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 Le topic des vins

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Arthé
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MessageSujet: Le topic des vins   Lun 21 Avr - 20:05

Rappel du premier message :

Ben oui... il n'y en avait pas et nous sommes tout de même quelques amatrices sur le coussin. N'est-ce pas Nina et Lola ? Sans parler du légendaire blanc de Pooky !
Alors, qu'aimez-vous ? Pourquoi ? Où vous fournissez-vous ? Accordez-vous vos vins aux plats ? Avez-vous des bonnes adresses de bars à vins ou de cavistes ?
A vous les studios !
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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mer 20 Aoû - 11:35

Ah c'est ça que j'avais oublié: le Pinot gros, c'est délicieux!
Pour le champagne, je comprends! J'ai été limite biberonnee au champagne donc je le tolère très bien mais y a des gens qui le tolèrent mal. Dans la famille, on achetait deux caisses de champagne de l'année en cours pour les baptêmes ayant lieu cette année, pour dire à quel point le champagne est un sport national!
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Billie
DharmaCatz
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Jeu 21 Aoû - 22:03

Nous on a fait la route du Chianti... on devait s'arrêter dans plusieurs "caves" et finalement le premier a suffit, mes compatriotes de voyages ont dégusté 12 vins différents  surpris (moi je n'ai pas bu, je ne bois que le soir et très peu en ce moment).
On a ramené un chianti bio très bon dans nos valises.

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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:12

J'aimerais bien apprendre à choisir des vins, à les marier avec des plats et tout. Vous savez comment acquérir les bases pour démarrer? Vous avez appris à faire ça comment? (j'attends furieusement Hermione sur ce coup-là :cheez: :4U: )
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Colombine
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:23

Une bonne façon ça peut être déjà de trouver un bon caviste et de demander ses conseils, pour repérer petit à petit ce qu'il te propose, ce qu'il pense, etc. Sinon il y a des livres je crois, et puis évidemment les cours d’œnologie.

Après en ce qui me concerne, j'ai appris en faisant, en testant ce qui me plaisait, en laissant traîner mes oreilles lors des repas, en goûtant, en demandant conseil au caviste. J'ai une démarche très empirique de toutes façons donc ma fois, rien ne vaut le test in vivo  :cheez:

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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:30

Le bon caviste, je l'ai déjà, je vais aller le voir, tu as raison.
Je vais voir pour les livres aussi!
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Hermione
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:40

Je plussoie la recommandation du caviste.
Ceci dit, un cours d'initiation à la dégustation c'est top - tu dois pouvoir trouver ça vers chez toi ! Demande à ton caviste s'il peut t'en recommander un. Ca dure environ 2 ou 3h, ça apprend plein de choses et en plus c'est très fun.
En ce qui concerne l'accord mets-vins, j'ai un petit bouquin anglais qui m'a appris beaucoup de choses, et qui est très pratique en usage quotidien, avec double entrée mets-vins (tu peux regarder quel vin irait avec tel plat que tu veux faire, mais aussi quel plat irait bien avec tel vin que tu veux déguster). Si ça t'intéresse, je te donne la référence.
Moi j'ai eu de la chance, mon père et ma mère aimaient les vins, on a toujours bu du bon à la maison, ça m'a bien éduqué le palais.

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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:45

Ah oui ça m'intéresse ton livre!
A la maison, mon père a une particulière prédilection pour le rosé californien qu'il met au frigo ( facepalm ), y'a que mon frère qui y connaît vraiment quelque chose.
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Hermione
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:49

Le Zinfandel rosé ? C'est du bonbon ça pouf pouf  (ceci dit, heureusement qu'il le met au frigo, au moins c'est vaguement buvable, parce que tiède... gerbi )

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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 10:56

Oui du Zinfandel!
J'aime pas le vin californien, je trouve toujours que ça a un goût chelou, même en rouge.
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Colombine
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 11:01

A la maison j'ai eu le palais bien éduqué aussi, et mon GP paternel a une très belle cave, ça aide bien.

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Circé
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 11:02

Nina : Si tu veux un bon livre sur le vin, le choix des vins et comment marier un vin avec un plat. Celui ci est vraiment bien (photo ci dessous) ! On l'a acheté récemment. Je l'ai même prêté à une amie amatrice de vins. 


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Hermione
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 11:06

Nina, il y a de l'excellent californien ! Faut juste bien choisir.

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Nina
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 11:11

Oui je pense!

Merci Circé pour ton avis!!

Y'a un accord qui m'intrigue bien, c'est les fromages à pâte persillée avec des vins moelleux voire liquoreux.....
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Billie
DharmaCatz
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 14:34

J'avais offert à mon homme une dégustation, ça l'a vraiment bien aidé à acquérir les bases. Ils dégustaient avec des fromages souvent d'ailleurs.

Sinon il y a aussi parfois des dégustations directement chez les cavistes.

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Circé
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Chuis où? : Lyon

MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 14:42

Oui, tu as des dégustations chez les cavistes + des conseils sur le choix des vins... C'est ce que nous avons eu cet été en Alsace (sur la route des vins).

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Nina
Alcolo-Cheap Catz
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 15:53

J'adore le vin alsacien, c'est super bon: le sylvaner, le gewurztraminer et le pinot noir, j'adore.

J'ai aussi téléchargé deux applis accords mets/vins (geek toujours :cheez: ). Vous tapez le plat, et vous avez des suggestions de vins. ça a l'air bien pratique!
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Circé
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MessageSujet: Re: Le topic des vins   Mar 9 Déc - 17:28

Les vins alsaciens sont mes préférés ! :picheln: Je raffole particulièrement des vendanges tardives.

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