Cookin'Colombaïne

Je vous mettrai ici toutes mes petites recettes.
Ca va du fondant au choc au velouté light.
C'est beau et c'est bon et surtout c'est de saison.

***Velouté de brocoli coco-curry*** (recette d'hiver)

Pour 3-4 personnes il vous faut :
**un brocoli (une tige plus fleurs)
**une carotte
**2 petites pommes de terre
**1 oignon
**1/2 à 2/3 de boîte de lait de coco

Mettre à cuire les pdt, le brocoli, la carotte (30-35 min après ébullition, vous voyez en fonction de la cuisson des légumes) dans de l'eau salée

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, bien faire suer pendant 15-20 jusqu'à le compoter légèrement.

Une fois le tout cuit, mixer au blender (pour plus de velouté) ou à la girafe ou encore au mixer les légumes, les oignons, avec un peu d'eau de cuisson (pas trop sinon c'est trop liquide) et le lait de coco

Rectifier l'assaisonnement, ajouter du curry.

C'est sain, c'est plein de légumes, c'est bon

moi j'attends celle du fameux risotto aux asperges !!

mmmmmmmm risotto aux asperges!!!!!! ah là tu me donnes faim!

***Risotto aux asperges et aux poireaux (recette de printemps)***

Il vous faut pour 2 à 3 personnes :
**du riz rond spécial risotto (éviter l'incollable, il fond mal, le thaï et le basmati c'est pas top non plus) (1 grand verre plein)
**1/2 brocoli ou tout autre légume qui vous plaît
**1 poireau ou 1 oignon
**des asperges cuites ou en bocal
**1 cube de bouillon de légumes (moins de cochonneries que dans les autres bouillons)
**1 boîte de lait de coco ou crème fraîche

**Mettre de l'eau salée à bouillir (1/2 litre)
**Diluer le bouillon de cube dans l'eau bouillante

Pendant qu'on fait chauffer l'eau :
**émincer l'oignon ou le poireau, couper le brocoli en petites fleurs
**faire suer dans l'huile d'olive dans une cocotte ou un wok
**ajouter le riz, cuire jusqu'à ce que les grains deviennent transparent
**ajouter l'eau chaude additionnée de bouillons par petites quantités (moins on en ajoute à la fois, plus c'est moelleux)
**ajouter le brocoli au 1er bouillon
**continuer à ajouter du bouillon en petites quantités jusqu'à absorption de la totalité par le mélange (20 à 30 min)
**en fin de cuisson, ajouter le lait de coco ou la crème fraîche et les asperges et laisser cuire encore 1 min ou 2

C'est prêt et c'est bon et ça se décline à l'infini

Merci Colombine!!!!!!!!! Mais... mmmm.... question, c'est quand qu'on rajoute les asperges au risotto?

Argh, Colombine m'a tuer.
J'adooooore le risotto, merci pour cette recette

Excellent Colombine, merci !!!

Xupi : j'ai rectifié. Les asperges s'ajoutent à la fin, pour ne pas les abîmer

Diabolo : aussitôt demandé, aussitôt fait ;)

Ah je me disais aussi
je fais cette recette régulièrement , et je mets les asperges tout a fait a la fin *Elle est délicieuse cette recette !:D

Mama : :D

**Tartare d'avocat aux crevettes** (trop fastoche)

Pour 2 personnes il vous faut :
**150 gr de crevettes moyennes cuites (surgelées ça fait très bien l'affaire)
**1 avocat
**du citron

Couper l'avocat en dés, disposer dans 2 assiettes, arroser de citron
Disposer les crevettes au-dessus, arroser de citron, d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer
On peut aussi ajouter un peu de Tabasco si on aime les choses relevées

**Gratin de côtes de bettes à la fourme d'Ambert** (recette de printemps)

il vous faut :
**des bettes entières (garder les feuilles, vous les mangerez plus tard dans des feuilles de brick)
**des épinards (en branches ou hachés, c'est vous qui décide)
**du beurre
**du lait
**de la farine
**de la maïzena
**de la fourme d'Ambert (ou tout autre fromage)

**préchauffer le four à 180°
**blanchir les bettes 10 min dans l'eau bouillante salée
**blanchir les épinards 2-3 min s'ils sont frais dans l'eau bouillante salée
**faire une béchamel avec le beurre, la farine, la Maïzena, le lait
**hors du feu, ajouter de fines tranches de fromage dans la béchamel, saler, poivrer la sauce
**Disposer dans un plat à gratin les côtes de bette, les épinards, napper de béchamel
**Mettre à cuire au four pendant 25 min

mon dieu...

J'en fais du gratin de bette
mais pas avec de la fourme d'Ambert .j'essayerai .


Les avocats aux crevettes je fais aussi .mais je mets un peu de mayonnaise

Mama : la mayo je peux pas, j'aime pas

Pookita : quoi ? Ya trop de légumes à ton goût ou c'est la béchamel ?

j'aime pas les blettes, ni la fourme...

t'aimes pas grand chose de toutes façons

le tzatsiki

et le poulet rôti mais moi j'aime pas plus que ça