Riz coco, poisson curry
Recette tirée de "Elle à table"

C'était vraiment délicieux !

• Nb de personnes : 4
  
• Difficulté : Facile
  
• Coût :Bon marché
  
• Préparation : 10min
  
• Cuisson : 12min
  

INGRÉDIENTS
250 g de riz long grain
20 cl de lait de coco
4 filets de poisson à chair ferme (cabillaud…)
3 c. à soupe de noix de coco râpée
2 c. à soupe de beurre de cacahuète
1 c. à café de pâte de curry vert
1 c. à soupe de nuoc-mâm
1 pincée de sucre de canne
2 pincées de quatre-épices
100 g de cacahuètes grillées à sec avec
leur peau
1 petit piment oiseau
2 c. à soupe
d’huile d’arachide

RECETTE
Riz coco - poisson curry
Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif, ajoutez la pâte de
curry et mélangez rapidement.
Versez la moitié du lait de coco, le quatre-épices et le piment, puis
laissez cuire 5 mn.
Rincez le riz plusieurs fois et mettez-le dans une casserole avec une
fois et demie son volume d’eau et la noix de coco râpée.
Couvrez et portez à ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.
Ajoutez dans la poêle le beurre de cacahuète, la sauce nuoc-mâm, le
sucre et le reste de lait de coco, sel, poivre, laissez cuire encore 2
mn et ajoutez le poisson coupé en cubes.
Laissez 5 à 6 mn, ôtez le piment.
Servez avec le riz coco et les cacahuètes concassées.

j'ai hâte de pouvoir la faire dès Dukan terminé! miam miam!

Je l'ai faite avec du poisson surgelé (églefin), j'ai simplement fait cuire un peu plus longtemps. Cétait vraiment délicieux.

ça a l'air trop bon :(plz):

ca me donne vraiment envie !
On adore le curry a la maison
Dès que j'aurai le poisson je fais cette recette