Sauce pour les pâtes

Rappel du premier message :

Je tourne un peu en rond pour les sauces pour les pâtes (à part le pesto).

Vous faites quoi comme sauces? (notamment pour les pâtes farcies)

Hermione : Miaaam tes sauces !! Notamment la sauce à la saucisse et avec le chavroux (ça plairait à Circo).

Ce soir j'ai fait une sauce avec un reste d'épinard à la crème congelé et un reste de bûche de chèvre passé au micro-ondes. C'était divin sur mes tagliatelles !

Fallait y penser ! Je note ta sauce Billie.

En fait, le chèvre c'est bon dans beaucoup de choses ! Elle devait être bonne ta sauce Billie, faut que je fasse ça !

Vous avez déjà testé la burrosalvia? ici

Ah ben c'est sûr ! Ma BM fait des super bons gnocchis à la courge, mais elle les servait toujours avec une bolognaise qui les étouffait - je les lui ai fait faire au burro e salvia, depuis elle ne fait plus que ça !

a vrai dire, je ne suis pas sûre d'avoir déjà gouté de la sauge

Hummmmm ça doit être excellent Hermione, des gnocchis à la courge avec cette sauce. Miam!

Je mets quelques fois de la sauge dans mes pâtes (huile d'olive ou beurre et sauge fraîche). C'est un pote italien qui m'en avait parlé. Les italiens en mettent souvent dans les pâtes.

J'avais mangé des raviolis à la sauge dans un resto j'avais adoré !

Twin fait une sauce tomate au gingembre qui est très bonne (faut que je lui demande sa recette).

Ce we, j'ai tenté les gnocchis à la patate douce version noglu, c'était très bon, je vous mets la recette:
300g de patate douce (cuite entière à la vapeur)
65g de farine de riz complet
65g d'arrow root
muscade

Mélanger la patate douce écrasée avec la farine, l'arrow root, le sel, façonner un gros boudin à tronçonner, et hop c'est prêt.
L'arrow root donne un petit côté élastique (mais pas trop).

J'avais fait aussi les classiques y'a quelque temps ici (avec œuf). C'est très bon aussi, plus fondant.

Ah dis comme ça ça a l'air simple. Je ne sais pas pourquoi ça ne m'a jamais tentée de faire des gnocchis, j'imagine un truc ultra laborieux.

Je suis tellement flemmasse que si j'y suis arrivée, c'est que ça se fait

 

tu m'as pas l'air si flemmasse

J'aimerais faire des raviolis maison...
Vous avez déjà essayé? Il faut quoi comme matos?

Théoriquement, un rouleau à pâte et une roulette à cran suffisent. Mais honnêtement, une machine à pâtes (ou un accessoire à pâtes pour robot, c'est ce que j'ai pour le Kenwood chef) ça aide beaucoup (la pâte c'est vachement dur à étaler fin), et un moule à raviolis aussi.