Le tofu

Rappel du premier message :

Ah, vous allez pas commencer à dire que c'est pas bon, hein!
Je vais vous zexpliquer.

Le tofu, c'est quoi?: le tofu, c'est du caillé de lait de soja. Il y a deux grandes sortes de tofu: le tofu ferme (en bloc) et le tofu soyeux (ça ressemble à du flan).


Pourquoi le tofu? Le tofu, c'est l'arme fatale des végétariens. Mais c'est bon pour vous: y'a plus de protéines que dans la viande (eh ouais), c'est garanti sans cholestérol, et y'a pas trop de calories dedans. Et en plus, me dites pas que c'est cher: ça coûte 1,15 pour 280 g dans l'épicerie exotique près de chez moi. Si vous voulez bio, c'est 3 euros les 200 g. C'est vous qui voyez. Vu ma consommation astronomique, je vais au plus pratique

Le tofu, ça a pas de goût!: ben, si, heing! Pour les réfractaires, au tofu, commencez par le tofu fumé. Le meilleur, c'est Tossolia, en mag bio. 3 euros les 200g. Un coup de tofu fumé dans une quiche lorraine, et votre cholestérol vous en remerciera Et en plus, ça vous dépaysera pas du lardon.
Sinon, le tofu, ça se marine à l'avance. On ne le mange PAS nature (arrêtez de lire les recettes dans les Spécial maigrir).
Quelques idées de marinade: huile végétale, un coup de moutarde, sauce soja; huile d'olive, herbes de Provence, ail, piment; sauce soja forte tout court; curry, huile, vinaigre, bref y'a l'embarras du choix. Vous le laissez mariner bien 4 h. Vous retournez les morceaux pour que tout s'imbibe bien. Et ensuite, vous le cuisinez comme vous voulez: en poêlée avec des légumes, sautées avec des nouilles japonaises, etc...

Le tofu soyeux, j'en fais quoi? Bah, des mousses cholesterol-free, hein! On mixe entre 150 g et 200g de chocolat avec 400g de tofu soyeux, et on laisse reposer LONGTEMPS (une nuit au moins) Mais ça marche aussi avec des fruits (même poids grosso modo).
On peut faire aussi une sauce pour les lasagnes (on mixe 400g de tofu soyeux avec du sel, du poivre, des herbes de Provence, on rallonge au bouillon de légumes-un peu-), pour changer.
On peut le mettre aussi dans des clafoutis, ou des moelleux au chocolat (j'éditerai plus tard, là, j'ai la flemme de chercher les recettes ad hoc)

Le tofu, c'est bon. Mangez-en

ha bah oui je fais tout comme tu dis !

ce midi c'est hoummous aux galettes de riz complet
miam

Il me reste du Tofu nature. Avez-vous une recette avec des champignons ? 
J'ai noté quelques unes de vos recettes, surtout les marinades (je ne suis pas fan en revanche de la sauce soja) 

Si tu aimes le saté j'avais posté une recette avec des champignons et un mélange lait de coco/purée de cacahouète avec du saté et des champignons.

Je vais regarder. Merci Nina !