idées les filles! Je vais tenter en gâteau sucré: j'ai vu plusieurs recettes en ce sens.

OK, alors voilà, plutôt des idées que des recettes d'ailleurs :
- Les châtaignes avec des choux rouges
- Avec le porc, c'est délicieux. On peut d'ailleur "farcir" un rôti de porc avec des châtaignes, et aussi en mettre autour, dans un fond de vin blanc et/ou bouillon, c'est excellent
- En salade mi-tiède: mâche, filets de caille poêlés doucement, châtaignes tièdes, noix

J'ai trouvé cette recette-là pour le salégnocchis pommes de terre-châtaignes que je vais faire avec une sauce au bleu comme le type (mais sans poire, j'aime pas ce mélange, cépabon).
Et je vais sans doute liquider une partie du pot en soupe (avec de la courge, si j'en trouve encore. Genre ça: velouté de courge butternut et châtaignes

y a liébig qui fait de la soupe potiron chataigne nina

J'adore la courge butternut

Pooky: (je projette mon velouté home made avant un plat non moins roboratif et fait maison: oeufs pochés au pinard, girolles et pdt sautées au romarin, et un dessert bien lourdingue: Forêt Noire, et tu me causes de Liebig?)

Double

ce fut mon déjeuner mes chères...

Colombine a écrit:

J'adore la courge butternut

moi aussi, et j'en ai une qui attend d'être cuisinée d'ailleurs.

Quand à la soupe liebing de Pooky.... je plussoie

Pooky : tu sais quand même que point de vue santé, un minimum de produits frais c'est un must ?

Mais surtout ces soupes-là c'est pas bon, c'est hyper salé (et pourtant je suis addict au sel).
J'ai longtemps détesté les soupes parce qu'on avait ça à la maison. Depuis que je les fais moi-même, j'en mange volontiers! (je peux décliner ça avec plein de plats, mais alors la soupe en brique, je ne peux vraiment pas).

je mange frais aussi quand je croque des noix et des endives

Ah les endives (terreur de mon enfance: les endives au jambon avec de la béchamel )

oui même mon homme mange de la soupe depuis que je lui fait décourvir de bons petits veloutés maisons : il adore le velouté de potimarron et à même bien aimé celui de panais-topinambour !