Bûche et biscuits de noel

Rappel du premier message :

J'aimerais bien faire un bûche pour ma famille à noel... sauf que j'en ai jamais fait (et j'ai dû en manger une fois dans ma vie)
Donc la version classique c'est au chocolat c'est ça?
C'est génoise+mousse à choco?
Vous avez une recette fétiche?

Merci pour vos lumières!  

Et so vous voulez, on peut aussi mettre des recettes de biscuits de noel ici, comme la saison commence  

mmmh elle a l'air bien miam cette bûche !

Lola, ta recette donne bien envie aussi.

Merci pour vos compliments les filles. Je pense que j'en ferai une autre l'an prochain, maintenant que je suis au point. Les gâteaux ludiques c'est vraiment sympa.

Cette année j'ai envie de me lancer dans des biscuits de Noël, et bien évidemment, comme j'ai toujours besoin de touiller des trucs bizarres, je suis tombée devant ces trucs de Veronika Pachala (je n'ai toujours pas compris si elle était allemande ou autrichienne, mais elle fait des machins bio qui ont l'air bons).
J'ai bien envie aussi de faire des Nussecken.

Vous allez en faire cette année?? (je sais, on est en novembre).

Mais pourquoiiiiiii tu met des liens de blogs dans une langue que je ne comprends paaaaas !!!

Oui je pense que je vais faire des sablés cette année ; à Nice j'en faisais rarement par manque de place sur mon plan de travail, pas très pratique. Mais là dans la grande cuisine de ma maman, et surtout sur la plance en bois faite par mon grand père c'est le rêve !

Oui, je pense en faire, je verrai ça quand on sera chez nous, parce que là c'est un peu tôt

j'aime bien les étoiles aux épices, je pense faire ça

Rho mais je peux traduire Thalie!!
J'aime bien l'idée de ses sablés aux dattes, et ses étoiles aux épices IG bas, faut que je tente, si c'est bon, je te traduis, sinon tu loupes rien

Bonne idée les étoiles aux épices Colombine!

Hihi oui mais les photos donnent bien envie !
Je ferai peut être des sablés à la cannelle pour mon père.

Ouiii ça a l'air sympa et c'est sans beurre, je pourrai donc en donner à ma cousine qui est intolérante au lait (enfin si c'est bon).
J'avais aussi repéré des recettes de truffes, j'en ramènerai peut-être...

Oui oui oui ! 
J'adore faire des biscuits de Noel, je vais aussi tenter de faire une bûche cette année. Je pense faire un test ce week end, j'ai repéré quelques recettes :)

Nina, de mémoire, les étoiles aux épices peuvent aussi se faire sans lait (c'est de la pâte d'amandes)

edit/ voici une recette de Zimtstern sans beurre : ici ou là

Oh ouais quelle bonne idée !!
Et s'il te reste du mahlep, tu peux en mettre dans de la brioche. J'ai appris qu'on en fait beaucoup dans sud est de l'europe, et notamment pour Noël.

Moi je vais p'tête faire des biscuits pour le café, pour la réunion de famille du 29/30 décembre.

Ah je note tes recettes Colombine: en fait, celle de Veronika Pachala est très proche sauf qu'elle prend du sucre de coco et du sucre de bouleau pour saupoudrer, mais je suis aussi tentée par un glaçage, à voir. Merci en tout cas

Tita: ouiii il m'en reste, mais je suis pas encore au point sur la brioche!

De rien Nina ! Je trouve que la pointe de citron apporte beaucoup à ces biscuits, je sais pas dans quelle mesure du peux trouver quelque chose qui te permette d'avoir cette pointe citronnée sans sucre glace...

J'ai tellement envie de faire des Mannele aussi !

D'après ce que je vois, elle fait un glaçage citronné avec les blancs d'œufs et du sucre: je pense que ça marcherait très bien avec du sucre de bouleau, j'ai déjà fait une tarte au citron meringuée avec du sucre de bouleau, donc ça devrait le faire.

ah oui, elle fait une sorte de glace royale en fait ! Mais sans sucre glace. C'est une bonne idée.

J'ai testé les deux recettes de Veronika Pachala que je vous ai postées: elles sont toutes les deux pas mal, mais les biscuits aux dattes ont été les plus appréciés, donc c'est cette recette-ci que je vous conseille en priorité