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 Les produits bios et ma cuisine

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Nina
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MessageSujet: Les produits bios et ma cuisine   Ven 12 Mar - 21:35

Alors pour le hoummous, il vous faut:
-une boîte de pois chiches (265 g la mienne, ce sont des pois chiches sultanines assez quelconques)
-du tahin (en magasin bio. Pour le prix, ça tourne autour de 3 euros. Vous avez du demi-complet, et du blanc. Je prends indifféremment les deux)
-de l'huile d'olive
-une gousse d'ail
-un citron
-un épice quelconque (moi, je prends du cumin en poudre Albert Ménès. Vaut mieux que ce soit de bonne qualité)
-un mixer

Bon, vous égouttez les pois chiches. Vous les mettez dans le mixer avec la gousse d'ail coupée en petits morceaux, deux cuillérées à soupe de tahin (ou même une cuillérée et demi plutôt), le jus du citron, vous passez un coup de mixer. C'est super sec, c'est normal. Mettez de l'huile d'olive au jugé (il en faut un peu quand même, mais ne mettez pas la moitié de la bouteille Essayez avec deux cuillérées à soupe, et ajustez). Pour que ce soit crémeux, rajoutez de l'eau au jugé (mais pas trop d'eau non plus, sinon, ce sera dégueu) donc pas beaucoup... Mettez du sel et l'épice choisie pour parfumer le hoummous, et servez (avec une pita chaude, c'est délicieux)
Le hoummous, c'est surtout une question d'ajustement perso. Au début, le mien était super épais, et au final, maintenant j'ai pris la main
Le hoummous peut se faire avec d'autres légumineuses: des lentilles corail, par exemple http://cuisinethique.typepad.com/le_blog_cuisine_de_compto/2007/03/faux_houmous_de.html
Je testerai ce we: j'ai un stock de lentilles corail à écouler...
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Ven 12 Mar - 21:55

tu le fais toi même?? whao
j'suis mm pas fichue de faire un Tsatziki!

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Colombine
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Dim 14 Mar - 20:48

je te posterai ma recette de Tatziki Pookita, ya rien de plus simple
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Dim 14 Mar - 20:50

j'ai mieux
tu viens me la faire

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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Dim 14 Mar - 20:58

Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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MidWool
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Dim 14 Mar - 21:24

je vais tenter le houmous pour ma soirée de mardi.C'est grave si ont a pas de tahin?

Tu as la recette du caviar d'aubergine?
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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 13:29

Sans tahin, ça me paraît compliqué quand même C'est là tout l'intérêt nutritionnel et gustatif du hoummous, donc sans tahin, ça me paraît bizarre.
Cela dit, j'avais vu une recette sans tahin:http://cicerolleblog.canalblog.com/archives/2008/05/27/9327514.html
(mais bon, je suis un peu sceptique, ce que j'aime dans le hoummous traditionnel, c'est le goût de l'ail, de l'huile d'olive, et du tahin, donc bon...)
Du tahin, t'en trouves sans trop de difficultés en plus
Pour le caviar d'aubergine, j'avais une recette quelque part avec du tahin justement, faudrait que je la retrouve... En ce moment, je n'en fais pas, comme c'est pas trop la saison, mais je peux te retrouver ça.
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 13:34

c'est fort la honte si je dis ne pas connaitre le tahin?

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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 14:16

C'est de la pâte de sésame
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MidWool
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 21:17

j'ai pas trouvé le tahin...
Je vais essayer sans (je fais un apéro chez moi demain), on verra si tous mes invités crachent tout
J'ai trouvé une recette de caviar d'aubergine je vais la tenter aussi
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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 22:39

C'est bizarre pour le tahin... Y'en a chez Naturalia, sûr, sous la marque Jean Hervé!
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MidWool
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 22:41

ouais mais pas eu le temps jsuis passée au Monop juste en rentrant du boulot...
bon au final c'est bon quand même, jsuis plus dubitative sur le caviar d'aubergine...
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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Lun 15 Mar - 23:45

Oui, je t'accorde que les magasins bio ont des horaires peu compatibles avec une vie pro... Mais c'est bon quand même sans tahin?
C'est quoi le souci avec ton caviar d'aubergines?
Sinon, un truc pas mal à faire à l'avance, (mais pas du tout bio par contre, ou pas spécialement), c'est les cakes salés! Mets des trucs qui changent (tomates séchées, artichauts marinés, olives, ou je sais pas quoi d'autre). Ou prépare des trucs avec de la tapenade (c'est super bon la tapenade d'olives noires: par contre, là, je sais pas faire, j'achète tout prêt), ou du guacamole! Te prends pas trop la tête avec des recettes compliquées (surtout que les aubergines en ce moment, c'est pas trop leur période).
Un autre truc sympa que j'avais essayé l'autre jour: c'était du beurre de champignons, selon une recette de Valérie Cupillard. Des champignons poêlés et mixés avec de la purée d'amande blanche, et de la muscade, c'était vraiment super bon!
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mar 16 Mar - 5:49

y'a un truc super bio : le rayon bio chez picard

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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mar 16 Mar - 9:20

Je crois que je trouve le caviar d'aubergine un peu aïlé et pas assez de goût d'aubergine, mais c'est surement parce que c'est pas la saison...
Cake impossible chez moi j'ai pas de four... un peu galère!

Bon en tout cas c'est pas grave on aura au moins quelque chose à manger ce soir^^

J'essairai ton beurre de champignon dès que possible par contre ça a l'air délicieux!
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mar 16 Mar - 9:30

j'ai un four si tu veux
le seul pbm qu'il a est que le bouton on off qui ne marche pas et donc je le branche/débranche... ça te dit? je m'en suis séparée quand j'ai acheté mon chaleur tournante

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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mar 16 Mar - 10:03

il est gros? le soucis c'est la place chez moi...
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mar 16 Mar - 10:08

mini four Opti Chef

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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mer 17 Mar - 0:48

tu as les dimensions?
sinon le houmous a été moyennement apprécié mais le caviar d'auberginé adoré!! ouf l'honneur est sauf!
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Pooky
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mer 17 Mar - 11:35

je demande à pookito, il est chez lui

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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Mer 17 Mar - 12:24

Pour le hoummous, la prochaine fois, essaie avec le tahin, ça change tout
Tant mieux pour le caviar d'aubergines
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MidWool
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 18 Mar - 0:40

j'irai chez naturalia
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Billie
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:27

Quelqu'un utilise du sirop d'agave ?

C'est bien pour remplacer le sucre ?

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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:30

Le sirop d'agave sucre deux fois plus que le sucre normal, donc faut faire attention.
Sinon, vaut mieux éviter de le faire chauffer, parce que ça donne un goût amer.
Je l'utilise surtout pour sucrer les yaourts, les porridges, les fromages blancs, ce genre de truc.
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Colombine
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:43

Pareil, je l'utilise pour les yaourts, fromage blanc. J'aime bien le goût, ça ressemble un peu au miel.

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Mieux vaut un bon coup qu'un bon porte-monnaie


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Billie
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:46

ha, je mange pas de yaourts donc ça vaut peut-être pas le coup que j'en achète alors. Je pensais surtout à l'utiliser pour tout ce qui est gateaux en fait... donc si c'est pas terrible chauffé...

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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:48

Incorporé dans une préparation pour gâteaux, je sais pas si ça va devenir amer, mais j'avoue ne pas avoir testé.
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Billie
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 15:51

je crois que Gwyneth en met duss

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Nina
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 16:01

Ah bah fais confiance à Gwyneth!
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Thalie
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MessageSujet: Re: Les produits bios et ma cuisine   Jeu 30 Aoû - 18:09

Moi j'en met dans le thé et ça va j'ai pas senti de coup amer.
Dans les gâteaux j'ai jamais testé.

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