Menus de fêtes 2011

pour le réveillon...
des apérivrais
des escargots
des corolles avec du fromage frais, du chèvre noix
foie gras/baguette/sauterne

poelée marrons abricots avec de la pintade farcie aux morilles

et soit des moelleux au choco, soit des buchette vanille pralinée
pour voir à quoi tout ça ressemble, allez sur le site de Picard

pour Noel....

je ferai des biscuits (des sortes de scones US), à partir d'un mix US bien sûr pour le ptit déj
puis chez maman
j'apporte des mini boudins blancs aux pommes tièdes (vanille cannelle)
et des verrines picard (même pas honte)
et maman fait des cuisses de coincoin et une tarde aux pommes (le seul dessert qu'aime pookito et moi, j'arrive jamais au dessert!!)

pour le réveillon...
Je ne sais pas ( je le fais avec des amis , je ne sais plus ce qu'il y a au menu. Beaucoup d'alcool en tout cas )


pour Noel....
- Des petits fours
- Saumon fumé, foie gras + confit d'oignon + vin qui avec
- Lotte et julienne de légumes + vin
- salade + fromages + vin
- Miniardises, macarons

Le Réveillon
- apéritif (saucissons, apéricube ...)
- verrine tartare de cabillaud, mousse de petits pois au curry et sa chips de lard
- foie gras et terrine de st jacques
- rôti de veau farci aux olives, haricots en fagots, PDT grenailles
- cheesecake et tiramisu (mais je n'en ai pas mangé, pas très bons)
- chocolats

Pour le Réveillon du Nouvel An
Aucune idée, je ne sais même pas où exactement on le fera (chez mes cousins ou au restau, probablement)

Pour Noël
En apéro, du Champagne
En entrée, carpaccio de Saint-Jacques à l'huile vanillée, salade de mesclun, et du Sancerre
En plat, cailles farcies jambon cru et foie gras, avec une sauce/accompagnement de champignons, pimientos del Piquillo, marrons, cacao et gingembre ; purée de céleri et oseille à la truffe ; purée de potimarron, et un Barolo 1997
En dessert, sabayon à la Malvoisie (je l'ai super bien réussi ! ), ananas frais

Pour le 2ème Noël de ce soir dans ma belle-famille
J'ai fait un foie gras aux fruits secs, noix et jambon cru, et j'ai un pain brioché qui est en train de se faire dans la MAP ; on amène aussi une bouteille de Montbazillac.
La cousine de l'homme fait des mezzes Libanais
La tante de l'homme fait des cailles (je ne l'ai su que hier soir...)
Ma BS fait les desserts.

hier : plateau de fruits de mer bûche
ce midi : raclette

mais on se rattrape au nouvel an : foie gras et truffe

ooooo, des fruits de mer, tu me donnes une idée pour le réveillon du 31 : fééerie de crevettes, crabes et langoustines!!

mon Noel avec Alix :
- feuilletés au thon et feuilletés saucisse made by moi
- foie gras
- saumon
- cailles farcies au foie gras et aux épices
- pommes dauphines
- buche glacée mais pas mangée

Noel chez mon grand père : (24 a midi)
- foie gras
- cassolette de st jacques aux asperges
- biche sauce aux 3 poivres
- gratin dauphinois
- buche au chocolat

Reveillon chez mes parents (24 au soir)
- un apero dinatoire comme on avait pas faim du midi

le 25 au midi :
- escargots
- sauté de biche sauce aux morilles
- champignons et haricots verts
- buche

J'en peux plus!!

-

Hello Midwool ! Oui, vous faites fort là !
Contente de voir que tu as aimé ma recette (enfin, recette, c'est un grand mot, disons mes suggestions )

Samedi 24, au soir:
- apéritif au champagne, petits fours tartelettes
- verrines truite/avocat
- pavé de biche, pomme de terre à la crème, girolles
- trou normand
- mini bavarois à la framboise (trèèèès léger, parfait)
- café
- scrabble à la bière

Dimanche 25, le midi:
- apéritif, petits fours feuilletés
- huitres
- saumon
- foie gras
- boudin blanc
- chevreuil, pommes de terre dauphine
- champagne, petits fours sucrés
- thé

Réveillon du 24 au soir : en tête à tête
apéritif "classique"
moi un petit gratin de St Jacques à la bretonne / l'homme des escargots au Chablis
chevreuil sauce Grand Veneur avec des fettucine fraîches
plateau de mignardises

Noël le 25 midi : avec les BPs
apéritif champagne (sauf pour moi) avec blinis au tzatziki, blinis au saumon fumé et feuilletés saucisses
tartare de crevettes, avocat et mangue sur un lit de mesclun
pintade farcie semoule, abricot, pistache, dattes avec des marrons et pommes de terre
bûche poire chocolat

Samedi 24, au soir (chez la famille) :
- Toasts saumon fumé avec crème fraîche, citron, aneth
- Toasts foie gras avec compotée de figues
- Tournedos flambés au Cognac
- Gratin Dauphinois et haricots verts
- Bûche mousse fraise/citron/vanille
- Chardonnay, vin rouge (me souviens plus du nom), champagne

Dimanche 25, le midi (chez la famille) :
- Apéritifs crudités, aspic, terrine foie gras/dattes
- Dinde farcie
- Cardons et champignons
- Fromage
- Bûche chocolat/griottes
- Vin blanc, rouge et champagne

Réveillon
rien de spécial on a juste mangé des moules marinières

le 25
foie gras, champagne
Sauternes
de la salade à la bœuf (un truc roumain...)
du chapon au châtaignes et une petite salade verte avec poivrons
bûche maison, cupacakes

@thalie : t'as fait à quoi les cupcakes?

La base j'ai fait le red velvet cake et une crème au beurre à la vanille toute bête (en rose/rouge et vert pour aller avec les caissettes vertes et rouges..j'ai fait une photo je vous la mettrais !)

hâte de voir cela !

Voilà ! (c'est que la 2e fois que j'en faisais, c'est pas encore top !)

Le 24 au soir :
apéritif avec
feuilletés au chèvre et compotée d'oignon (faits par ma soeur et moi)
roulés à la truite fumée et au st morêt
blinis maison à la crème aigrelette et saumon fumé (pâte faite par ma soeur et moi, cuite par ma soeur)
verrines avec des tucs écrasés, de l'avocat, un mélange saint morêt-fromage blanc, crevettes (faites par mes soeurs)

entrée :
foie gras (rapporté par ma tante)

plat :
chapon aux marrons et haricots verts (à la cuisson : ma maman, à la préparation, ma maman et ma tante)

fromages

dessert :
dessert au miel et à l'orange et pain d'épices (sans lactose ni gluten) (par ma tante)
et bûche à la nougatine (oeuvre de ma maman avec moi aux encouragements ) (que j'ai pas pu manger, j'ai juste goûté dans l'assiette de ma cousine)

Le 25 midi :
aucun souvenir ! On a dû manger des restes

Le 25 au soir :
fondue après 7 km de skating faits quasi de nuit !

Le 24 à midi: Une soupe à la viande (Goulasch), en dessert sûrement des chocolats, je m'en souviens plus

Le 24 au soir: Des grands pretzels au levain faites par ma mère, trempées dans du chocolat chaud ou du thé (c'est une traditition dans ma famille paternelle, je crois parce que nous n'avons pas été riches, donc il y avait pas de viande au menu. Moi j'adore ces pretzels, c'est ça noel pour moi), des petis gateaux de noel (une dizaine de sortes différentes), du vin

Le 25 au midi: repas froid je crois

le 25 au soir: un fondue (viande et bouillon et sauces différents) avec du mais, des cornichons, etc, et du vin

Le 26 au midi: les restes de la viande, une salade

Le 26 à l'après-midi: encore une fois les pretzels au levain, faites par mon grand père cette fois, et trempées dans du chocolat chaud (il a apporté un panier à linge plein de pretzels )

le 26 au soir: Repas buffet chez mon oncle: Pain fait par ma cousine, des feuilletés au brick avec des crevettes faites par ma tante, du saumon, du fromage, des salades, du vin et du crémant

C'était tout trop bon...