ChezPooky.netAccueilRechercherCalendrierSujets du JourS'enregistrerConnexionFAQPortail

Partagez | 
 

 Tripes à la mode de Lucca

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Hermione
Foodist'Catz
Foodist'Catz
avatar

Age : 57
Mood : vagabonde
Chuis où? : Lausanne, Suisse

MessageSujet: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 9:04

C'est une recette tirée du livre Ada Boni "La cucina regionale". Je crois bien que c'est ma recette préférée de tripes (sachant que je n'aime pas particulièrement les recettes de tripes très tomatées).

Pour 2 personnes
450 g de tripes de boeuf nettoyées, blanchies et coupées en petits morceaux
Un oignon haché
2 noix de beurre
un petit bol de Parmesan râpé
Cannelle en poudre, sel, poivre

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter du sel, les tripes, laisser cuire 1/2h. Egoutter.
Dans une poêle ou une casserole, faire fondre une noix de beurre, faire dorer l'oignon, puis ajouter les tripes, saler légèrement, faire cuire à couvert environ 1/2 heure. Ajouter le Parmesan, la deuxième noix de beurre et de la cannelle, bien mélanger, faire cuire encore 15 à 20 minutes à couvert, servir.

__________________________________________________________________________________
 La semaine d'une gourmette, le blog qui donne faim
Revenir en haut Aller en bas
http://lasemainedunegourmette.wordpress.com/
Cyrius
BraveCatz
BraveCatz


Age : 34
Mood : Plic ploc catz
Chuis où? : Au milieu

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 10:09

Bon, c'est pas demain la veille que je cuisinerai des tripes (pas avant d'avoir une cuisine ET un bon boucher dans le coin) .... mais le concept parmesan / cannelle m'intrigue fichtrement !

__________________________________________________________________________________
Puisque ces mystères nous dépassent, feignons d'en être les organisateurs... Jean Cocteau 
Revenir en haut Aller en bas
Hermione
Foodist'Catz
Foodist'Catz
avatar

Age : 57
Mood : vagabonde
Chuis où? : Lausanne, Suisse

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 10:55

On sent à peine la cannelle, ça donne juste le petit "zing" qu'il faut !

__________________________________________________________________________________
 La semaine d'une gourmette, le blog qui donne faim
Revenir en haut Aller en bas
http://lasemainedunegourmette.wordpress.com/
Circé
Catz des Lumières
Catz des Lumières
avatar

Age : 49
Chuis où? : Lyon

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 15:27

J'aime pô les tripes. Ok, je sors --> lol

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Cyrius
BraveCatz
BraveCatz


Age : 34
Mood : Plic ploc catz
Chuis où? : Au milieu

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 15:40

Tu aimes le parmesan ?
Tu aimes la cannelle ?

... bon ben, essaie quand même lol

__________________________________________________________________________________
Puisque ces mystères nous dépassent, feignons d'en être les organisateurs... Jean Cocteau 
Revenir en haut Aller en bas
Circé
Catz des Lumières
Catz des Lumières
avatar

Age : 49
Chuis où? : Lyon

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 15:54

Les tripes font parties de la gastronomie lyonnaise pourtant mais ça ne passe pas... On peut remplacer par de l'andouillette ? mrgreen

__________________________________________________________________________________
Revenir en haut Aller en bas
Colombine
Rainbow catz
Rainbow catz
avatar

Age : 34
Mood : love love love
Chuis où? : à l'Ouest

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Ven 26 Sep - 18:46

Ca a l'air bon !
Et j'adooooooooore l'andouillette ! Andouillette for ever !

__________________________________________________________________________________
Mieux vaut un bon coup qu'un bon porte-monnaie


Nouvel article sur le blog qui aime les petits déjeuners ! Les trucs à ne pas dire à une copine qui vient d'accoucher
Revenir en haut Aller en bas
Malou
Tendre Catz
Tendre Catz
avatar

Age : 31
Chuis où? : Région parisienne

MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   Sam 27 Sep - 9:02

Merci Hermione !
@Circé : mon frère n'est pas difficile niveau.nourriture mais.il est le seul de la famille à ne pas apprécier les tripes .

__________________________________________________________________________________
"Rosa Parks sat so Martin Luther King could walk. Martin Luther King walked so Obama could run."
Mon blog :Mon blog beauté
Nouvel article : 31/12/13
Revenir en haut Aller en bas
http://glitterswonders.wordpress.com
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Tripes à la mode de Lucca   

Revenir en haut Aller en bas
 
Tripes à la mode de Lucca
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tripes à la mode de Lucca
» La Mode en 1908
» MODE D'EMPLOI POUR UNE DEMANDE DE DÉBARQUEMENT
» Régionales - mode d'emploi
» salon forme, mode et beauté à Dijon

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Coussin du Chat :: Coussin Public :: Au fil des jours :: Dans le bol du Tso-
Sauter vers: