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 La cuisine pour vous

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Nina
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MessageSujet: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 20:47

Bon, à la base, la cuisine c'est pour se nourrir et survivre, je sais
Mais cela peut aussi être bien plus que ça non?
Quels rapports entretenez-vous avec la cuisine? Vous aimez ça? Cela représente quoi pour vous? Cusinez-vous beaucoup? Mangez-vous pareil toute seule ou à deux?
Je peux faire un placement de life : quand j'étais en première année de droit et en Allemagne, la cuisine, je trouvais ça chiant. Je dépensais le PIB trisannuel du Luxembourg ( ) en croque-monsieurs déjà faits, pizzas surgelées, et autres joyeusetés que la cuisine étudiante peut renfermer. Quoi de meilleur en effet qu'un hot dog à réchauffer et une clope tout cela arrosé de café trop fort?
Par la suite, j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine quand j'ai arrêté de fumer (classique), et quand mon frère est tombé malade (moins classique). Je fus prise d'une frénésie de rééquilibrage, légumes verts, salade, et poireaux comme jamais auparavant Je suis tombée à fond dans la cuisine bio végétarienne par souci de rééquilibrage (curieux comme motif de choix alimentaire ) et depuis je cuisine à mort... sans viande, et sans trop de gras vu que mon coloc de frère a un cholestérol excessivement élevé.
J'ai adoré réapprendre à cuisiner, prévoir mes menus, me concocter des plats que j'aime, et manger mes 5 fruits et légumes par jour (dingue, j'y arrive )
A vous!
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MidWool
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 20:58

c'est pour Pooky ce post tiens

Moi j'ai toujours aimé cuisiner. Peut être parce que je l'ai faite dès mon plus jeune âge chez mes parents. Je pense que j'ai fait les repas de mes parents depuis que j'ai 16 ans, jusqu'à cette année où j'ai enfin prit mon envol!
Pendant mes années club med c'est l'une des choses qui me manquait le plus, de ne pas pouvoir cuisiner. Même si on mangeait divinement!

Depuis que je vis seule par contre je me retrouve dans l'incapacité de cuisiner ce que je veux parce que je n'ai pas de four, pas énormément de moyens, et puis aussi au final je me retrouve à me faire à manger pour moi toute seule pour la premiere fois de ma vie et finalement c'est pas très sympa.... Donc je me force, je résiste aux plats tout prêts, mais c'est difficile
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Nina
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 21:03

Oui, j'ai pensé à Pooky quand j'ai lancé ce post!
Faire à manger pour soi tout seul, oui, c'est un peu relou... Quoiqu'au final, même quand mon frère est pas là, je me fais quand même un truc (ce soir soupe et tarte).
Sans four, on peut faire des trucs: des risottos, des gâteaux à la poêle, des compotes maison, des soupes, du hoummous (j'adore ça)... Bon c'est plus limité qu'avec un four mais on peut faire des trucs sympa!
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 21:09

nina : balances tes astuces bio et tes recettes ..surtout l'houmous miammmm !!!
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MidWool
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 21:13

oh oui l'houmous j'adoooore!!!
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Nina
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 21:25

Bon, bon, je vais créer un post...Mais je m'inspire ou je copie carrément des recettes de la blogo culinaire, je mettrai d'où ça provient, et je ferai mon truc plus articulé autour de "mais c'est quoi ce produit bizarre? Ce qu'on peut en faire" OK?
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Malou
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 12 Mar - 23:26

Alors j'adore cuisiner, j'ai toujours aimé faire cela ... je voulais me lancer dans une école de cuisine à la rentrée !
J'adore créer, voir les aliments se modifier dans la poële, regarder des émissions culinaires, amasser des livres de recette ... bref, si je ne pouvais plus cuisiner cela serait triste.
Depuis que je suis à la diète je dois me faire tous mes repas; pas question d'utiliser du déjà fait donc cela me gonfle un peu mais j'adore toujours autant cuisiner pour les autres.
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Andréa
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 8:04

J'ai commencé a cuisiner dans mon école d'Accueil*
Si bizarre que celà puisse paraître
Tout simplement parce que cette école formait aussi des hôtesse d'accueil qui pourraient ,dans un avenir plus ou moins proche ouvrir des tables d'hôtes
maman n'aimait pas trop que je touche a ses casseroles a ce moment là ..Elle estimait que c'était un peu tôt .
Et puis je sais quelle elle même adorait cuisiner .Donc je me contentais de la regarder faire ..

Et donc on nous apprit les arts de la table , la convivialité et également les règles de base de la cuisine

Par la suite j'ai appris la cuisine avec ma mère , qui m'a donné beaucoup de recettes juste avant que je ne me marie (là elle estimait que c'était le bon moment )
pour elle il était indispensable que je sache cuisiner , et surtout indispensable que je connaisse la cuisine de famille
Celle que mon arrière grand père chef cuisinier pratiquait avec beaucoup de talent ..
Je crois que de toute manière c'était dans mes gènes la cuisine
La preuve mon cousin a été également longtemps chef cuisinier

J'aime beaucoup la cuisine traditionnelle
Celle que l'on fait pour la famille

Mais j'aime aussi beaucoup les regards gourmands de mes invités quand ils découvrent une saveur qu'ils ne connaissaient pas , ou qu'il sont conquis par ma cuisine

j'avoue que les compliments dans ce domaine me touchent beaucoup
Dailleurs donner des recettes et m'apercevoir que certaines les font , est également un très grand plaisir pour moi .
Avoir un espaçe rien que pour moi sur le GD , est une des raisons qui me font y revenir souvent
j'ai souvent des questions qui m'attendent en messagerie ou sur le topic .
Y répondre est très agréable .
j'ai l'impression de léguer un peu de savoir , et d'éviter que mes recettes se perdent ;;
pour moi la cuisine est un partage .je ne cuisine pas vraiment quand je suis seule .Je n'ai pas autant de plaisir a la faire
mais si j'étais seule très souvent je crois que je cuisinerais davantage .Ne serait ce que pour ne pas perdre la main ..

Modifier ou inventer une recette , c'est pour moi donner sa touche personnelle
pour moi la cuisine est un art , et chacun a ses possibilité
Mais je sais que les gourmandes ou gourmands savent souvent mieux cuisiner que ceux ou celles qui mangent uniquement pour se nourrir .

Pour moi la cuisine n'est pas de la chimie , mais c'est tout de même la transformation des aliments qui passe par la chaleur , ainsi que par le rajout d'ingrédients subtiles et variés

Je sais aussi que je réussi mieux certains plats que dautres
par exemple je n'ai jamais mangé de poule sauce poulette (oeuf et champignons ) , aussi bien que celle de maman .

La cuisine moderne ma laisse souvent froide .
j'aime la nouveauté , mais je n'aime pas l'improbable
Quand a la cuisine asiatique , je la laisse a ceux qui la font certainement mieux que moi

Là aussi :, Cuisiner un gibier , c'est tout de même plus dans mes gènes ...;)

__________________________________________________________________________________
 
" Nul ne peut porter la peine de l'autre,
mais marcher à ses cotés est toujours possible . . "
Association Manu"

      :zenmel:  http://le-coin-de-verdure-d-andrea.centerblog.net/
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 8:38

ma mére etait une excellente cuistot autodidacte ( elle a appris à lire et a compter seule à son arrivée en france ) j'avais droit aux croissants maison , tarte aux pommes mais aussi à toutes les specialités marocaines ..c'est dire si la gourmandise est naturelle pour moi .

mais elle est partie trop tôt pour me montrer ses astuces . et c'est ma grand mére paternelle ( autre cuistot talentueuse ) qui m'a montré comment faire . et m'a mise devant les fourneaux à l'âge de 10 ans .
premier tagine : poulet aux citrons et olives confites . j'ai vite maitrisé les autres recettes et le couscous tradi ( fait au boulghour ) aussi .
ma belle mére m'a enseigné ( à la maniére forte , une erruer d'epices , une claque forcément ça rentre ) les autres specialités de mon pays d'origine .
la cuisine est pour moi une maniére de montrer son amour et je cuisine de tout : asiat , français , espagnole ( tortilla mmmmm) , italien , marocain etc .... je voyages en même temps c'est sympa !!! j'adaptes les recettes avec porc et aime aller au resto pour decouvrir les super plats .
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Hermione
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 9:06

J'adore cuisiner, et je cuisine depuis que j'ai 12 ans. j'ai appris avec ma mère, mais surtout avec mon père qui était un excellent cuisinier, et comme je mangeais seule chez moi à midi en semaine, j'essayais plein de recettes (je dis toujours que j'ai fait toutes mes catastrophes culinaires entre les âges de 12 et 18 ans ). A 17 ans je suis partie en Suisse pour mes études, j'ai vécu avec ma grand-mère, une femme adorable mais qui détestait cuisiner et du coup cuisinait très mal, donc je me suis mise à faire tous les repas du soir, par auto-défense .
Je cuisine une heure par jour en moyenne, plus le weekend, cuisine française, italienne, mais aussi plein de spécialités diverses et variées, africaines, asiatiques et j'en passe, et j'ai conservé les quelques recettes roumaines que mon père m'a enseignées (hoummous, caviar d'aubergines...). Les rares fois où j'ai mangé des plats tout prêts j'ai toujours trouvé ça mauvais (et cher !), tout a le même goût, est trop salé, pas assez de légumes, bref, la seule et unique pizza déjà prête que j'ai cuite a passé à la poubelle après essai, avec l'accord unanime de toute la famille .

Tout ça ne m'empêche pas d'adorer les bons restaurants et je dirais que notre budget nourriture, tout compris, est certainement plus élevé que celui de beaucoup de gens
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 12:58

Quels rapports entretenez-vous avec la cuisine?
respect mutuel. Je ne la salis pas, elle conserve mon thé
plus sérieusement, pas beaucoup.
au quotidien, je me nourris.


Vous aimez ça?
oui, mais pas pour "juste" moi
pour mille raisons : le bazar dans la cuisine, l'impatience (attendre que ce soit prêt), les odeurs, la vaisselle, le temsp passé à table, tout ça...


Cuisinez-vous beaucoup?
non
je ne me rappelle pas la dernière fois que j'ai sorti une casserole
Picard est mon meilleur ami. et mon micro-ondes aussi
je suis la reine du tzatsiki sur cracker et du yaourt à la vanille
je croque une carotte aussi, en bon




Mangez-vous pareil toute seule ou à deux?
non, à deux, je cuisine ou prépare "pour" l'autre et ça vaut le coup de nettoyer la cuisine
à deux, je mange
à un, je me nourris

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 13:09

Pooky, t'as besoin d'une cuisinière (ou d'un cuisinier !) à domicile. Mon arrière-grande-tante en avait une (merveilleuse), ah, ces temps-là sont finis...
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 13:16

non, pire
un fan parle de m'inviter à diner pour mon Bday et j'ose pas lui dire que je préfère un plateau avec du blanc et des bébés tomates
que je me fais chier au resto!

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 13:18

En fait c'est pas que t'aimes pas cuisiner, c'est que t'aimes déjà pas manger... Ma grand-mère était comme ça. Elle pesait 43 kgs à la fin de sa vie (pour une taille - déjà tassée par rapport à son 1m73 initial - de 1m67)...
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Jeu 22 Avr - 13:20

j'éprouve pas de plaisir à manger, mais depuis toute petite, mais je suis loin d'être maigre tkt pas!

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 19:49

Ce que je trouve super intéressant dans vos réponses, les filles, c'est que vous "vivez" vraiment la cuisine comme une continuité, comme une tradition familiale (mais un gros pour big mama et sa belle-mère quand même...) J'aime beaucoup cet aspect-là: c'est ce qui donne son côté humain à la cuisine
J'ai pas du tout cette relation-là à la cuisine: j'ai appris à cuisiner toute seule, et comme "par hasard", j'ai pris une forme de cuisine très alternative, pas vraiment aussi ancrée dans le temps et les traditions que les vôtres, puisque je carbure à la purée d'amande, arrow root, et autres trucs du genre qui ont été pas mal mis en avant dans les années 70.
ça n'a rien à voir, mais je ne pensais pas qu'on faisait du houmous ou du caviar d'aubergines en Roumanie Hermione...ça se cuisine de façon différente que les recettes classiques qui circulent sur Internet?
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 19:54

C'est interessant Nina, en fait tu me fais prendre conscience que c'est le seul domaine ds lequel je demeure une petite fille!

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 19:59

Ah mais la cuisine, c'est passionnant d'un point de vue sociologique et psychologique: ça met en évidence des tas de choses!
A la manière dont certaines personnes cuisinent, on peut s'imaginer des tas de choses. Bon, par exemple, Andréa cuisine un peu comme ma grand-mère (même si elles n'ont pas le même âge, loin de là: pas d'offense Andréa ), et en "connaissant" un peu plus Andréa, je me suis aperçue qu'elles avaient quelques choses en commun (vivre à la campagne, beaucoup de coeur, et beaucoup de bon sens).
D'une toute autre façon, les gens peuvent mettre de l'éthique dans leur cuisine (régimes végétariens, ou végétaliens, par ex)
Non, la cuisine, c'est beaucoup moins anodin qu'il n'y paraît!
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 20:02

Et moi dans tout ça?

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 21:58

Toi: je suis du même avis qu'Hermione: il te faut une cuisinière
Plus sérieusement, je ne suis pas très douée en psychologie, mais je ne pense pas que tu sois spécialement une petite fille en cuisine. Tu as juste une vision utilitariste de la cuisine: se nourrir quoi. Mais peut-être qu'il n'y a pas eu cette tradition familiale chez toi? (auquel cas je t'assure que c'est pas grave: à part ma grand-mère qui cuisine tout le temps, j'ai été élevée au Picard, et je cuisine beaucoup aujourd'hui!)
Peut-être faudrait-il que tu envisages la cuisine comme une façon de se faire du bien? (au goût, mais aussi au corps)
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 22:06

Maman est une pro qui a tjrs nourri sa ptite famille de frais

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 22:44

du coup tu n'as jamais eu besoin de prendre le relais en cuisine?
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Hermione
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 22:56

Nina a écrit:
je ne pensais pas qu'on faisait du houmous ou du caviar d'aubergines en Roumanie Hermione...ça se cuisine de façon différente que les recettes classiques qui circulent sur Internet?

En fait, ce sont des plats que l'on cuisine partout dans les Balkans, et la Roumanie c'est en partie Europe de l'Est, en partie Balkans. Mais évidemment, il y a des variantes, et dans les recettes de mon père, jamais de tahini (que l'on trouve systématiquement dans les recettes libanaises, qui sont les plus connues en la matière), mais de l'huile d'olive.
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 23:07

J'aime bien cuisiner! Je ne dirais pas que je suis un cordon bleu mais ça me plaît! J'aime préparer mes aliments, découper mes légumes, faire mijoter des petits plats, c'est un vrai plaisir pour moi (même si ça n'est pas toujours réussi!).
En fait j'aime autant préparer que partager le repas par la suite! C'est un plaisir également de voir que mes plats plaisent et font plaisir.
J'aime bien cuisiner pour mon homme, le faire tester mes nouvelles recettes. Pour mes proches, ma famille, mes amis.
C'est ma maman qui m'a appris certaines "bases". Elle cuisine beaucoup à la maison, je l'ai regardée faire depuis toute petite!
Et en fait, même quand je suis toute seule, j'aime bien me préparer un petit truc de bon à manger. (bon sauf quand je suis trop fatiguée!)

pooky : vous avez déjà abordé le sujet de ta perception de la nourriture avec Dr Elby?

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Ven 23 Avr - 23:58

J'aime bien aussi

En tant que pâtissier on fait un peu de cuisine rapide puis côtoie aussi des chefs qui nous montre quelques astuces . Mais c'est surtout la cuisine qui est venue à moi car dans chaque région que j'ai visité j'ai pu m'intéresser aux coutumes et aussi à la gastronomie régionale

Un peu comme dans ratatouille, j'aime marier les odeurs, apporter une petite touche personnelle aux recettes, faire des expériences,

J'ai même mon diplôme :clown:



C'est aussi un excellent moyen de faire plaisir a ses proches

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L\'éloquence sacrée, c\'est comme la musique religieuse: pas besoin de comprendre pour écouter. [Michel Audiard]
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Pooky
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Sam 24 Avr - 6:16

Oui oui
Et en fait j'ai déjà les reponses
Mais j'aime avoir votre perception :)

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Sam 24 Avr - 9:23

haha coquine!
tu nous diras ce qu'il en est?

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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Sam 24 Avr - 10:12

Je suis aussi curieuse, Pooky :-)
Pour moi comme pour beaucoup d'entre vous, la cuisine est très importante, j'adore me nourrir sain et je n'aime pas trop les plats préparés, sauf de temps en temps des raviolis. J'aime avoir le contrôle sur ce que je mange, savoir quels ingrédients sont dans mon plat, et pouvoir me dire, "c'est moi qui l'a fait"
Par contre, je n'ai pas vraiment une tradition familiale, ma mère cuisine bien, mais sa cuisine est un mélange de la cuisine asiatiqe, bio, etc, du coup j'ai quelques recettes d'elle mais pour la plupart j'essaie de créer mes propres. Je n'y arrive pas toujours, parfois c'est raté...
Mais j'adore cuisiner pour des amis et je le fais souvent.
Je dirais même que je suis assez snobiste dans cette domaine, je n'aime pas par exemple les sauces de salade déjà préparées, ca on peut le faire très vite soi même...
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Hermione
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Sam 24 Avr - 16:31

sarahk a écrit:

Je dirais même que je suis assez snobiste dans cette domaine, je n'aime pas par exemple les sauces de salade déjà préparées, ca on peut le faire très vite soi même...

Ca s'appelle pas être snob, ça s'appelle être pleine de bon sens. Le temps d'ouvrir le frigo, de sortir une bouteille d'un de ces trucs sans goût et chimique et de l'ouvrir, j'ai déjà assaisonné ma salade à la volée
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   Sam 24 Avr - 17:24

Merci
C'est juste quand je suis chez quelqu'un qui ne jure que par ca et de choses pareilles, que je me sens un peu "snobiste"
(pour les sauces de salade déjà préparées, c'est hallucinant combien de calories et de graisse elles contiennent parfois, la salade perd tout son sens, on pourrait aussi manger deux hamburgers à sa place!)
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MessageSujet: Re: La cuisine pour vous   

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