| Escalopes de veau | |
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Auteur | Message |
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Titaniaa Docteur Catz

Age : 46
 | Sujet: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 11:06 | |
| Toutes nos recettes autour de l'escalope de veau | |
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Titaniaa Docteur Catz

Age : 46
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 11:16 | |
| je commence avec celle qui me vient de ma grand-mère, une vraie recette de flemmarde, mais qui met bien en valeur le goût du veau.
ingrédients : - deux escalopes de veau - un oeuf - des herbes fraîches : ciboulette ou persil - du sel et du poivre - du beurre - de la farine
mode d'emploi de l'escalope de veau pas vraiment panée mais genre : faire chauffer une poele à fond épais rouler les escalopes dans la farine battre l'oeuf dans une assiette creuse, mais pas trop, ajouter les herbes ciselées, le sel et le poivre et mélanger rouler les escalopes farinées dans le mélange oeuf/herbes mettre le beurre dans la poele, il doit grésiller mettre les escalopes dans la poele, il faut que l'oeuf soit saisi (verser le reste de mélange oeuf/herbes sur les escalopes pendant qu'elles cuisent) retourner les escalopes, l'oeuf est tout doré, finir de cuire et servir avec des épinards en branches par exemple (ça va bien avec je trouve)
Dernière édition par Titaniaa le Mer 19 Sep - 11:49, édité 1 fois | |
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Hermione Foodist'Catz


Age : 62 Mood : vagabonde Chuis où? : Lausanne, Suisse
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 11:36 | |
| En général j'utilise la méthode classique : tremper les escalopes dans du lait, puis dans de la farine (en secouant bien pour éliminer l'excès), puis dans de l'oeuf battu, puis dans de la chapelure, et cuire à la poêle (dans de l'huile d'olive pour ma part). Au préalable, j'aplatis mes escalopes à mort : je prends un sachet en plastique propre solide, je le fends sur les côtés, je mets une escalope dedans et je la tape au pilon à viande comme une malade jusqu'à ce qu'elle soit bien fine. | |
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Titaniaa Docteur Catz

Age : 46
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 11:50 | |
| notre boucher nous fait des escalopes bien fines et très tendres, donc j'aplatis pas, mais j'essayerai
demain je mettrai la recette de Titanio | |
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Cyrius PoulpyCatz

Age : 40 Mood : Plic ploc catz Chuis où? : Au milieu
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 15:15 | |
| Y'a match sur les escalopes chez vous ? | |
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Titaniaa Docteur Catz

Age : 46
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 15:32 | |
| chais plus où je le disais, mais Titanio a entamé un contest couisine : cette fois c'était sur les escalopes de veau panées. j'ai gagné  | |
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Andréa MamaCatz


Age : 66 Mood : ❤*mama douceur ❤ Chuis où? : * dans mon cocoon ♫♪♫
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Thalie RadieuzCatz


Age : 38 Chuis où? : sur un nuage
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 17:33 | |
| Moi aussi je fais avec œuf et chapelure ; et ne foi j'avais mis du parmesan dans la chapelure, c'est miam ! | |
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Hermione Foodist'Catz


Age : 62 Mood : vagabonde Chuis où? : Lausanne, Suisse
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 18:04 | |
| Miam, faut que j'en fasse bientôt, vos recettes sont alléchantes ! | |
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Billie Catz Roseau


Age : 39 Mood : vivement les vacances ! Chuis où? : à l'Ouest
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Mer 19 Sep - 18:25 | |
| j'en ai jamais fait mais du coup ça me tente bien ! | |
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Titaniaa Docteur Catz

Age : 46
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Jeu 20 Sep - 13:15 | |
| mmmmh avec du parmesan ça a l'air miam en effet | |
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Thalie RadieuzCatz


Age : 38 Chuis où? : sur un nuage
 | Sujet: Re: Escalopes de veau Jeu 20 Sep - 16:35 | |
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 | Sujet: Re: Escalopes de veau  | |
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