Xmas Deli

A force de parler cuisine et préparations culinaires ..... Un petit topic pour décrire vos menus, seules ou en famille !

Alors ici bas pour le 24 :

- Après la messe de minuit le 24 au soir (qui est à 19h30 ...) :

Foie Gras de Vendée et pains variés,
Bûche de Noël dont les caractéristiques sont en délibérations (glacée ? biscuit roulé ?..... )

- Le 25 au matin :

Poulet bio de Noël rôti avec marrons et haricots verts,
Restes de bûche.

Eh oui, on est pas des originaux chez les parents Cyrius, moi j'aurais envie de faire des folies mais comme je sais qu'au final c'est ma mère qui va vouloir TOUT préparer ....... Eh bien je profite de ce qu'on cuisine ensemble et c'est pas mal déjà

Je ferai aussi des bredele grâce au site donné par Colomb' !!

Le 24 :
des moules marinières je crois

le 25 :
salade à la boeuf
sarmale (spécialité roumaine : feuilles de choux farcies)
foie gras
dinde mais je ne sais pas comment elle va être préparée

et une ribambelle de gâteaux roumains, (essentiellement aux noix d'ailleurs)

pour le réveillon, 
crevettes roses et salade d'endives/noix/betteraves 
foie gras 
épicétou

chez maman : orgie probable

le 26 chez les frangins de pookito
couscous

le 24 (jour le plus noelesque ici) : a midi une soupe de poulet/nouilles,le soir des brezel au levain qu'on trempe dans du chocolat chaud,des bredele variés (c'est une tradition dans ma famille paternel;je crois parce qu'on a été des paysans donc pas eu d'argent pour la viande)
le 25 on fait une fondue au bouillon avec plein de sauces,et le 27 avec la grande famille à nouveau brezel au levain et choco chaud,le soir jambon et salades variés.

c'est chouette toutes ces traditions
je vous ferai des pix...

Chez nous c'est vraiment le réveillon du 24 qui compte, le 25 on ne fait pas de repas particulier, on mange les restes en se disant qu'on va mourir étouffés de tant de bouffe la veille 

Donc le 24 ce sera dîner étoilé made by ma maman :
Toasts au saumon fumé made by une copine de ma maman
Foie gras made by ma maman
Saint Jacques à jesaisplukoi
Chapon et petits cercles de polenta et légumes (pour la caution fibres)
fromages divers
Clémentines à la mousse au chocolat blanc en dessert

et le 25 on digère tout ça avec de grands bols de thé

Nous c'est plus light le 24 au soir (et heureusement sinon je meurs...)
Mais en fait perso je ne me suis jamais vraiment gavée car je n'aime pas ni huitres, ni St Jacques, ni moules et autres crustacés, fruits de mer...
Ni dinde, chapon et compagnie...
Reste plus que le foie gras et la bûche  

Le 24, nous 4 plus mon oncle.
En entrée : une recette avec des escalopes de foie gras, je ne sais pas quoi encore
En plat : un risotto au gingembre et aux St-Jacques
En dessert : une bûche, soit au caramel beurre salé soit au praliné (mais je ne trouve pas de recette convaincante pour l'instant)

Le 25, avec toute ma belle-famille, chez ma BS. Aucune idée de ce qu'on va manger, nous sommes priés d'apporter les vins (pas facile quand on ne connait pas le menu...)

Nous on a déjà commencé ce week-end, dans ma famille morbihanaise.

notre noël était samedi soir :
foie gras et toasts, avec de la confiture d'oignons
navarin d'agneau, haricots verts aux champignons et aux marrons, jardinière de légumes
plateau de fromage et salade verte
maison en pain d'épices et clémentines

dimanche midi on a remis ça :
saumon mariné
blanquette de veau
plateau de fromage et salade verte
tiramisu et gâteau chocolat/crème de marrons

Mardi soir, on dine également en famille, mais je ne connais pas le menu, c'est ma tante qui reçoit.
En général il y a des huitres, et moi j'adore ça, alors que le foie gras, bif bof...

le 24 au soir :
- huitres
- foie gras sur toast et pain d'épices
- escargots au beurre persillé
- tournedos
- fromage
- buche glacée

Le 25 midi :
- foie gras avec pain au figue ou pain d'épice et confit d'oignon
- sandre au beurre blanc
- chapon farci, purée de pdt et purée de céléri, marrons
- fromage
- bûche forêt noire et bûche charlotte aux poires

et tout au long de l'après midi, du thé, de l'eau chaude citronée... des truffes, des carrés à la noix de coco, du citron confit au chocolat blanc...

Maintenant que j'ai réussi à tout digérer, je peux aller sur ce sujet   

Le 24 soir:
Champagne et petits fours
Foie gras
Veau avec une sauce aux morilles et gratin de pomme de terre
Buches de noël au chocolat
Cupcakes carrot cake

Tout n'était pas super bon, mais vu qu'on était 25, ça venait essentiellement du traiteur ou du surgelés.

Le 25 midi, en plus petit comité, on a pu se "lâcher" niveau bouffe:
Huitres à volonté et foie gras maison (que j'avais préparé moi-même)
Ris de veaux aux morilles de ma grand mère (une tuerie) avec risotto d'asperges
Vin: LE PETIT MOUTON DU CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD (ma grand mère adore le vin, elle a sortie "la" bouteille)
Dessert: petits fours sucrés

On a trop bien mangé le 24 au soir. Le tout cuisiné par ma virtuose de maman

Apéro : du champagne (Ruinart, mon préféré), des toasts au saumon fumé fait par une amie de ma maman

Entrée n°1 : terrine de foie gras (home made) avec pain d'épices

Entrée n°2 : brochettes de Saint Jacques au Romarin et caramel d'agrumes, salade

Plat : chapon farci aux gaudes (une farine de maïs torréfiée typique du Jura), sauce aux morilles, polenta

Fromage délicieux (dont du brie truffé !)

Dessert :
une mousse au chocolat blanc et à la liqueur de sapin dans une clémentine
Une crème aux oeufs et aux marrons glacés
et un gâteau entremet mangue et biscuit pistache

Le 24 au soir :
Rien de spécial, à part quelques toasts de foie gras et saumon avec Circo.

Le 25 midi (famille) :
Assiette de foie gras, saumon fumé, crevettes (pas pour moi car allergie), carpaccio de boeuf, asperges avec toasts grillés.
Paupiettes de veau aux champignons et gratin de courge
Fromages
Bûche glacée aux fruits rouges
Champagne, vin blanc

Le 31 soir entre amis (c'est nous qui faisons le repas), ce sera :
Assiette de foie gras, saumon fumé, caviar sur toasts grillés + confit de citron et chutney abricot/pain d'épice
Boudins blancs truffés aux pommes et calvados 
Fromages
Entremet Saint Honoré à la framboise (de chez Sève). Je vous mets une photo :


Champagne et vin blanc

Il est maaagnifique ce gâteau !

J'adore ce sujet, j'ai l'impression de manger de tout sans prendre un gramme :D

Pareil pour moi, Cyrius ! 

Les pâtisseries Sève en plus c'est un tuerie

mmh ça a l'air délicieux !!

Finalement le 24 au soir, ma tante avait préparé un repas pantagruélique :
- 2 sortes d'huîtres (fines de claire et gillardeau)
- coquilles saint jacques au beurre truffé
- bar farci d'une mousseline de saumon et crevettes, accompagné de fenouil à la vapeur
- fromages et mâche
- poires au vin et gâteau

Malheureusement un des fruits de mer m'a rendue malade, mais sinon tout était délicieux

Ouh le traître .......

Mais ça a l'air trop bon quand même !

(la coquille saint jacques au beurre truffé m'intrigue tout particulièrement ... )

C'est délicieux et bête comme chou à faire : tu prends des brisures de truffe et du beurre et tu mélanges les deux, et tu fais revenir les coquilles dans une cuillère de beurre truffé. Et voilà.