Risotto au saumon à la crème de parmesan

• 250g de riz à risotto
• 2 oignons
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 20cl de vin blanc
• 600g de pavé de saumon
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de basilic ciselé
• 20cl de crème liquide
• 75g de parmesan râpé

Faire bouillir l'eau et y placer les cubes pour obtenir un bouillon. Réserver. Peler et émincer les oignons finement. Retirer la peau du saumon et le couper en cubes en ôtant si besoin les arrêtes.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir quelques minutes les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les dés de saumon, le basilic et faire cuire 5 minutes à peine pour qu'ils restent rosés. Retirer les dés de saumon et réserver sur une assiette.

Verser le riz dans la poêle, puis mouiller avec le vin blanc. Verser une louche de bouillon puis laisser absorber avant d'ajouter une nouvelle louche. Faire cuire environ 20 minutes en ajoutant progressivement le bouillon, goûter pour vérifier la cuisson du riz. Lorsqu'il est cuit, rajouter les dés de saumon dans la poêle et mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter ensuite la crème liquide puis le parmesan et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre. Servir le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.

Pollita'Catz Age : 36 Chuis où? : Lille

Moi je met du beurre à la place de la crème liquide mais après je fais exactement pareil.

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JoyCatz Age : 31 Chuis où? : Toulouse

Miam

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Risotto au saumon à la crème de parmesan Dalek-smiley

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Invité

Tous chez Arthé !!!
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ItchyCatz Age : 37 Mood : tête de pioche

Ca a l'air délicieux, il faut absolument que je teste ta recette dans les jours à venir.

JoyCatz Age : 31 Chuis où? : Toulouse

Par contre le riz à risotto on le trouve partout?

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Invité

Partout je ne sais pas, mais en supermarché oui Risotto au saumon à la crème de parmesan 996742

JoyCatz Age : 31 Chuis où? : Toulouse

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Invité

arthé ça a l'air délicieux!! faut que je teste ta recette! Risotto au saumon à la crème de parmesan 912244

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Risotto au saumon à la crème de parmesan Baby_boy-3342

"Le plus grand secret pour le bonheur, c'est être bien avec soi." Bernard le Bovier de Fontenelle Risotto au saumon à la crème de parmesan Lobste11

C'était très bon, j'étais bien contente. La version saumon était délicieuse, et j'avais fait une autre version au poulet pour mon chéri qui a aussi beaucoup aimé.

SmartAssCatz

ça a l'air tellement bon :miaam:

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What a wonderful thought it is that some of the best days of our lives haven't happened yet.

Il y a un moment que je n'étais pas venue dans le "bol du Tso" :(
Je ne fais pas souvent de risotto
mon mari surtout n'aime pas trop le riz collant

mais celui ci j'ai bien envie de l'essayer !

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" Nul ne peut porter la peine de l'autre,
mais marcher à ses cotés est toujours possible . . " Association Manu" guessemma

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