Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

Rappel du premier message :

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

Y'a une nouvelle merveilleuse:

Isa Chandra Moskowitz va être traduite en français. Pour moi, c'est la meilleure cuisinière vegan au monde, y'a pas mieux que ses livres en cuisine vegan, et je suis absolument fan de tout ce qu'elle fait, c'est trop bon.
(et même si vous êtes pas en soi en mode vegan, la pâtisserie avec des produits non périssables c'est génial)
A donc été traduit le livre "Les secrets vegan d'Isa".
Il y a dedans:

Soupes. Des Soupes pour commencer parce que c'est facile et qu'il vous suffit d'une casserole, d'une cuillère en bois et d'une louche !
Soupe de pois cassés en purée et rutabaga, soupe aigre-piquante aux champignons, bisque de courges butternut et sa spirale de lait de coco...
Salades. Des ingrédients frais, préparés simplement avec une sauce délicieusement acidulée :
Salade ranch aux pommes de terre rouges et pois chiche fumés, salade de nouilles du dragon (sauce dragon aux cacahuètes), taboulé de la mer...
Manger avec les mains : tacos, burger, tortilla, amusez vous en mangeant avec les mains !
Frites au four ail curry, wraps au tofu & houmous d'edamame, tacos au chipotle et pleurotes, sandwichs romesco aux légumes grillés...
Pâtes & risottos. Obtenez un repas équilibré, généreux et délicieux en quelques minutes :
mac & cheese aux poivrons rouges grillés, pâtes sauce alfredo à la courge butternut, stroganoff de tofu et champignons, risotto au vin blanc petits pois et bacon de shiitake...
Ragoûts, chili & currys. Le secret d'un ragoût, c'est le temps pendant lequel vous n'y toucherez pas, laissez les saveurs se développer :
ragoût de seitan et champignons sauvages, curry maison au tofu et brocolis, fondue aux champignons, chili thaï aux lentilles corail...
Poêlées & sautés. Les poêlées et les sautés emploient des méthodes similaires, une fois que vous maitrisez ces techniques, vous commencerez à les appliquer à tous les légumes et céréales inimaginables :
poêlée sur fonte aux avocats, basilic et cacahuètes, sauté de seitan estival à la coriandre et au citron vert, pois chiche et scarole au bouillon de vin blanc...
Bols (et quelques assiettes). Un grand bol de céréales, des légumes, quelques protéines et une sauce à tomber par terre :
bol de soba au chou-fleur grillé, bol burrito aux épinards et haricots noirs, bol agrumes-tahini au bok choy et tofu grillé...
Dîners du dimanche. Le dimanche soir c'est "comfort food" !
Gnocchis de patates douces aux choux de Bruxelles poêlés et crème d'estragon, hachis parmentier façon tamal, méli-mélo rôti et grillé au riz sauvage...
Quelques protéines de base. Quelques préparations simples à ajouter aux salades, pâtes, bols et ainsi de suite :
saucisses de haricots vapeur, seitan mijoté, tempeh au thym et à l'ail...
Petit déjeuners, brunchs et pâtisseries matinales. Quelques idées de recettes salées rapides à préparer pour le matin mais aussi des scones & muffins :
mini omelette au moule à muffin, rissolé de saucisse au chipotle, muffins aux myrtilles sirop d'érable et son de blé, cake marbré à la banane, pain perdu à la noix de coco...
Desserts.On à tous besoin de douceur :
cookies pain d'épices-chocolat aux pépites de chocolat blanc, tarte tatin d'ananas au sucre et aux épices, cookies amandines, cobbler pêche-framboise...

Et en septembre sort le Veganomicon!!! (et y'a pas mieux que le Veganomicon!!)

il a l'air bien complet !

Il a l'air super. Elle a une touche très américaine qui rend des plats mm vegan hyper gourmands.

miam
et je plussoie pour les biscuits peu périssables à garder dans un grand pot en verre par exemple

y'a plein de nouvelles versions de pâtes sans gluten chez Emile Noël qui ont l'air super (y'a aussi courge et noix). (oui ça coûte le PIB trisannuel du Luxembourg).

J'ai testé ce matin une recette du livre ci-dessus: ce sont vraiment les meilleurs pancakes que j'ai faits.
1 tasse et demi de farine, 1 tasse de lait d'amande, 1/2 tasse d'eau, 2 c à café de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, 3 c à s de sucre, 3 c à soupe d'huile de colza, 3 c à soupe de levure chimique, extrait de vanille au goût. Tout mélanger, et se régaler!

ouh ça à l'air bon ces pâtes !

Très gourmands ces pancakes, ils donnent envie.

Vous avez succombé à la mode des Buddha Bowls ou pas du tout??
voir ici le dossier Elle
je trouve que c'est une option sympa pour le dej!

C'est top ! j'essaie de faire ça mais souvent j'ai pas assez d'ingrédients. ça me fait beaucoup penser au repas de Mango and salt, il y en a pas mal dans son instagram

mmh j'adore ce genre de plats

Je viens d'aller voir - honnêtement, en dehors du nom branché, ce sont des grosses salades ! Donc oui, j'en mange régulièrement

C'est en effet une grosse salade composée mais en mêlant des trucs cuits et crus et surtout en étant complète d'un point de vue protéines végétales (le Buddha Bowl étant uniquement végétarien).
Je t'accorde que le nom est alambiqué!

Ouiiii Billie ça m'a fait penser à Mango and Salt!

J'ai feuilleté un livre vraiment vraiment sympa (pas qu'un livre de cuisine mais qui donne plein d'idées ce qui est pas mal):



Y'a plein d'idées de recettes toutes con du quotidien, mais en végétal, avec des ingrédients simples (à condition d'avoir une Biocoop on est d'accord): des crêpes, des soirées sushis et rouleaux de printemps, des idées pour garnir des lasagnes, des salades de riz, de lentilles, des quiches, des boissons chaudes pour le matin, bref, c'est vrmt bien.

Je viens de découvrir qu'au rayon traiteur de chez carrefour, ils avaient une sélection de produit veggie (nuggets, galettes de céréales et légumes, boulette, steack de soja, falafel), j'ai pris les falafels pour tester, je m'emmènerai ça au boulot demain pour aller avec mon reste de quinoa/potiron/navet boule d'or.

Et sinon le blog de Melle senzaglutine y a pas mal de recettes sucrées, toutes sans gluten donc.

Il est super ce blog!!
Merci beaucoup pour le blog Billie!

Sinon en ce moment (comme tous les ans), je suis à fond sur Kris Carr, avec sa crazy sexy diet, kitchen, business, toussa.
Elle est fraîche, elle est blonde, et elle a une silhouette de mannequin, et elle fait des vidéos trop bien d'Américaine, donc je suis surfan (j'ai même édité son Crazy sexy meal plan à afficher sur le frigo).
Kris Carr (ici son site).

Sa vidéo de penne alla vodka
son crazy sexy bean chili

J'aime beaucoup le blog de Mlle Senzaglutine Billie !

Sinon, j'ai appris dernièrement plein de recettes méditerranéennes et végé si ça vous chauffe, je les mettrais sur le blog.

ha oui mets les nous sur le blog !!

Nina, elle a l'air sympa ta Kris Carr !

teasing...

Ooulala ça me donne faim ! Il y a quoi dedans ?

oh