Ecrasé de pommes de terre méditerranéan

Rappel du premier message :

Ecrasé de pommes de terre méditerranéan

Très bon   et ça change du purée de pommes de terre habituel

La recette vient d'ici (c'en en allemand, mais au moins on peut voir les photos)
http://salzkorn.blogspot.de/2014/05/landluft-inklusive-blogbuster.html



Donc c'est
1 kg de pommes de terres à chair ferme
4 échalottes
2 gousses d'ail
un bouquet de basilic
100 g de tomates séchés (et j'ai rajouté des tomates cerises pour plus de fraîcheur)
des olives
50 g de pignons (j'ai mis des amandes concassées, je trouve les pignons hors du prix, et c'était super parce que ça rajoute une texture croquante, donc je ne zapperais pas)
huile d'olive
jus de citron
sel, poivre


Si les pommes de terre sont cuits, les écraser grossièrement, rajouter les pignons/amandes, les échalotes et l'ail, les tomates et olives coupées en petits dès, le basilic haché, bien mélanger. Rajouter de l'huile d'olives jusqu'à la consistance souhaitée.

Ajouter le sel, poivre et du jus de citron (j'ai pas mis le dernier), vérifier l'assaisonnement.

Servir avec une salade verte

Oh! c'est cool que ça t'a plu!
Tu as mis le citron en fait?

Oui (j'adore le citron) ! Et je l'ai fait avec des pommes de terre nouvelles, et avec un mélange de tomates séchées sous huiles et de tomates séchées "sèches" que j'ai réhydratées d'abord.