ChezPooky.netAccueilRechercherCalendrierSujets du JourS'enregistrerConnexionFAQPortail

Partagez | 
 

 Votre bibliothèque culinaire

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant
AuteurMessage
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr 2015 - 12:29

Rappel du premier message :

Je me demandais: vous avez quoi en livres de cuisine?

J'adore les livres de cuisine, c'est plus sympa que des blogs je trouve, ce sont souvent de jolis objets....J'en ai plein, et c'est assez hétéroclite.

Ma bibli culinaire bio/végé/bobo:

La cuisine végétarienne pour tous de Garance Leureux: une vraie Bible de la cuisine VG, très simple à utiliser. A avoir si vous vous intéressez au végétarisme, tout en ayant des recettes simples. La Ginette Mathiot végétarienne.
Vegan with a vengeance d'Isa Chandra Moskowitz et le Veganomicon de la même auteure: les livre de base en cuisine vegan, en anglais of course, mais irremplaçables pour l'humour, la facilité d'utilisation et tout. J'ai testé et approuvé plein de recettes de ce truc, j'aime beaucoup.
Plein de livres de Clea: Veggie (j'adore), Recevoir en bio qu'on m'a offert à mon anniv (et qui est trop bien, j'ai corné plein de pages), Matcha autour du thé matcha en cuisine...

En tradi:

l'irremplaçable Ginette Mathiot (on la présente plus)
Jérusalem d'Ottolenghi (qu'on m'a offert à mon anniv aussi, parce que je bavais sur l'exemplaire que j'avais offert à une amie): je vous le recommande vraiment, c'est super instructif d'un point de vue culturel, et plein de bonnes recettes....
et j'en ai encore d'autres que j'oublie.

J'ai très envie de ceux-là:


•La bible de la cuisine italienne authentique : un bestseller aujourd’hui disponible dans une toute nouvelle édition
•Le seul livre de cuisine italienne réellement indispensable, offrant plus de 2 000 recettes traditionnelles simples à réaliser et entièrement révisées et adaptées aux cuisines modernes
•400 superbes photographies inédites et de nouvelles recettes concoctées par de célèbres chefs italiens


The taste of country cooking d'Edna Lewis. Un grand classique de la cuisine du Sud des Etats Unis!

Et vous?
Revenir en haut Aller en bas

AuteurMessage
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai 2015 - 16:19

Je veux vivre chez Hermione...........
Revenir en haut Aller en bas
Hermione
Foodist'Catz
Foodist'Catz
avatar

Age : 57
Mood : vagabonde
Chuis où? : Lausanne, Suisse

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai 2015 - 16:29

Toi, je sens que tu vises autant ma cave que ma bibliothèque :cheez: :cheez: :cheez:

__________________________________________________________________________________
 La semaine d'une gourmette, le blog qui donne faim
Revenir en haut Aller en bas
http://lasemainedunegourmette.wordpress.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai 2015 - 17:31

Tu m'as démasquée!!
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai 2015 - 19:49

Impressionnant !!

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 20 Mai 2015 - 11:16

Wow!! On sent que tue s vraiment passionnée Hermione (pas que maintenant) cat

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 20 Mai 2015 - 12:55

Et toi Lola, t'as quoiiiiiiiiii?
(j'aimerais me trouver un truc de cuisine allemande, tu connais ça, ce serait un bon choix?)
Revenir en haut Aller en bas
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 12:06

Il a des bons avis, ça pourrait être bien! Je ne connais pas de livres de cuisine allemande, je fais rarement des recettes typiques (et alors je demande ma mère)

J'ai pris une photo de ma petite bibliothèque pour toi, j'en ai pas beaucoup de livres, mais j'ai un carnet avec mes recettes fétiches et testées que j'utilise beaucoup (le truc rose sur la photo)


Le livre que j'utilise le plus c'est Jérusalem d'Ottolenghi, il est génial
Sinon j'ai un livre sur la cuisine marocaines et un sur la cuisine coréenne (très bons); trois sur les cuisines italienne/française/espagnole que j'utilise moins), un de Paul Bocuse (pour le moment j'ai juste testée sa recette de ratatouille qui est très bonne), après mes livres bio-bobo: un livre trouvé dans la rue sur la cuisine saine des années 80 (parfois ça semble immangeable mais quelques recettes sont bonnes, par ex des scones avec de la farine complète), un sur l'équilibre acido-basique, un sur la cuisine ayurvédique. Et pour le fun "cooking with friends" avec toutes les recettes de la série
Sinon mes trésors sont ça

le carnet de ma grand-mère décédée et son livre de pâtisserie, qui sert de base pour bcp de gâteaux dans notre famille (par ex le gâteau marbré est très bon)
Et ça

J'ai tout un stock de ces calendriers qui sont faites par la fédération des "femmes rurales" (un concept désuet maintenant, mais ma grande mère en fait partie de ce cercle, et les carnets sont des mines d'or pour des recettes et astuces traditionnelles)

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 12:13

Trop cool !!
On a un livre avec ma mère qui ressemble au carnet de ta grand mère ; il date des années 60 et il est en lambeaux, mais effectivement c'est une mine d'or. (J'ai d'ailleurs traduit certaines recettes, car il est en roumain).

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 12:14

Jérusalem je l'adore ce livre, il est génial!! C'est typiquement la cuisine que j'adore!

Merci d'avoir pris une photo pour moi!! C'est super: ça m'intéresse beaucoup de voir les différences entre pays, et entre gens....
Chez nous, à la maison, la base c'est Ginette Mathiot (Je sais cuisiner, je sais faire la pâtisserie), Cyrius c'est Françoise Bernard, chez Circé le Larousse, chez Hermione le Larousse aussi et des livres anglo-saxons, chez toi Jérusalem... C'est super intéressant!
Revenir en haut Aller en bas
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 12:23

Thalie, ah oui, c'est vraiment une mine d'or! Il faut que j'exploite plus les carnets de ma grande mère (parfois c'est écrit en sténo malheureusement, je ne peux pas le lire)
Il y a aussi des fiches de son école culinaire dedans (j'imagine que ça faisait partie de l'éducation de jeunes filles à l'époque) avec des conseils parfois hilarants (une soupe de beurre pour les bébés, en gros c'est beurre+sucre)

Nina, oui je trouve ça super intéressant aussi, c'est une bonne idée!
Ma base de tous les jours est le carnet avec mes recettes notées à la main, et après vient Jérusalem, surtout quand j'invite des amis c'est parfait

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 13:17

Soupe au beurre ??? surpris

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 21 Mai 2015 - 14:25

Pour les bébés (en temps d'après-guerre)

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 17 Nov 2015 - 15:34

Ma dernière acquisition:


A table avec Mimi de Mimi Thorisson.

Oui, Mimi Thorisson est Madame Parfaite mais je suis fan de ses recettes! (enfin du moins celles que j'ai lues, parce que j'ai rien foutu pour en faire).

Ici les quatre desserts à tomber de Mimi Thorisson (blanc manger aux noisettes, tarte au chocolat avec mascarpone à la vanille et sauce au caramel et beurre salé, tarte aux pommes à la fleur d'oranger, gaufres à l'ancienne).
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 17 Nov 2015 - 20:05

ça me donne faim ces recettes...

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 17 Nov 2015 - 22:33

C'est vrai qu'elle a toujours l'air trop parfaite pour être vraie :o mais je crois qu'elle l'est vraiment :-)

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 18 Nov 2015 - 9:42

Je la soupçonne d'avoir une armada de domesticité pour l'aider dans sa maison et son jardin :cheez:
Revenir en haut Aller en bas
Lola
TchinCatz
TchinCatz
avatar

Age : 31
Mood : Working Girl
Chuis où? : Outre-fleuve

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 18 Nov 2015 - 11:13

Ah oui :cheez: en tout cas ça serait rassurant roll

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 18 Nov 2015 - 11:46

J'ai vu le livre hier en librairie, il est immense, je le voyais pas aussi grand. J'aime bien l'esthetique des photos.

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 24 Nov 2015 - 12:14



J'ai très envie de ça.
Revenir en haut Aller en bas
Hermione
Foodist'Catz
Foodist'Catz
avatar

Age : 57
Mood : vagabonde
Chuis où? : Lausanne, Suisse

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 24 Nov 2015 - 12:53

J'ai plusieurs livres des soeurs Scotto (mais pas celui-là), ils sont tous excellents.

__________________________________________________________________________________
 La semaine d'une gourmette, le blog qui donne faim
Revenir en haut Aller en bas
http://lasemainedunegourmette.wordpress.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 24 Nov 2015 - 13:55

Oui j'avais lu que tu avais son livre Gourmande et pressée: les recettes que j'ai lues me donnent envie: raffiné, pas improbable et ça a l'air délicieux!
Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 25 Nov 2015 - 9:40

J'ai craqué et je l'ai acheté, y'a des tas de trucs à tester!!
Genre la blanquette à la vanille (pour remplacer l'œuf), daube aux anchois, croustimoelleux au chocolat, couscous de chou fleur et crevettes sautées au gingembre, risottos en folie, pizzas, pasta, accras de potimarron.... Je me régale d'avance (le Loukoum servira de cobaye).
Revenir en haut Aller en bas
Hermione
Foodist'Catz
Foodist'Catz
avatar

Age : 57
Mood : vagabonde
Chuis où? : Lausanne, Suisse

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 25 Nov 2015 - 10:15

Oh, le pauvre ! :cheez: Il va être très malheureux, je sens faim

__________________________________________________________________________________
 La semaine d'une gourmette, le blog qui donne faim
Revenir en haut Aller en bas
http://lasemainedunegourmette.wordpress.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 25 Nov 2015 - 10:22

lol
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 25 Nov 2015 - 18:34

lol pauvre cobaye en effet

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 30 Nov 2015 - 10:33





Je lorgne ça maintenant...... Je teste déjà les recettes que j'ai trouvées sur le net, et si c'est bon, je me les fais offrir.
Revenir en haut Aller en bas
Colombine
Rainbow catz
Rainbow catz
avatar

Age : 34
Mood : love love love
Chuis où? : à l'Ouest

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 30 Nov 2015 - 10:36

Mon livre de gâteaux préféré en ce moment c'est :

__________________________________________________________________________________
Mieux vaut un bon coup qu'un bon porte-monnaie


Nouvel article sur le blog qui aime les petits déjeuners ! Les trucs à ne pas dire à une copine qui vient d'accoucher
Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mer 9 Déc 2015 - 10:02

Sans transition (et oui c'est ma période cuisine), je vous recommande chaudement:


Beaucoup de livres végés ont une sale gueule ou contiennent des recettes chiantes, ou pas gaies, ou pas bonnes (coucou le gâteau vegan élastique au vinaigre), mais celui-là est écrit par une vraie gourmette (plus flexitarienne que végétarienne d'ailleurs), critique gastronomique, et ça se sent. Vous pouvez bien entendu rajouter votre sauce dedans, mais pour vous donner une idée:

-carrot cake au seigle et noisettes, purée de pdt, panais et chou fleur avec son beurre à l'ail, byriani, chili sin carne aux deux haricots, légumes racines rôtis sauce miso et sirop d'érable, lasagnes aux légumes d'hiver, mac n'cheese au chou fleur, couscous berbère aux légumes vapeur et beurre de menthe, risotto d'orge aux champignons, des blinis soufflés sarrasin et avoine, gâteau de millet aux choux de Bruxelles (non ne fuis pas Hermione), butternut et pécan, dal de lentilles à la raita de mangue et à la grenade, kibbé de potiron et noix, sablés au sésame, pavlovas acidulés passion et grenade, ananas à la mélasse et citron vert avec sa petite crème au yaourt et au chocolat blanc...

Il y a aussi dedans des techniques et coups de mains pour les légumes, un calendrier de saisonnalité, plein de petites astuces culinaires...Et franchement rien n'est chiant. Même si vous n'aimez pas le soja, y'a de quoi faire.

Un extrait de recette à tester: kibbé de potimarron aux oignons rouges

Revenir en haut Aller en bas
Nina
Alcolo-Cheap Catz
Alcolo-Cheap Catz



MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Ven 18 Déc 2015 - 16:21

Je continue toute seule, mais en matant l'actualité anglo-saxonne (avec un peu de retard), ce livre a l'air très sympa:



The chapters include:
•Introduction
•Broths and Soups, recipes to try include:Ukrainian Beetroot Broth and Gherkin, Beef and Barley Broth.
•Breads and Pastries, so many stand out recipes including Ukrainian Garlic Bread, Greek Breads with Spring Onion, Moldovan Bread with cheese and sorrel and Ukrainian Stuffed Buns.
•Vegetables and Salads, recipes to try include; Beetroot and Prune Salad, Armenian Beans with a tomato salad and Potatoes with Pork and Shallots.
•Dumplings and Noodles, again a beautiful chapter with a number of dines including: Pork Ribs and Dumplings, Soviet Goose Noodles, Central Asian Chicken and Pasta and Moldovan Pasta.
•Meat and Fish, recipes to try include: Mutton in Coriander, Azerbaijani Chicken with Prunes and Walnuts, BBQ Catfish and Cured Mackerel.
•Fermented Pickles and Preserves: stand out recipes include Sour Aubergines and Lick Your Fingers Tomatoes.
•Sweet Conserves: recipes include Plum, Rum and Raisin Conserve, Raspberry Conserve and Baked Quince.
•Desserts: Recipes which I plan on making include: Wasp Nest Buns, Baked Ukrainian Cheesecake, Honey Cake and delicious looking Prague Cake.
•Drinks: Thirst quenchers include: Summer Fruit Punch and Russian Fermented Rye Drink.


Let me introduce you to the culinary delights of the "Wild East". If you are not sure what the Wild East, it's been a phase coined on social media sites when talking about and referring to Olia Hercules debut cookery book focusing on recipes from the Ukraine and beyond. I've never had any dishes or own a book on the Eastern Europe, so had no idea to expect. Tell a lie, I had some idea, a bit stereotypical such as potatoes and cabbage and although these ingredients do feature, there is much more to this book than this. I also love this book because whilst the cookbook market has become awashed with healthy eating and lifestyle cookbooks, which is fabulous, but give me a book with carbohydrates, cake and fat, oh, I'm hungry thinking about it. The photographs are beautiful and feature Olia's family which adds to the charm of this book.

La miss a travaillé chez Ottolenghi avant!
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Dim 20 Déc 2015 - 11:11

faim (bon moins pour les parties viande mais c'est quand même intéressant)

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   

Revenir en haut Aller en bas
 
Votre bibliothèque culinaire
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 4Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4  Suivant
 Sujets similaires
-
» Votre bibliothèque culinaire
» Projet mini-bibliothèque en centre de loisirs pour enfants
» La bibliothèque idéale en littérature allemande contemporain
» DUT bibliothèque Bordeaux 2009
» Le défi culinaire du mois de décembre

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Coussin du Chat :: Coussin Public :: Au fil des jours :: Dans le bol du Tso-
Sauter vers: