Coulis de tomate

Coulis de tomate (à congeler)
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Pour moi c'est une manière de ne pas jeter la tonne de tomates du jardin
Et celle de profiter des vitamines de ce fruit même l'hiver
C'est une tante qui m'a donné cette recette simple mais si pratique ...

Pour , les sauces , les pizzas , les pâtes, lazagnes ..
Il suffit de décongeler et de réchauffer ,ou de l'introduire dans les préparations ..

Difficile de donner les proportions , je fais tout a vue de nez
Il n'y a rien a mesurer juste a apporter un peu de soin

Donc il faut
* des tomates
*de l'huile d'olive
*un oignon
*un grain d'ail (facultatif)
*sel

Coupez les tomates en deux
a l'aide d'un petit couteau enlevez les graines
Coupez les grossièrement et réservez

Coupez finement l'oignon(petits morceaux) et réservez le
Ecrasez le grain d'ail et réservez le également

Dans une cocotte mettez un fin filet d'huile d'olive et mettez les morceaux d'oignon et d'ail et laissez les rissoler jusqu'a ce qu'ils deviennent transparents
Ajoutez les tomates et laissez cuire d'abord a feu assez vif et puis très doucement pendant 3/4 d'heure a 1 heure .
Les tomates doivent fondre et ne laisser que les peaux qui remontent a la surface
Avec une écumoire enlevez la majorité de ces peaux et puis ajoutez un peu de concentré de tomate (ce n'est pas obligé mais ça lie le coulis).
Avec le mixer plongeur mixer le coulis jusqu'à ce qu'il soit crémeux
Vous pouvez aussi utiliser un moulin a légumes ...

Mettrez soit dans des boites en plastique ,des bocaux en verre , et lorsque que c'est froid mettez dans le congélateur
Une petite astuce : vous pouvez utiliser une bouteille avec un grand goulot.
Se servir d'un entonnoir
Ne pas la remplir complètement , le coulis augmente de volume en congélant

Voilà il suffit d'attendre l'hiver pour ressortir ces "vitamines" de votre congélateur
Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients a ce moment là (persil, viande ect...)

Merci Andréa, je garde la recette je pense qu'elle va bien me servir !

Andréa : tes bocaux donnent trop envie :miaam:

J'en fais dès que j'ai trop de tomates ... super pour l'hiver : merci Andréa

De rien les filles
c'est facile a faire , et nettement moins asteignant que de stériliser des bocaux par exemple
Avec cette méthode plus besoin d'acheter des coulis
essayez de faire avec des tomates moins chères(elles n'ont pas besoin d'être grosses)
mais toujours avec des tomates bien mûres

Merci Andréa pour cette recette !
J'avais pleins de tomates de chez mes parents qui étaient en train de se perdre dans mon frigo, du coup j'ai fait ta recette hier soir.
Je suis bien contente d'avoir du bon coulis au congélateur.