Cuisine du Moyen-Orient

Rappel du premier message :

C'est une cuisine fabuleuse, très variée, pleine de fraîcheur !
Un excellent livre, celui de Claudia Roden

J'adoooore les falafels, mais j'en ai jamais fait! Enfin, pas des vrais, j'en ai déjà fait au kasha ou ce genre de choses mais pas aux pois chiches.

Punaise j'ai envie d'un gros sandwich aux falafels avec des frites.

Billie, franchement je déconseille - c'était lourd et pas très bon.

zut...
je vais essayer de trouver des recettes de galettes avec autre chose alors.

Sinon ce que tu peux essayer, c'est de faire des falafels en rajoutant des petits pois (y'a plus d'eau): ici. Et sers-les avec une sauce au yaourt.

ha non la sauce au yaourt ça ne va pas être possible (je n'aime pas les yaourts...).
Intéressant les petits pois !

Oh moi j'aime bien les falafels au four, et je ne trouve pas que ceux que j'avais fait étaient lourds

Ah ben je veux la recette alors !

bon je vais essayer quand même comme ça y aura un 3ème avis !

Hermione, le secret c'est de faire comme les recettes indiquées mais de mélanger tahin et pois chiche, de mettre pas mal d'herbes, et ensuite je roule les boulettes dans de la panure, et je badigeonne un peu d'huile d'olive avant de passer au four

j'ai essayé une fois aussi au four et j'avais la même impression qu'Hermione..

Bon, p'têt que je réessayerai avec tes indications Colombe...

J'ai vu cette merveilleuse recette: ces biscuits aux pistaches
J'adore ces petites choses là qu'on trouve au resto libanais, j'ignorais cette histoire de racine de saponaire: dans tous les cas je veux tester!