Recettes simples pour commencer à cuisiner

Rappel du premier message :

Suite au conseil de Diabolo j'ouvre ce topic , j'emmènage dans un petit studio en septembre et donc je vais devoir faire la cuisine , le petit problème c'est que je ne cuisine pas et que je ne sais pas cuisiner .
Il me reste un petit mois pour remédier à tout ça donc si vous avez des idées de petits plats simples à réaliser pour commencer je suis tout ouïe !

Salé ou sucré , peu importe

pour reprendre l'idée du croque-monsieur, tu peux aussi faire des tartines chaudes ou froides :
- une grande tranche de bon pain (aux céréales, au levain, et autres pains dits rustiques)
- tu mets dessus ce que tu veux et soit tu consommes froid, soit tu passes au four
- tu peux l'accompagner d'une salade verte ou composée

pour préciser les idées, voici le genre d'assemblage que tu peux faire :
- tranches de tomates, huile d'olive, mozzarella, basilic
- jambon, fromage et même oeuf si le coeur t'en dit
- chèvre, un peu de miel ou de confiture de figues
- fromage de chèvre frais, ciboulette, truite fumée
- tomate, radis, crème fraiche, ciboulette
et aussi avec des crevettes, des restes de légumes cuisinés saupoudrés de parmesan, etc...

Tu as aussi les salades composées :
- Melon-feta-jambon cru-basilic et/ou menthe (j'ai fait ça ce WE, un délice)
- Salade verte, tomates, concombres, gésier confits revenus à la poêle, pignons (idée d'Andréa, je la fais ce soir)
- Haricots blancs en boîte (rincés et égouttés), thon, oignon, persil
- Haricots verts, thon, tomates, basilic, anchois
- Avocat, tomate, saumon fumé, salade verte
-Lentilles vertes, carottes cuites, persil, jambon
(liste non exhaustive évidemment)
et la sauce à salade "à la coulée", comme les italiens : une fois la salade assemblée dans le saladier, quelques pincées de sel, du poivre, une coulée de vinaigre balsamique, une coulée d'huile d'olive, tu mélanges et roulez carrosse !

La ratatouille, c'est super fastoche, tout ce qu'il faut savoir c'est l'ordre dans lequel tu va mettre les légumes dans la casserole, c'est en fonction de leur temps de cuisson, donc :
1) l'oignon, coupé bien fin (il sera mieux cuit donc plus digeste) tu le fais revenir dans un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit bien doré
2) l'aubergine, coupée en gros dés, tu la fais revenir jusqu'à ce que les morceaux commencent à devenir mou
3) la courgette, idem, la chair devient un peu transparente
Là, tu ajoutes un verre d'eau, des herbes de provence, du sel, du poivre et tu remues bien.
Laisse cuire un petit peu, parce que les tomates stoppent pour un temps la cuisson des autres aliments, il faut donc que tout le reste soit bien cuit, sinon ça prend un temps infini à cuire.
4) puis tu ajoutes les tomates coupées en gros morceaux, un peu d'eau, tu touilles, tu mets un couvercle et tu laisses mijoter à feu doux
à un moment, il faut goûter pour voir si l'assaisonnement te plait et si c'est cuit.

je rajoute une recette de dessert chouette et toujours aussi facile : les pommes au four

tu prends des pommes à cuire (celles avec une peau épaisse)
tu les mets dans un plat pour aller au four
tu arroses de sucre vanillé ou de sucre roux
tu mets au four à 210°C jusqu'à ce que les pommes soient bien éclatées, ça veut dire qu'elles sont cuites et que tu peux te régaler

on peut aussi enlever le trognon avec un couteau et mettre une barre de chocolat noir à la place, délice assuré

miam

Titaniaa a écrit:

je rajoute une recette de dessert chouette et toujours aussi facile : les pommes au four

tu prends des pommes à cuire (celles avec une peau épaisse)
tu les mets dans un plat pour aller au four
tu arroses de sucre vanillé ou de sucre roux
tu mets au four à 210°C jusqu'à ce que les pommes soient bien éclatées, ça veut dire qu'elles sont cuites et que tu peux te régaler

je fais la même chose avec des carambars : des pomme dont on retire le trognon , à la place des carambars et c'est tropppppp bon .

Ouah j'ai bien fait de la partager celle-là, vous avez de chouettes versions :)

Il y a aussi la version où dans le trou central on met un mélange beurre - noisettes en poudre - sucre

Ouh la laaaa, il y a du niveau !

Z'auriez pas d'autres recettes simplissimes avec variations à l'infini, comme celle-là ?

Oh, ben il y a la salade de haricots blancs !
La base : une boîte de haricots blancs (rincés et égouttés, si possible des petits, genre cannellini, pas des gros genre Soisson), assaisonnés avec vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre.
Et les variations :
- Thon, oignon frais, basilic
- Romarin frais, poivrons grillés, tomates cerise
- Coriandre fraîche, crevettes
Enfin, vous voyez le genre... Ca marche avec plein de choses !

Hermione a écrit:

Il y a aussi la version où dans le trou central on met un mélange beurre - noisettes en poudre - sucre

aussi avec de la poudre d'amande .

mes tartinade preferes ( j'en fais souvent pour l'apero dinatoire ) :

- rillettes à la sardine : une boite de sardine, un pot de st moret allege , un demi citron vert :
j'enleve les aretes de la sardine en boîte et le trop plein d'ecailles , j'elimine l'excedent de huile , j'emiette dans le bol du mixeur , je rajoute le st moret et le demi citron ... un pur delice ( et pourtant j'aime pas trop la sardine )
- tapenade thon / olives vertes / basilic : même ope avec en cours d'operation l'ajout d'anchois , un cc de moutarde et de l'huile d'olive pour emulsionner la prepration
- caviar d'aubergines : trancher 2 belles aubergines , les passer au four , une fois dorees et refroidis , les reserver dans un bol au frigo avec de l'huile d'olive et des aromates ( je mets du melange italien de ducros) une bonne nuit le lendemain , ecraser les tranches dans le bol , ajouter de la coriandre c'est prêt

autres recettes sucrees et tres rapides pour le dessert :

brick choco nutella : une feuille de brick et dedans , couper une demi banane en rondelle , mettre des carres de choc o ou une cc de nutella , plier . dans une poele une noisette de beurre , faire dorer les 2 faces et c'est prêt .

on peut la même chose avec : des fruits au sirop ( tres bien egouttées ) et de la compote ( doubler la feuille dans ce cas), des fruits frais avec un peu de beurre et du sucre , ajouter de la poudre amande .

Hermione a écrit:

Il y a aussi la version où dans le trou central on met un mélange beurre - noisettes en poudre - sucre

ma version c'est avec des fruits rouges (groseilles, ou framboises, ou....) dans le trou central! trop miam!

Je ne sais pas si je suis sur le bon topic...
Je cherche une recette de crème pâtissière. Aux cuisinières, avez-vous une recette ? 

Désolée, je ne suis pas pâtissière pour 2 sous 

Ah oui je te donne celle de Bocuse "améliorée" si tu veux.
Je reviens...

Alors la crème pâtissière selon Bocuse, je dis améliorée parce que le Monsieur utilise quand même 500g de sucre ce que je trouve ultra abusé

Ingrédients :
1L de lait entier ; 8 jaunes d’œuf (la recette est avec 12 jaunes mais 8 ça va très bien aussi) ; 200g de sucre (mais tu peux en mettre même 180g je pense) ; 120g de farine ; une pincée de sel ; une gousse de vanille

Il faut prélever les graines de la gousse de vanille. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux + les graines, jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant.
Pendant ce temps il faut mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et le sel en un mélange homogène.
Après avoir enlevé la gousse de vanille, verser doucement le lait chaud sur le mélange. 
Puis, transvaser tout ça dans la casserole et mélanger jusqu'à ce que à ça épaississes.
Puis retirer du feu et laisser refroidir.

Je l'ai fait cette semaine cette crème, elle est très bonne. On l'a mangée comme ça


EDIT j'ai rajouté du beurre à la fin mais au pif - quand la crème est devenue épaisse, tu retires la casserole du feu et rajoutes le beurre (j'ai mis environ 75g je pense)

Hermione : 

Merci Thalie pour la recette ! Et en plus, si c'est Mr Bocuse 
Oui, il a souvent la main lourde (j'ai un de ses livres de cuisine) et du coup faut adapter ses recettes. 500 g, la vache !