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 recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse

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4 participants
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Pooky
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Pooky


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MessageSujet: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeLun 29 Nov - 18:49

on sera 17-20
c'est le repas de fête
HELP!!!!

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Arthé
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeLun 29 Nov - 19:03

Je ne pense pas être la plus calée pour répondre mais je dirais, en mode buffet :

- trucs à tartiner (pâtés de viande, de poisson, végétaux), sur du bon pain avec un filet de citron et un lit de salade
- ma BM faisait des roulés de saumon fumé à l'avocat (marcherait aussi avec du guacamole) en entrée, c'était simple et très bon 
- grandes salades froides (chuis clairement pas une pro des salades composées) 
- blancs de dinde/pintade avec des marrons (en boîte) avec par exemple une sauce festive Picard qui en fait de délicieuses. 
- des fruits en dessert, avec une boule de glace et un biscuit type spéculoos (sinon tu commandes des bûches au pâtissier et basta cosi) 

On arrive au bout de mes idées, là...
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeLun 29 Nov - 20:20

hahaha tu me fais trop rire Pooky. Tout le monde est omnivore ou tu as aussi des végé dans ton public ?

Arthé, c'est déjà pas mal comme idées !

Les classiques toasts de foie gras sur du pain de campagne avec un tour de poivrier, du pain de seigle avec du saumon fumé parsemé d'aneth ou du tarama agrémenté d'oeufs de poisson, ça marche très bien pour l'apéro/entrée.
(bonus, tu peux les faire faire par la jeunesse, si celle-ci n'est pas douée en cuisine)

Je reviens avec des idées de plats, mais regarde aussi si tu aurais un chouette traiteur chez qui tu pourrais commander.

Et sinon, je suis sûre que tes convives auront des idées de plats qu'ils aimeraient réaliser et vous faire goûter ^^

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Pooky
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeLun 29 Nov - 21:23

Ils aiment tout
Ils sont tout-terrain

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Arthé
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMar 30 Nov - 10:01

Ca te facilite les choses !

Tu as quoi comme commerces à proximité ? 
Il est aussi possible de commander des choses, déjà proposées ou sur devis. 

Un traiteur peut te proposer des plats froids. 
Le pâtissier, des bûches glacées ou une pièce montée. 
Mon ami Picard est très bon pour les salades froides, les pains surprise...
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Nina
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMar 30 Nov - 10:28

J'aime bien les idées de Tita pour l'apéro (pratique à déléguer aux jeunes en effert)
En plat pourquoi pas une volaille rôtie avec des pdt duchesse ou autres et haricots verts? Ou avec une belle plaque de légumes d'hiver rôtis?
Comme ça le lendemain avec les restes, tu peux faire une belle salade César pour digérer ou des clubs sandwiches (oeufs durs, mayo, volaille rôtie froide, lard grillé, pain de mie grillé)
Le plateau de fromages c'est pas mal pour caler sans trop d'efforts (et tu peux faire un camembert rôti les jours d'après^^)
En dessert, pourquoi pas un bel assortiment de sorbets ou de bûches glacées, faciles à stocker d'avance, et léger pour digérer?
Pourquoi pas un atelier cocktails tiens d'ailleurs (si t'as des jeunes qui savent les faire?)

Tiens j'aimais bien cet article sur les conseils de Trish Deseine pour un Noël décontract: ici

j'ai oublié de dire: pour toi qui manges sans gluten, il y a des crackers très bons au sarrasin qui doivent être pas mal avec les produits de la mer je pense^^ (sinon des blinis maison 100% sarrasin mais ça va te faire bcp de boulot)

T'as aussi l'option raclette en cas de fatigue, mais il faut que tu aies un appareil. Après ça fait pe pas assez festif, bon je pourrais en manger matin midi et soir, mais par contre peu de préparation.

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMar 30 Nov - 11:25

J'aimais bien l'idée d'Hermione du grand buffet et des tables autour desquelles chacun.e s'installe comme iel veut.

Si tu as un grand four, tu peux faire un grand poisson ou un gigot ou une oie (ma gm nous faisait ça à Noël, bien que nous n'ayons jamais été assez nombreux pour la manger en entier haha).

Avec une volaille, j'aime bien les haricots verts aux marrons.
Avec le poisson, le fenouil se marie bien, ou une salade de pomme de terre à la russe pour changer.
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Nina
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMar 30 Nov - 11:41

ça me donne faim...

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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMar 30 Nov - 11:46

Avantage du poisson : il peut se servir froid duss

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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitimeMer 1 Déc - 19:54

Je ne sais pas si vous connaissez Marina de "1 Repas, 1 Euro" : https://www.instagram.com/1repas1euro.
Elle fait ce mois-ci sur Instagram un calendrier de recettes festives ultra-simples avec 6 ingrédients maxi, peut-être que cela pourra t'aider, Pooky ?
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MessageSujet: Re: recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse   recettes de fêtes pour famille ultra nombreuse Icon_minitime

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