Le tofu

Rappel du premier message :

Ah, vous allez pas commencer à dire que c'est pas bon, hein!
Je vais vous zexpliquer.

Le tofu, c'est quoi?: le tofu, c'est du caillé de lait de soja. Il y a deux grandes sortes de tofu: le tofu ferme (en bloc) et le tofu soyeux (ça ressemble à du flan).


Pourquoi le tofu? Le tofu, c'est l'arme fatale des végétariens. Mais c'est bon pour vous: y'a plus de protéines que dans la viande (eh ouais), c'est garanti sans cholestérol, et y'a pas trop de calories dedans. Et en plus, me dites pas que c'est cher: ça coûte 1,15 pour 280 g dans l'épicerie exotique près de chez moi. Si vous voulez bio, c'est 3 euros les 200 g. C'est vous qui voyez. Vu ma consommation astronomique, je vais au plus pratique

Le tofu, ça a pas de goût!: ben, si, heing! Pour les réfractaires, au tofu, commencez par le tofu fumé. Le meilleur, c'est Tossolia, en mag bio. 3 euros les 200g. Un coup de tofu fumé dans une quiche lorraine, et votre cholestérol vous en remerciera Et en plus, ça vous dépaysera pas du lardon.
Sinon, le tofu, ça se marine à l'avance. On ne le mange PAS nature (arrêtez de lire les recettes dans les Spécial maigrir).
Quelques idées de marinade: huile végétale, un coup de moutarde, sauce soja; huile d'olive, herbes de Provence, ail, piment; sauce soja forte tout court; curry, huile, vinaigre, bref y'a l'embarras du choix. Vous le laissez mariner bien 4 h. Vous retournez les morceaux pour que tout s'imbibe bien. Et ensuite, vous le cuisinez comme vous voulez: en poêlée avec des légumes, sautées avec des nouilles japonaises, etc...

Le tofu soyeux, j'en fais quoi? Bah, des mousses cholesterol-free, hein! On mixe entre 150 g et 200g de chocolat avec 400g de tofu soyeux, et on laisse reposer LONGTEMPS (une nuit au moins) Mais ça marche aussi avec des fruits (même poids grosso modo).
On peut faire aussi une sauce pour les lasagnes (on mixe 400g de tofu soyeux avec du sel, du poivre, des herbes de Provence, on rallonge au bouillon de légumes-un peu-), pour changer.
On peut le mettre aussi dans des clafoutis, ou des moelleux au chocolat (j'éditerai plus tard, là, j'ai la flemme de chercher les recettes ad hoc)

Le tofu, c'est bon. Mangez-en

Avec des epinards?

Tossolia.
Bjorg c'est dégueu.

Pour des carnivores, une bonne sauce lait de coco/saté, ça marche très très bien.

Vous allez dire au,ils sont ch*ants,et vous aurez raison,mais j'en ai plusieurs qui n'aiment pas les épinards,ni le lait de coco. Pas de sucre/salé quand Zom est là

L'idée de toute façon pour moi, c'est de faire le tofu en sauce. A toi de voir ce qui leur plairait et qui se marierait bien avec.
Après, le tofu se marie bien surtout avec des plats à connotation un peu exotique ou asiatique, je trouve.

Tu peux le couper en tout petits morceaux?
Je vais essayer de les blouser alors.
J'arrive déjà à leur fait manger du miso niark niark!

Oui, bien sûr. Tu peux même le faire mariner avant, ça relèvera le goût.
Le miso c'est super bon: ça va bien avec le poisson grillé selon Gwyneth!

je veux bien la recette de ton tofu lait de coco nina

toi aussi, tu suis Goop???

melo: avec de la tomate et du gingembre?

J'essaierai,c'est comme ca que j'arrive à leur faire passer le miso. Mélanie a la palais fin,elle le sent mais pas les autres.

Goop,c'est Gwyneth?

oui, elle a un blog de ce qu il faut voir porter manger écouter... un des premiers en fait, je m'étais abonnée au début er j ai jamais pensé à me désabonner

Nina et moi avons son livre de cuisine

la seule fois où j'avais essayé de faire du tofu c'était dégueu ! Et pourtant j'avais suivi une recette et tout...Je crois que je suis pas douée !
Après quand y'en a dans les plats que je mange au resto ça ne me dérange pas.

C'est quoi le lien du blog de Gwyneth, je suis pas sûre de tomber sur le bon truc !

Oui, c'est dans son livre de cuisine. Je veux bien vous poster la recette de la sauce miso si ça vous intéresse (ça me tente bien d'ailleurs).

Pooky: c'est ici Pour celles qui n'aiment pas le tofu, remplacez par du poulet, je vous assure que la sauce est une tuerie!

Ah intéressant cette recette.

Ha boooon?

Je suis méga fan du tofu ! J'aime beaucoup le manger dans des poêlées de légumes, avec des épices et un peu de sauce au soja ... je trouve ça très bon !
Sinon je ne bois plus que du lait au soja (nature alors qu'avant je ne buvais que du vanillé). C'est plus cher que du lait de vache mais vu que je n'en bois pas beaucoup ...
Et je me suis mise aussi au sojasun, steak de soja etc ...
C'est Dukan qui m'avait donné le goût du tofu et du soja ... voire de l'alimentation "bio" en fait ( boulgour, quinoa etc ... )

J'ai enfin acheté du tofu, j'ai pris du fumé. J'ai juste trouvé la marque soy dans ma biocoop.

Je compte le faire avec des légumes (courgettes et aubergines) et puis je mettrais peut-être des noodles avec.
L'objectif à atteindre : que l'homme trouve ça bon... (mais bon il le mange dans la soupe miso du jap, alors bon)

Le tofu c'est très bon sauté avec des légumes. Si t'as pas peur des calories, tu fais un mix huile végétale/sauce soja, et tu le mets en sauce avec. J'adore ce plat!

mon homme est pas fan de la sauce soja, il trouve ça trop salé. Donc si j'en met c'est juste un peu.

Verdict : c'était bon !!

J'avais fait mariné mon tofu dans de l'huile de colza, moutarde et un peu de sauce soja et piment d' Espelette pendant la cuisson de mes légumes (courgette, aubergine et ail). Et j'avais mis des noodles aussi.

Ah mais t'as repris une de mes recettes de marinade! Contente que ça t'ait plu!