Sauce pour les pâtes

Rappel du premier message :

Je tourne un peu en rond pour les sauces pour les pâtes (à part le pesto).

Vous faites quoi comme sauces? (notamment pour les pâtes farcies)

Twin fait une sauce tomate au gingembre qui est très bonne (faut que je lui demande sa recette).

Ce we, j'ai tenté les gnocchis à la patate douce version noglu, c'était très bon, je vous mets la recette:
300g de patate douce (cuite entière à la vapeur)
65g de farine de riz complet
65g d'arrow root
muscade

Mélanger la patate douce écrasée avec la farine, l'arrow root, le sel, façonner un gros boudin à tronçonner, et hop c'est prêt.
L'arrow root donne un petit côté élastique (mais pas trop).

J'avais fait aussi les classiques y'a quelque temps ici (avec œuf). C'est très bon aussi, plus fondant.

Ah dis comme ça ça a l'air simple. Je ne sais pas pourquoi ça ne m'a jamais tentée de faire des gnocchis, j'imagine un truc ultra laborieux.

Je suis tellement flemmasse que si j'y suis arrivée, c'est que ça se fait

 

tu m'as pas l'air si flemmasse

J'aimerais faire des raviolis maison...
Vous avez déjà essayé? Il faut quoi comme matos?

Théoriquement, un rouleau à pâte et une roulette à cran suffisent. Mais honnêtement, une machine à pâtes (ou un accessoire à pâtes pour robot, c'est ce que j'ai pour le Kenwood chef) ça aide beaucoup (la pâte c'est vachement dur à étaler fin), et un moule à raviolis aussi.