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 Cuisiner les céréales

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Billie
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MessageSujet: Cuisiner les céréales   Jeu 11 Oct - 19:28

Rappel du premier message :

J'ai pleins de céréales différentes chez moi (sarrasin, boulgour, quinoa, semoule, et polenta)

Mais peu d'idée pour cuisiner tout ça.
Le boulgour et le quinoa, je les ai surtout utilisés cet été pour faire des salades... J'ai pas d'idée pour les manger chaud...

Des idées ?

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Pooky
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mar 13 Aoû - 12:28

nope

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Lola
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mar 13 Aoû - 12:31

ça non... (mais ce n'est que mon avis!)

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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mar 13 Aoû - 12:38

Moi je garderais (mais en l'examinant soigneusement avant pour vérifier l'absence de bebêtes)

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Adalina
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mar 13 Aoû - 17:45

Thalie a écrit:
Plume a léché du raisin une fois ! 🤦mais son vrai kiff (et Negru aussi du coup) c'est le yaourt ! roll
Quand je suis venue chez toi, tu te souviens Negru surveillait le yaourt du goûter de Mathéo, prêt à bondir si par mégarde une goutte tombait! :cheez: (après que Mathéo lui ait piqué ses jouets.... et qu'ils se coursent tous les 2! mrgreen )

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Thalie
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mer 14 Aoû - 16:48

Ada oui je me souviens bien ! lol 
Diabolo oui vérifie que le produit n'a pas changé d'aspect, odeur, goût, moisissure, bêtes...
sinon ça devrait aller

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Billie
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Mer 14 Aoû - 17:32

merci les filles, j'ai finalement jeté, je trouvais que ça sentait un peu le "vieux pain".
J'ai juste garder de la maïzena périmée depuis des lustres (mais ça craint rien je crois)

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Guessemma
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Jeu 15 Aoû - 0:25

Pour le quinoa (pour en revenir à la question de départ), je le mange chaud et "sucré" le matin ou au goûter, façon gruau. Je le chauffe dans du lait d'avoine ou dans de l'eau, avec de la cannelle et des abricots (je cuis les abricots avec, oui oui : ils deviennent bien fondants et sucrent le mélange). On peut ajouter des noix, des noisettes, etc, comme dans un muesli. Je ne laisse pas trop de liquide par contre. Bon je préfère quand même les flocons d'avoine pour ce genre de trucs - peut-être un mélange ? sinon je le mange chaud avec n'importe quoi, comme si c'était du riz.

 La semoule, chez ma mère je l'adorais froide avec de la cannelle et de la compote de pomme chaude à côté - le mélange chaud/froid, une cuiller de chaque par bouchée, j'étais fan ! Elle faisait aussi des galettes de semoule grillée, mais je n'ai pas la recette.

Ps : j'ai des goûts bizarres ?

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Thalie
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Jeu 15 Aoû - 10:27

euh non non t'as pas des gouts bizarres du tout...
j'ai pas encore testé le quinoa sucré mais j'ai vu des recettes effectivement...ça me donne bien envie

et sinon moi j'adore la semoule au lait (mais je mange plus de lait donc je vais tester avec un lait végétal) ; tiède et en général nature mais j'aime aussi avec du miel

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Lola
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Jeu 15 Aoû - 10:58

Ca me rappelle que pendant quelque temps quand je n'avais pas trop d'argent je me nourrissais de semoule au lait chaude, j'en mangeais une fois par jour, c'est pas cher et super bon... même après cette période je l'adore toujours my fair Avec un peu de confiture rouge (il faut qu'il y ait un contraste de couleur sinon j'ai rapidement mal au coeur... oui je suis bizarre :cheez: )

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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Jeu 15 Aoû - 11:05

Ah je n'ai jamais pensé à manger du quinoa sucré ! A tester dans les prochains jours :cheez: 

Par contre pour la semoule je ne sais la manger que nature, ça me fait bizarre si je rajoute des épices ou autres.
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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Jeu 15 Aoû - 11:18

J'adore la semoule sucrée, chaude, mais comme toi Simple, nature. Ca fait des lustres que je n'en n'ai pas mangé (en même temps je mange rarement du dessert, et un repas tout sucré, je ne peux pas...)

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Lun 19 Nov - 10:18

J'ai découvert quelques recettes sympa avec des céréales depuis...

-énorme coup de cœur avec le gruau d'avoine: c'est absolument trop bon en risotto.

Il faut le faire tremper la veille.
Le lendemain, vous rincez, vous le mettez dans une cocotte avec des oignons, des champignons, un talon de jambon cru (ou pas), un peu de bouillon. En fin de cuisson, vous pouvez rajouter de la crème et un peu de fromage, et c'est absolument délicieux.

-l'orge: ça existe en mondé et en perlé. Le mondé est plus complet que le perlé mais j'aime bien les deux. L'orge perlé est juste plus rapide à faire cuire, et y'a pas besoin de faire tremper.
J'aime bien l'orge perlé en salade avec du céleri branche, des lardons et de la feta (ça paraît bizarre comme mélange, mais c'est très bon), en risotto et ça marche aussi en" riz"au lait.
L'orge mondé en poêlée avec champignons, thym et jambon fumé ça marche bien aussi.

-le petit épeautre en salade à la place du sempiternel riz ça marche bien aussi (par ex en salade niçoise). Faut le faire tremper longtemps aussi.

-le kasha, c'est trop bon dans les...cookies. Si, si, ça fait une sorte de nougatine.
Ou avec un plat en sauce, ça marche bien aussi!
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Lun 19 Nov - 10:25

Le kasha, c'est très bon en effet ! Mais en salé, sans sauce ça devient effectivement étouffe-chrétien

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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   Lun 19 Nov - 11:34

J'adore l'épeautre en salade. C'est un grand classique Toscan, d'ailleurs.
La kasha, c'est délicieux, mais il faut vraiment beaucoup de sauce. A ne pas servir avec une pintade rôtie bien sèche comme on me l'a servie une fois... :bof:

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MessageSujet: Re: Cuisiner les céréales   

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