Les produits bios et ma cuisine

Rappel du premier message :

Alors pour le hoummous, il vous faut:
-une boîte de pois chiches (265 g la mienne, ce sont des pois chiches sultanines assez quelconques)
-du tahin (en magasin bio. Pour le prix, ça tourne autour de 3 euros. Vous avez du demi-complet, et du blanc. Je prends indifféremment les deux)
-de l'huile d'olive
-une gousse d'ail
-un citron
-un épice quelconque (moi, je prends du cumin en poudre Albert Ménès. Vaut mieux que ce soit de bonne qualité)
-un mixer

Bon, vous égouttez les pois chiches. Vous les mettez dans le mixer avec la gousse d'ail coupée en petits morceaux, deux cuillérées à soupe de tahin (ou même une cuillérée et demi plutôt), le jus du citron, vous passez un coup de mixer. C'est super sec, c'est normal. Mettez de l'huile d'olive au jugé (il en faut un peu quand même, mais ne mettez pas la moitié de la bouteille Essayez avec deux cuillérées à soupe, et ajustez). Pour que ce soit crémeux, rajoutez de l'eau au jugé (mais pas trop d'eau non plus, sinon, ce sera dégueu) donc pas beaucoup... Mettez du sel et l'épice choisie pour parfumer le hoummous, et servez (avec une pita chaude, c'est délicieux)
Le hoummous, c'est surtout une question d'ajustement perso. Au début, le mien était super épais, et au final, maintenant j'ai pris la main
Le hoummous peut se faire avec d'autres légumineuses: des lentilles corail, par exemple http://cuisinethique.typepad.com/le_blog_cuisine_de_compto/2007/03/faux_houmous_de.html
Je testerai ce we: j'ai un stock de lentilles corail à écouler...

Pour le hoummous, la prochaine fois, essaie avec le tahin, ça change tout
Tant mieux pour le caviar d'aubergines

j'irai chez naturalia

Quelqu'un utilise du sirop d'agave ?

C'est bien pour remplacer le sucre ?

Le sirop d'agave sucre deux fois plus que le sucre normal, donc faut faire attention.
Sinon, vaut mieux éviter de le faire chauffer, parce que ça donne un goût amer.
Je l'utilise surtout pour sucrer les yaourts, les porridges, les fromages blancs, ce genre de truc.

Pareil, je l'utilise pour les yaourts, fromage blanc. J'aime bien le goût, ça ressemble un peu au miel.

ha, je mange pas de yaourts donc ça vaut peut-être pas le coup que j'en achète alors. Je pensais surtout à l'utiliser pour tout ce qui est gateaux en fait... donc si c'est pas terrible chauffé...

Incorporé dans une préparation pour gâteaux, je sais pas si ça va devenir amer, mais j'avoue ne pas avoir testé.

je crois que Gwyneth en met

Ah bah fais confiance à Gwyneth!

Moi j'en met dans le thé et ça va j'ai pas senti de coup amer.
Dans les gâteaux j'ai jamais testé.