Le Coussin du Chat
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 La cuisine de vos régions

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Thalie
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Nina
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MessageSujet: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeMar 24 Jan - 11:19

Rappel du premier message :

J'ai décidé de faire mon JP Pernaut, et donc dans ce sujet on va causer de la cuisine de nos régions (sauf si ce sujet existe déjà).
Du côté de ma mère, c'est la Picardie profonde, et la cuisine picarde, comme le dit mon frère, c'est essentiellement du lard, du poireau et du fromage (et de la bière).

Ex de plat: la flamiche aux poireaux.
Faites fondre 3-4 poireaux dans une sauteuse (traditionnellement au beurre, mais je le fais à l'huile d'olive) pendant 15-20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Ensuite, mélanger deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (moi je le fais à la crème de soja facepalm ), mettre un peu d'emmental râpé (je mets la dose mais vous êtes pas obligés).
Etaler une pâte brisée (j'aime les Picard, qui se tiennent bien à la cuisson), mettre vos poireaux, refermer avec l'autre pâte brisée, et dorer (ou pas) au jaune d'oeuf.

Après on parlera de la légère et délicate flamiche au maroilles, et de la très raffinée ficelle picarde.

Et surtout à vous!
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Madame Lola
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeVen 27 Jan - 10:10

Il fait véritablement parti de la famille maintenant alors! La cuisine de vos régions - Page 3 566773

C'est drôle, chez nous on appele la pasta avec la sauce prête "Miracoli" Pastasciutta, je ne sais pas pourquoi.. ça semble bon en tout cas.



/edit, je viens de voir ça, du chocolat "suabe" lentilles et Spätzle :

La cuisine de vos régions - Page 3 42108310

La cuisine de vos régions - Page 3 31799
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Colombine
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 8:18

facepalm
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Thalie
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 10:54

:omg: c'est pas super appétissant ça !
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Madame Lola
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 12:03

c'est bon la bouffe chez moi non ? mrgreen
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Billie
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 13:42

Sarah, moi je rêve de remanger les bretzels que j'avais mangé en Allemagne il y a 12 ans !
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Madame Lola
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 13:51

Diabolo, ah oui, c'est la meilleure chose qu'existe les brezels! Je les adore avec du beurre ou surtout tartiné avec du sucré, de la confiture ou surtout du nutella, c'est une tuerie!
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Lili
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 13:58

Sarah ça a l'air absolument immonde ce truc lol
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 14:09

c'est clair , on voit le pratique de la chose : au moins en une bouchée tu as le plat principal et le dessert .
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 14:19

C'est ca, c'est pratique et économe! grinMamaD
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 21:38

Sarah a écrit:
Il fait véritablement parti de la famille maintenant alors! La cuisine de vos régions - Page 3 566773

C'est drôle, chez nous on appele la pasta avec la sauce prête "Miracoli" Pastasciutta, je ne sais pas pourquoi.. ça semble bon en tout cas.



/edit, je viens de voir ça, du chocolat "suabe" lentilles et Spätzle :

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gerbi
C'est juste pas possible !!!!!

Sinon, dans le nord de la Lorraine (mes origines luxembourgeoises remontent !!!!) la salée au sucre ça s'appelle de la tarte au sucre, et je tiens à dire que réussie, c'est orgasmique !!!!!!! yep
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Madame Lola
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 22:09

(je précise que le choco c'est une blague, avant que je ne crée pas une mauvaise réputation grinMamaD )

Je confiröe pour la tarte au sucre Béa! faim
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beatrice
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeSam 28 Jan - 22:30

Ah, la tarte au sucre........ :becot:
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Billie
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeDim 29 Jan - 10:58

alors dans le poitou-charente vous pourrez déguster

des bonnes moules de bouchot
La cuisine de vos régions - Page 3 Images11[/url] (les meilleures bien sûr)

un petit morceau de chabichou (fromage de chèvre) :

La cuisine de vos régions - Page 3 Images12

Un bon tourteau fromager en dessert :
La cuisine de vos régions - Page 3 Images13 (gateau à base de fromage, par contre il ne faut pas mangé la croute brûlé)

Et on peu accompagner le café avec un petit morceau de broyé du poitou ainsi qu'un petit verre de cognac :

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La cuisine de vos régions - Page 3 Indexr10

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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeDim 29 Jan - 13:03

Ah le tourteau au fromage, j'adore! Par contre on a toujours mangé aussi la croûte.. on ne le pense pas si on la voit mais en fait elle n'a pas du tout un goût brûlé je trouve! Personne n'en mange chez vous? C'est un faux pas de touriste? chafourré
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeDim 29 Jan - 13:15

non y en a qui la mange je crois, moi j'aime pas, je mange que le milieu en fait même pas la croute non brûlée.
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeDim 29 Jan - 13:24

Ok, tu me rassures! En tout cas c'est trop bon.. ma famille ramène toujours 5 ou 6 quand on fait une virée à Strasbourg (la prochaine ville en france de chez nous).
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeDim 29 Jan - 20:47

Dans les Charentes il y a aussi les rillons ou grattons (originaires de saintonge)
La cuisine de vos régions - Page 3 Rillons
ce sont des morceaux de poitrine de porc cuites dans la graisse, ça ressemble à de la rillette avant qu'elle soit hachée. C'est délicieux.
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https://5fillesencuisine.wordpress.com/
Billie
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitimeLun 30 Jan - 17:39

ha oui c'est super bon ça, j'adore, ça me donne trop envie d'en manger du coup !
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MessageSujet: Re: La cuisine de vos régions   La cuisine de vos régions - Page 3 Icon_minitime

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