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 Votre bibliothèque culinaire

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Nina
Alcolo-Cheap Catz
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MessageSujet: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 12:29

Je me demandais: vous avez quoi en livres de cuisine?

J'adore les livres de cuisine, c'est plus sympa que des blogs je trouve, ce sont souvent de jolis objets....J'en ai plein, et c'est assez hétéroclite.

Ma bibli culinaire bio/végé/bobo:

La cuisine végétarienne pour tous de Garance Leureux: une vraie Bible de la cuisine VG, très simple à utiliser. A avoir si vous vous intéressez au végétarisme, tout en ayant des recettes simples. La Ginette Mathiot végétarienne.
Vegan with a vengeance d'Isa Chandra Moskowitz et le Veganomicon de la même auteure: les livre de base en cuisine vegan, en anglais of course, mais irremplaçables pour l'humour, la facilité d'utilisation et tout. J'ai testé et approuvé plein de recettes de ce truc, j'aime beaucoup.
Plein de livres de Clea: Veggie (j'adore), Recevoir en bio qu'on m'a offert à mon anniv (et qui est trop bien, j'ai corné plein de pages), Matcha autour du thé matcha en cuisine...

En tradi:

l'irremplaçable Ginette Mathiot (on la présente plus)
Jérusalem d'Ottolenghi (qu'on m'a offert à mon anniv aussi, parce que je bavais sur l'exemplaire que j'avais offert à une amie): je vous le recommande vraiment, c'est super instructif d'un point de vue culturel, et plein de bonnes recettes....
et j'en ai encore d'autres que j'oublie.

J'ai très envie de ceux-là:


•La bible de la cuisine italienne authentique : un bestseller aujourd’hui disponible dans une toute nouvelle édition
•Le seul livre de cuisine italienne réellement indispensable, offrant plus de 2 000 recettes traditionnelles simples à réaliser et entièrement révisées et adaptées aux cuisines modernes
•400 superbes photographies inédites et de nouvelles recettes concoctées par de célèbres chefs italiens


The taste of country cooking d'Edna Lewis. Un grand classique de la cuisine du Sud des Etats Unis!

Et vous?
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Billie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 15:18

J'en ai plein... beaucoup de petit format avec de la cuisine du monde, ou encore pour de la pâtisserie genre muffin ou cake ou madeleine.

Sinon j'ai
- mon carnet de recette de Gwyneth Paltrow
- Vegan de Marie Laforet
- Petit plat végétarien en 10,20 ou 30 minutes
- j'ai aussi un livre de menus équilibré je ne me rappelle plus la référence
- et une petite collection de Marabout : cocottes, verrines, croque-monsieur, yakitori...

et j'ai aussi le super livre que tu m'as offert Brunch et Slunch.

Et sinon dans mes envies, il y a beaucoup de livre sur la cuisine "alternative", bio ou sans gluten. Et puis je me laisserai bien tenter par un livre de Jamie Oliver parce que je suis toujours bluffée par ces recettes quand je tombe sur son émission sur cuisine TV.


Le truc c'est que finalement, je ne suis que très rarement les recettes dans mes bouquins... mais ça m'inspire !

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Nina
Alcolo-Cheap Catz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 16:21

Ah oui j'ai oublié le livre de Gwyneth!

Je m'en sers pas mal des livres de cuisine, c'est pratique à trimballer en cuisine quand tu fais à manger. Et ça inspire pas mal aussi!
T'as bcp de livres de cuisine VG toi aussi! J'ai pas le Vegan de Marie Laforêt faudra que je l'achète!

Ah j'ai aussi un livre de cuisine espagnole qui me fait de l'œil:



Un grand livre familial de cuisine espagnole, j'adorerais tester!

(oui je suis hyper gourmande)
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Pooky
ScratchyCatz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 19:27

j en ai 3







état neuf, rarement ouverts...
ça vous épate?

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Nurse Pooky
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Billie
DharmaCatz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 19:29

non :cheez:

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Scarlett
ItchyCatz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 19:30

Scratchy, je me disais bien que c'est un topic pour nous :cheez:

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Verniàonglophile pas si anonyme
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Pooky
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 19:52

Oui cat

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Lili
SmartAssCatz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 20:33

je te bas Pooky, j'en ai aucun  grinMamaD
et aucune envie particulière non plus d'ailleurs  :jattends:  ce qui ne m'empêche pas d'être aussi gourmande lol

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Come and go as you please, but stay with me always.

What a wonderful thought it is that some of the best days of our lives haven't happened yet.
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Pooky
ScratchyCatz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 20:45

je les ai achetés pour me pousser à faire croire a pookito qu il ne serait pas nourri d houmous ou de tzatz
et puis... non

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Nurse Pooky
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Carolina
Yum'Catz
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Chuis où? : Lille

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 21:48

Haha moi c'est pareil, j'ai plein de livres de cuisine mais je les ouvre jamais!

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Enjoy the ride - Le blog des nos aventures péruviennes!
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Thalie
Dextra Catz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 27 Avr - 22:27

J'ai pleiiiin de livres de cuisine ! Et je les ouvre tout le temps !! Mais surtout des livres de pâtisserie en fait !
Je reviens lire vos listes (enfin sauf Pook et Lili, ça été vite lu facepalm )

Comme toi Nina je trouve ça plus sympa que les blogs, parce que je vois toujours de recettes et puis je les met en favoris pour tester et j'oublie...
Par contre celles que je teste, si elles sont bonnes elles finissent dans mon carnet des meilleurs recettes à refaire. C'est mon best of quoi.

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Circé
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 28 Avr - 10:44

Ouh là, on en a une flopée de livres de cuisine avec Circo ! Une quarantaine je pense.
Cuisine générale (méditerranéenne, française, espagnole, Ginette Mathiot. On a également "La Cuillère d'argent"...), à thème (le caramel, le chocolat, les desserts, les vins...), de grands chefs (Bocuse, P. Hermé, P. Conticini...) et anciens livres de cuisine (Escoffier, Mme Saint Ange...).

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Dernière édition par Circé le Mar 28 Avr - 12:22, édité 1 fois
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Cyrius
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Chuis où? : Au milieu

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 28 Avr - 12:17

Trois sources littéraires principales, dont vous admirerez la technicité et la précision :



Ze Bible, j'ai été élevée avec et il y a pleieieieins de conseils techniques très utiles quand on a pas eu de cours d'EMT.



Parce que ma copine Coralie elle l'a, et que si ma copine Coralie elle a un bouquin de cuisine, c'est que ça doit pas être mal (elle cuisine comme une déesse). J'ai donc aussi un autre bouquin de recettes chocolat que j'ai repéré chez elle.



.... on ne rigole pas au fond. C'est simple, c'est facile, c'est économique ...... Franchement c'est une mine d'or pour une non inspirée inculte comme moi.

Et sinon je suis une grande fan du mélange de recettes sur Internet. Mais là j'aurais du mal à vous isoler des ressources !!

D'où la constitution d'un énorme classeur tout crade où j'ai gardé les meilleures, ou plutôt devrais je dire où on accumule les meilleures depuis 1965. Il ya donc des fiches Elle de Mathusalem, la recette de gâche de la mémé, etc ..... Un trésor sentimental et goutu !

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Puisque ces mystères nous dépassent, feignons d'en être les organisateurs... Jean Cocteau 
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Circé
Catz des Lumières
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Age : 49
Chuis où? : Lyon

MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 28 Avr - 12:25

Cyrius : Je l'ai aussi le Larousse de la Cuisine et c'est Ze bible en effet !

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Thalie
Dextra Catz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 11:22

Alors, j'ai fait la tonne de pix (hihi ça m'a amusée 10 minutes :cheez: )


En salé et sucré


j'aime beaucoup ce livre parce qu'il y a des recettes simples et classiques (c'est avec ça que j'ai fait mes 1re bolo, et carbonara)




Ce livre est un cadeau. Je n'ai encore rien fait dedans, faut dire que je n'achète jamais ce genre de produits. Mais il y a des recettes sympas. Et j'aime bien l'esthétique du livre (avec du papier style recyclé)




Cadeau de Noël - ce livre est tellement beau. C'est les recettes végétariennes du couple David Frenkiel
et Luise Vindahl. Il y racontent un peu l'histoire des recettes, c'est sympa.
J'ai pas suivi de recettes à la lettre pour l'instant, mais c'est très inspirant, du coup je pique des idées et adapte avec ce que j'ai dans mon frigo.
Le livre est en anglais par contre je ne sais pas si on le trouve traduit. 






Deux livres (en anglais) de Nigella Lawson, j'adore cette nana :


Beaucoup de plats d'inspiration italienne. Toujours généreux, on fait pas de chichis avec les portions.




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Dernière édition par Thalie le Jeu 14 Mai - 11:51, édité 1 fois
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Thalie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 11:24

Les magazines



Je n'ai pas d'abonnement, mais quand je vois quelque chose de sympa je garde. Du coup j'aime bien déchirer les pages dans les magazines féminins etc (comme je me retrouve avec des tonnes de papiers volants roll )

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Thalie
Dextra Catz
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 11:39

Et les livres de pâtisserie, ma passion :

ça fait une éternité que je n'ai rien fait de ces bouquins, mais il y a des classiques. 

Un livre en italien (acheté à Rome, ou Turin, ou Milan ??) ; j'en ai 2 autres mais ils sont chez mes parents. Je ne parle pas italien mais avec de l'expérience pâtissière et un dico c'est tout à fait compréhensible.


Un livre sur les cheesecakes ; le New York est mon préféré. Je l'ai fait plusieurs fois (c'est bon signe)


Dans ce livre j'adore la recette de la tarte à la myrtille, une tuerie





Ce livre est trop mignon, rien que pour les photos :cheez: 



Et enfin dans mon top pâtisserie :

Un autre livre de Nigella Lawson (toujours en anglais) / dedans il y a la recette d'un gâteau au chocolat que j'ai du faire 100 fois et qui est une tuerie internationale, adoré de tous (j'ai mis la recette sur le coussin d'ailleurs)


Ce livre, qui porte bien son nom

Recette le plus faite, surement le fondant au chocolat blanc. Seul bémol les recettes ont une tonne de sucre, je déssucre systématiquement. Sinon je pense que ce serait immangeable (j'ai jamais essayé d'ailleurs avec le grammage indiqué tellement ça me semble fou)

Ce livre de Martha Stewart



Génial ! 

Et le petit dernier, mais non des moindres : I coeur de zib Cake de Trish Deseine / en français ; avec à coté ma recette préférée dans le bouquin (un fondant au chocolat qui se fait la veille et qui est ultra simple et délicieux)

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Thalie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 11:44

Et sinon j’utilise des recettes de livres roumains, mais qui sont chez mes parents.
Et puis les blogs bien sûr. 
J'ai un carnet de mes recettes favorites, testées et approuvées.

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Nina
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 12:03

Waouh c'est complet Miss! Ça donne super envie! (Faut vraiment que je teste le gâteau de Nigella)
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Billie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 12:03

Tu as une belle collection Thalie !

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Thalie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Jeu 14 Mai - 12:12

Oui et encore je me restreint lol

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Hermione
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 18 Mai - 14:57

Oh, un topic pour moi !

Je reviens avec des photos - mais sachez que ma bibliothèque de cuisine est une grande bibliothèque en bois ancien de 1m90 sur 1m90, et qu'elle est bourrée à craquer, je n'ose même plus acheter de nouveaux livres (enfin... presque plus - j'en ai quand même ramené deux de Londres roll ). J'ai deux étagères de cuisine française (petit format et grand format), une étagère de cuisine italienne, une de cuisines du monde (classée par ordre alphabétique des noms de pays), une de livres très grand format (qui contient aussi les classeurs dans lesquels je colle les recettes que je découpe, et dont j'ai la liste dans un programme windows fait par mon cher et tendre), et une de livres anglais et américains + livres sur les boissons.

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Thalie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 18 Mai - 20:21

Hâte de voir ça !!!

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Lun 18 Mai - 22:29

grave !!
Moi aussi j'en ai quelques uns, je reviens avec des photos cat

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Hermione
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 8:33

Voilà la bête :


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Circé
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 9:17

Bien remplie ta bibliothèque, Hermione !! 
Je vous ferai une photo de la mienne.

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 13:09

Ah oui, tu ne fais pas semblant en effet up
Tu nous feras une compil de tes préférés ?

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Hermione
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 13:16

OK ! Je réfléchis et je reviens.

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Billie
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 13:45

Et bien, en effet c'est impressionnant !

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Hermione
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MessageSujet: Re: Votre bibliothèque culinaire   Mar 19 Mai - 15:07

Il faut quand même vous rendre compte que j'ai commencé à acheter des bouquins de cuisine à la fin des années 70, et puis j'en ai hérité certains...
Voici les plus marquants pour moi :
- Le livre de cuisine de Lina, la cuisinière de mon arrière-arrière-grand-mère (cette partie de ma famille était très aisée). C'était paraît-il une excellente cuisinière, et mon arrière-arrière-grand-mère a payé l'impression du bouquin. Il est inutilisable, en partie parce qu'on ne cuisine plus comme à l'époque, en partie parce qu'elle ne mentionne ni quantités ni temps de cuisson. Mais il est resté immortel dans la famille, avec des recettes comme celle des pieds et paquets qui commence par : "Prenez vos pieds et plongez-les dans l'eau bouillante"... :cheez:
- La cuisine naïve de Sylvie Marion : le premier que j'ai acheté moi-même je crois, un excellent livre pour débutant. Je ne m'en sers plus mais je ne peux pas me résoudre à m'en séparer, je l'ai tellement utilisé !
- La cuisine française classique et nouvelle de Courtine, pour les indémodables : sa blanquette est nickel, son sabayon aussi, bref ça fait plus de 30 ans que je m'en sers.
- La Cucina regionale Italiana d'Ada Boni, un grand classique de référence, je m'en sers aussi depuis très très longtemps
- The Fannie Farmer Cookbook édition 1983, mon premier bouquin de cuisine US, acheté à l'époque. Extra pour les classiques US, les cookies, etc.
- Toute la collection des livres de cuisine des éditions Könnemann, achetés dans les années 90, tant les thématiques ("Viande hachée", "Salade", etc.) que les ethniques (cuisine espagnole, portugaise, etc.). Ils restent une mine d'or que j'exploite encore.
- High Flavor Low Fat de Steven Raichlen, de la cuisine US allégée, un excellent livre
- Le petit Perret gourmand, qui prouve que Pierre Perret ne sait pas que chanter (1994, et déjà une recette de tartare de saumon !)
- Gourmande et pressée des soeurs Scotto (dans une édition antérieure), comme son nom l'indique !
- The 30-minute Cook de Nigel Slater, qui m'a bien servi quand mes enfants étaient petits
- Fat Girl Slim, qui a la meilleure recette de nouilles laksa que je connaisse (entre autres excellentes recettes)
- A Spoonful of Ginger, qui explique les vertus médicinales de la cuisine chinoise, et a de très bonnes recettes
- Le grand Larousse gastronomique, The référence, utile pour connaître l'origine d'un plat, la recette canonique d'un classique, les variations...
Et des centaines d'autres.... (plus de 300 à mon dernier décompte hein )

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