Riz coco, poisson curry
Recette tirée de "Elle à table"
C'était vraiment délicieux !
- Nb de personnes : 4
- Difficulté : Facile
- Coût :Bon marché
- Préparation : 10min
- Cuisson : 12min
INGRÉDIENTS250 g de
riz long grain
20 cl de
lait de coco
4 filets de
poisson à chair ferme (
cabillaud…)
3 c. à soupe de
noix de coco râpée
2 c. à soupe de
beurre de
cacahuète1 c. à
café de
pâte de
curry vert
1 c. à soupe de nuoc-mâm
1 pincée de
sucre de canne
2 pincées de quatre-épices
100 g de
cacahuètes grillées à sec avec
leur peau
1 petit
piment oiseau
2 c. à soupe
d’huile d’arachide
RECETTE Riz coco - poisson curry Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif, ajoutez la pâte de
curry et mélangez rapidement.
Versez la moitié du lait de coco, le quatre-épices et le piment, puis
laissez cuire 5 mn.
Rincez le riz plusieurs fois et mettez-le dans une casserole avec une
fois et demie son volume d’eau et la noix de coco râpée.
Couvrez et portez à ébullition jusqu’à complète absorption du liquide.
Ajoutez dans la poêle le beurre de cacahuète, la sauce nuoc-mâm, le
sucre et le reste de lait de coco, sel, poivre, laissez cuire encore 2
mn et ajoutez le poisson coupé en cubes.
Laissez 5 à 6 mn, ôtez le piment.
Servez avec le riz coco et les cacahuètes concassées.
Sujet: Riz coco, poisson curry 
Dim 30 Mai 2010 - 21:56
