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 Cookin'Colombaïne

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Colombine
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MessageSujet: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 9:46

Je vous mettrai ici toutes mes petites recettes.
Ca va du fondant au choc au velouté light.
C'est beau et c'est bon et surtout c'est de saison.
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 9:51

***Velouté de brocoli coco-curry*** (recette d'hiver)

Pour 3-4 personnes il vous faut :
**un brocoli (une tige plus fleurs)
**une carotte
**2 petites pommes de terre
**1 oignon
**1/2 à 2/3 de boîte de lait de coco

Mettre à cuire les pdt, le brocoli, la carotte (30-35 min après ébullition, vous voyez en fonction de la cuisson des légumes) dans de l'eau salée

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, bien faire suer pendant 15-20 jusqu'à le compoter légèrement.

Une fois le tout cuit, mixer au blender (pour plus de velouté) ou à la girafe ou encore au mixer les légumes, les oignons, avec un peu d'eau de cuisson (pas trop sinon c'est trop liquide) et le lait de coco

Rectifier l'assaisonnement, ajouter du curry.

C'est sain, c'est plein de légumes, c'est bon
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Billie
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 10:51

moi j'attends celle du fameux risotto aux asperges !!
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:06

mmmmmmmm risotto aux asperges!!!!!! ah là tu me donnes faim!
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:12

***Risotto aux asperges et aux poireaux (recette de printemps)***

Il vous faut pour 2 à 3 personnes :
**du riz rond spécial risotto (éviter l'incollable, il fond mal, le thaï et le basmati c'est pas top non plus) (1 grand verre plein)
**1/2 brocoli ou tout autre légume qui vous plaît
**1 poireau ou 1 oignon
**des asperges cuites ou en bocal
**1 cube de bouillon de légumes (moins de cochonneries que dans les autres bouillons)
**1 boîte de lait de coco ou crème fraîche

**Mettre de l'eau salée à bouillir (1/2 litre)
**Diluer le bouillon de cube dans l'eau bouillante

Pendant qu'on fait chauffer l'eau :
**émincer l'oignon ou le poireau, couper le brocoli en petites fleurs
**faire suer dans l'huile d'olive dans une cocotte ou un wok
**ajouter le riz, cuire jusqu'à ce que les grains deviennent transparent
**ajouter l'eau chaude additionnée de bouillons par petites quantités (moins on en ajoute à la fois, plus c'est moelleux)
**ajouter le brocoli au 1er bouillon
**continuer à ajouter du bouillon en petites quantités jusqu'à absorption de la totalité par le mélange (20 à 30 min)
**en fin de cuisson, ajouter le lait de coco ou la crème fraîche et les asperges et laisser cuire encore 1 min ou 2

C'est prêt et c'est bon et ça se décline à l'infini


Dernière édition par Colombine le Mar 16 Mar 2010 - 11:22, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:15

Merci Colombine!!!!!!!!! Mais... mmmm.... question, c'est quand qu'on rajoute les asperges au risotto?
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Ninou
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:17

Argh, Colombine m'a tuer.
J'adooooore le risotto, merci pour cette recette

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Billie
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:20

Excellent Colombine, merci !!!
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 16 Mar 2010 - 11:22

Xupi : j'ai rectifié. Les asperges s'ajoutent à la fin, pour ne pas les abîmer

Diabolo : aussitôt demandé, aussitôt fait ;)
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Andréa
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 17 Mar 2010 - 9:54

Ah je me disais aussi
je fais cette recette régulièrement , et je mets les asperges tout a fait a la fin *Elle est délicieuse cette recette !:D

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mais marcher à ses cotés est toujours possible . . "
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 17 Mar 2010 - 9:57

Mama : :D
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 8:36

**Tartare d'avocat aux crevettes** (trop fastoche)

Pour 2 personnes il vous faut :
**150 gr de crevettes moyennes cuites (surgelées ça fait très bien l'affaire)
**1 avocat
**du citron

Couper l'avocat en dés, disposer dans 2 assiettes, arroser de citron
Disposer les crevettes au-dessus, arroser de citron, d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer
On peut aussi ajouter un peu de Tabasco si on aime les choses relevées
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Colombine
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 8:41

**Gratin de côtes de bettes à la fourme d'Ambert** (recette de printemps)

il vous faut :
**des bettes entières (garder les feuilles, vous les mangerez plus tard dans des feuilles de brick)
**des épinards (en branches ou hachés, c'est vous qui décide)
**du beurre
**du lait
**de la farine
**de la maïzena
**de la fourme d'Ambert (ou tout autre fromage)

**préchauffer le four à 180°
**blanchir les bettes 10 min dans l'eau bouillante salée
**blanchir les épinards 2-3 min s'ils sont frais dans l'eau bouillante salée
**faire une béchamel avec le beurre, la farine, la Maïzena, le lait
**hors du feu, ajouter de fines tranches de fromage dans la béchamel, saler, poivrer la sauce
**Disposer dans un plat à gratin les côtes de bette, les épinards, napper de béchamel
**Mettre à cuire au four pendant 25 min
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Pooky
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 10:38

mon dieu...

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 10:46

J'en fais du gratin de bette
mais pas avec de la fourme d'Ambert .j'essayerai .


Les avocats aux crevettes je fais aussi .mais je mets un peu de mayonnaise

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 10:54

Mama : la mayo je peux pas, j'aime pas

Pookita : quoi ? Ya trop de légumes à ton goût ou c'est la béchamel ?
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 11:04

j'aime pas les blettes, ni la fourme...

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 12:27

t'aimes pas grand chose de toutes façons
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 12:51

le tzatsiki

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 13:26

et le poulet rôti mais moi j'aime pas plus que ça
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 13:41

tu me laisseras ta part
slurrrp

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 13:51

t'arriverais même pas à manger 2 parts d'abord
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mar 13 Avr 2010 - 13:53

pas en ce moment, c'est vrai

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 14 Avr 2010 - 0:23

Merci pour cette recette Colombine, par contre tu crois qu'on peut remplacer la béchamel par de la crème fraîche ? J'aime pas trop la béchamel...
Par contre j'arriverais jamais à faire manger ce gratin au chéri... Va falloir ruser ou attendre de diner seule...
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 14 Avr 2010 - 7:44

Diabolo : le truc si tu remplaces par de la crème fraîche c'est qu'il faut en mettre beaucoup, pour napper et ça va pas tenir à la cuisson.
Sinon tu peux mettre de la crème fraîche, un oeuf dans la béchamel, passer au four dans un moule à cake et tu as un flan, à manger froid
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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 1 Sep 2010 - 11:41

up up up
Pour AgatheZ, le poulet mariné aux épices ya rien de plus simple
le matin, je mets dans un tupperware du fromage blanc, du jus de citron, plein d'épices (j'ai un mélange spécial poulet + du ras el hanout)
je ferme hermétiquement
le soir, ça passe à la poële jusqu'à ce que le poulet soit cuit
voilà

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Mieux vaut un bon coup qu'un bon porte-monnaie


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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 1 Sep 2010 - 13:23

C'est très bon le poulet mariné comme ça
Quand je le fais je rajoute parfois du persil ou de la ciboulette
et des tranches de citron confit :cuicui:

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MessageSujet: Re: Cookin'Colombaïne   Mer 1 Sep 2010 - 14:18

ah j'essaierai comme ça aussi !

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