Les produits alimentaires bio que vous aimez

Rappel du premier message :

J'étais sûre qu'il y avait déjà un sujet ; j'ai dû confondre avec le topic sur manger végétarien... Donc, dans ma quête de jolie peau, d'harmonie avec mon cooorps et de lutte contre le pesticide, je commence à réviser sérieusement mon alimentation. Achats du jour :

- pain complet au levain intégral : c'est mon deuxième ; ça cale beaucoup plus que le pain blanc (je crois que c'est Sarah qui le disait dans le topic petit-déjeuner). J'ai lu qu'il valait mieux prendre le complet en bio, comme l'enveloppe des graines est intacte, sinon il peut y avoir des pesticides dessus.
- lait d'avoine : c'est super bon, ce truc ! C'est aussi ma deuxième brique, j'adore le petit goût de céréales. Utilisable dans les crêpes et diverses choses que je n'ai pas encore testées. Existe en version enrichie en calcium.
- purée de noisette (ne contient que ça, sans sucre ajouté) : vraiment super bon sur du pain avec un carré de chocolat noir fondu (tu obtiens un délicieux nutella)
- sirop d'agave : pas encore testé !

Ce que j'aime bien (je suis très curieuse niveau bouffe !), c'est tester des trucs inédits !

Catzs, des produits bio que vous aimez ?

J'achète beaucoup en bio, dès que c'est pas trop cher, et dès qu'il y en a (je me base normalement sur le rayon bio de mon supermarché, le supermarché bio est trop loin). En même temps, "bioi" n'est pas le plus important pour moi, "régional" c'est encore plus important (par exemple des baies bio importés du brésil, ça ne me tente pas)
donc ça fait
- lait (de vache), parfois crême fraîche etc
- fruits
- noix et raisins
- farine complète (blé ou sarrasin)
- fromages (mon super marché bio a un très bon choix)
En revanche, par exemple le pain je le prends chez un boulanger local, la plupart du temps non bio mais j etrouve plus important que ça soit une fabrication artisanale locale (et je prends toujours du complet, ça cale beaucoup plus, et j'adore le goût)
Et le vin bio j'ai un peu testé mais j'ai pas trouvé ça très convaincant.

Ah le vin bio j'ai essayé aussi, bonjour la piquette....

C'est marrant, j'en ai gouté un une fois qui était super bon !! (par contre je ne sais plus ce que c'était comme vin)

Je suis sûre que c'est pas vrai pour tous les vins! Mais ceux que j'ai goutés...  

C'est bête que je n'ai pas noté la référence

ça restera le mythe du bon vin bio alors  

Hermione le riz complet j'en fais depuis que j'ai 10 ans, mon père m'a appris et moi je fais des variations :  
D'abord il faut prendre du riz rond, il est meilleur parce qu'il reste en grains et n'est pas pâteux, tu mets une dose de riz pour trois doses d'eau maximum, et tu fais une cuisson à couvert (surtout pas à la créole). Le mieux pour la cuisson c'est dans une casserole en fonte, c'est toujours meilleur comme ça que dans une casserole en inox, je ne sais pas pourquoi. 
Ensuite, il faut écumer la mousse brune qui se forme en début de cuisson, ne surtout jamais remuer le riz en cours de cuisson (ça augmente le temps de cuisson) et à la fin, je mets le diffuseur de chaleur pour éviter que ça accroche au fond. 

Pour les variations tu peux remplacer une partie de l'eau par du lait de coco par exemple, environ la moitié, ça rend le riz bien moelleux et ça accompagne divinement un plat en sauce un peu relevé.

Je viens de tester les galettes de céréales et légumes cereal bio (ce soir quinoa et boulghour à la tomate), et bien c'est très bon ! (et ça a passé l'épreuve de mon carnivore d'homme).
J'ai épeautre et boulghour aux petits légumes a tester aussi. Et je pense que je testerai d'autres marques aussi, je devrais en trouver d'autres à la biocoop j'imagine.

Miam je vais tenter le riz complet avec un peu de lait de coco Tita!

Moi aussi ! Merci !
En Suisse on a une série de très bons vins bio. Voir ici par exemple (testé et approuvé. Pour la petite histoire, le vigneron est bon mais peu sympathique, c'est l'ancien vigneron de ma grand-mère, qui possédait le domaine de La Capitaine. Quand ma mère et mon oncle ont vendu, il a racheté le nom, les vignes ne sont plus sur l'ancien domaine...)

De rien les filles. J'ai oublié de préciser, mais la cuisson c'est à feu moyen, puis quand le liquide est absorbé et qu'il est au niveau du riz, il faut baisser le feu et couvrir pour que le riz "gonfle" bien.

Moi le vin bio j'en trouve du très bon chez mon caviste, et à l'épicerie bio.

Quelqu'un a déjà cuisiné du riz noir ?

Oui. Pas de truc particulier sinon que je le mets dans pas trop de volume d'eau (respecter ce qui est indiqué sur le paquet quoi) et que je surveille le volume de liquide car le riz a tendance à boire pas mal.

tu le cuisine seul en accompagnement ou plutôt en risotto ?

jamais en risotto non, je trouve qu'il ne fond pas assez bien, c'est plus un accompagnement.

Oui, j'ai une excellente recette, c'est un accompagnement mais un peu en risotto quand même, avec des échalotes et du vin blanc. Tiens, ça ressemble à cette recette. Il faut savoir que c'est nettement plus long à cuisiner que du riz blanc.

Merci les filles.
J'en ai fait ce midi en accompagnement de deux oeufs sur le plat.

Je pensais avoir acheté du riz noir chinois mais en fait c'est du riz noir de camargue, j'ai eu un peu peur car j'ai un très mauvais souvenir d'un mélange de riz, avec du riz rouge/noir dedans. Un peu surprise à la première bouchée mais c'est très bon, un bon goût de céréales.

Hermione, je teste la recette la prochaine fois !

Oui, j'aime bien le riz noir, ça a un peu un goût de noisettes

Ah, moi je pensais au riz venere !

Hermione, oui c'est ce que je croyais avoir acheté aussi...   (j'avais longtemps hésité en magasin et je ne me souvenais plus de ce que j'avais pris)
J'en achèterais quand j'aurais fini celui là !

Mais je pense que ta recette marchera tout aussi bien avec celui là.

C'est pas plutôt du riz nérone que tu as prix ?

ça doit être avec ça que j'ai hésité mais en fait c'est ça que j'ai pris.

J'ai enfin acheté du Tahin pour faire du hoummous !

Mais ça se conserve comment ensuite, dans le placard ? Ils mettent de le conserver dans un endroit sec...

J'ai aussi vu une recette de purée de petit pois avec du tahin mais sinon vous l'utilisez pour quoi d'autres ?

Dans le frigo!
On peut le mélanger avec du yaourt et des épices ou du jus de citron pour faire un dip/sauce pour des légumes rôtis au four, c'est super bon. Il faut juste faire attention à ne pas le mélanger avec une sauce chaude, sinon il se "défait".
On peut aussi faire des gâteaux avec apparemment, ça doit être super bon, mais j'ai jamais testé.

On peut le mettre dans le caviar d'aubergine (c'est ce que les libanais font, moi pas, mais aussi parce que je n'aime pas trop le tahini)

J'ai déjà fait des muffins au tahin et aux pépites de chocolat excellents.

Je le dilue avec du jus de citron pour faire une vinaigrette sinon
ça se conserve assez bien au frigo, comme c'est assez huileux

J'ai découvert dans le rayon vrac de ma biocoop, le couscous d'épeautre, c'est super bon !

Je voue un culte au muesli/quinoa/pepites de chocolat de chez Bio Village (Leclerc).

ha oui je l'aime bien aussi, j'en est un paquet à la maison. J'aime bien le carrefour bio aussi.