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 Mousse au chocolat Valrhôna

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AuteurMessage
Thalie
Dextra Catz
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Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Mousse au chocolat Valrhôna   Jeu 12 Juin - 20:46

Mousse gastronomique

Ingrédients pour 5 à 6 pers
(ça fait environ 5 pots et demi de grand yaourt qu'on trouve chez Monop' je sais pas plus la marque - des pots en verre, mais plus grands que la laitière)
250g chocolat (la recette est avec du Valrhona, là j'ai mis le Nestlé dessert, je vous dirai ce que ça donne)
100g crème fraîche liquide (ça fait moins de 25cl)
40g sucre en poudre
6 blancs
2 jaunes

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps faire bouillir la crème fraîche liquide. La retirer du feu et la verser du le chocolat fondu.
Mélanger.

Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre et battre encore 1 minute.

A l'aide d'un fouet, incorporer les jaunes au chocolat. Puis immédiatement incorporer les blancs montés en neige en 2 ou 3 fois à la spatule.

Verser dans des ramequins ou dans un saladier et placer le tout au frigo, au moins 2h. (j'ai jamais laissé aussi peu donc je ne sais pas ce que ça donne ; en général je laisse une nuit)

Servir frais.

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Nina
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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   Jeu 12 Juin - 20:48

Miam miam merci ma belle!
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Thalie
Dextra Catz
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Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   Jeu 12 Juin - 20:50

Texture un peu épaisse, j'ai oublié de rajouter, c'est limite crémeux.
Donc du coup des petites quantités suffises car c'est assez intense en chocolat.

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Colombine
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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   Ven 13 Juin - 8:49

J'imagine qu'on pourrait remplacer la crème par du mascarpone ou moitié purée d'amande/ de noisette pour alléger un peu
Ca a l'air miam en tous cas !

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Nina
Alcolo-Cheap Catz
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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   Ven 13 Juin - 9:11

Va plutôt voir chez Vegebon. En fouettant tofu soyeux et chocolat sur de la glace ça devrait donner quelque chose. Après une mousse au chocolat c'est pas tous les jours!
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Adalina
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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   Ven 13 Juin - 14:42

Hum ça a l'air délicieux!

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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat Valrhôna   

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