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 Bûche et biscuits de noel

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Lola
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MessageSujet: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 14:38

J'aimerais bien faire un bûche pour ma famille à noel... sauf que j'en ai jamais fait (et j'ai dû en manger une fois dans ma vie)
Donc la version classique c'est au chocolat c'est ça?
C'est génoise+mousse à choco?
Vous avez une recette fétiche?

Merci pour vos lumières! cat 

Et so vous voulez, on peut aussi mettre des recettes de biscuits de noel ici, comme la saison commence outou youtou 

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Colombine
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 15:15

en fait c'est génoise et crème au beurre et glaçage chocolat beurre.

Comme je n'aime pas du tout la crème au beurre je ne te serai donc d'aucune aide, je n'aime pas la bûche traditionnelle.

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Lola
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 15:16

Donc tu en fais pas du tout ou tu l'adaptes?

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Colombine
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 15:21

Perso je n'en fais pas du tout  :cheez:  en fait le dessert j'en mange peu à Noël, ce que j'aime c'est surtout les entrées

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Billie
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 15:23

rien a voir avec une bûche mais ma BM avait une année fait des mini-forêt noire, elle avait fait des muffins au chocolat qu'elle avait coupé en deux et garnis de crème chantilly et de cerise alcoolisée. C'était super bon.

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Lola
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 15:28

Miam Billlie!!

Colombine, de manière  générale, ce que je préfère c'est aussi entrée+dessert, je pourrais me passer du plat principal :cheez: (Je ne parle pas de noel, où on ne mange pas du tout de menu dans ma famille)

En fait si c'est une crème au beurre ma famille ne va pas aimer non plus je crains... peut-être que j'improvise avec une mousse plutôt.

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Nina
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 17:52

Tu peux faire une génoise, la fourrer avec une mousse ou une crème pâtissière, et mettre une ganache dessus: ça s'approchera plus d'un gâteau roulé mais c'est bon.
Ou sinon une bûche glacée avec des sorbets ou des glaces.
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Lola
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 18:38

Je vais faire des essais avec mes amis my fair 

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 20:17

une génoise avec de la mousse au chocolat ça sera délicieux.
tu peux couvrir ta bûche avec des amandes et des noisettes concassées, ça donnera du croquant.

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Thalie
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 20:21

Oui tu peux adapter t'es pas obligée de faire une crème au beurre.
Moi j'adore quand ma mère faire des "bûches" à la confiture. C'est des "biscuits roulés", je sais pas comment appeler ça, on faisait ça en Roumanie.
Même génoise que la bûche.

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Malou
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 22:38

Cela tombe bien que tu aies ouvert le sujet puisque je vais faire pareil que toi et que je déteste la crème au beurre donc je pensais partir sur une mousse choc-poire pour la garniture. Quand je trouve des recettes concluantes, je poste ici !

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Arthé
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 22:52

C'est miam tout ça, ça me donne des idées pour Noël, je sais faire les roulés à la confiture, alors avec de la mousse choco/poire dedans ça devrait être miam et nous éviter la bûche industrielle Auchan.
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Malou
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mar 3 Déc - 22:53

Voilà pourquoi on ne mange jamais de bûche si ce n'est glacée !

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Lola
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 0:19

la génoise confiturr.je connais aussi thalie!c'est très bon.
et je note l'idée mousse +noix concassés tita,en effet ça doit être délicieux.
oui,poste tes recettes malou!

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Guessemma
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 1:32

J'adooore les biscuits roulés - ma mère aussi en est spécialiste. Sinon la forêt noire évoquée plus haut, c'est mon gâteau préféré depuis toujours !

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Cyrius
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 12:21

Pour Noël, je fais la bûche Astrapi :cheez:  Inratable, bon marché, croustillante et chocolatée .... Ca y est, j'ai faim !

C'est une recette avec en gros 
:
- Du jaune d’œufs,
- Des biscuits écrasés,
- Du banania,
- Du beurre fondu,
- Du sucre (j'en mets très peu).

On mélange tout, on fait prendre au frigidaire et on sert en tranches fines avec une crème anglaises ... C'est super bon.

Sinon ma mère gère la bûche pâtissière comme personne, mais je suis pas inconditionnellement fan et mes parents non plus.

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Nina
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 12:30

Y'avait aussi cette super recette de Mama
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Colombine
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 13:41

ah oui moi aussi j'ai encore des recettes Astrapi

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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 13:47

Sinon en version Bredele, j'ai testé et approuvé les sablés à la confiture :

J'utilise une recette assez similaire à celle ci sauf que je mets pas de poudre d'amande. On peut diminuer la quantité de sucre à 80 gr aussi, parce que comme on remet du sucre glace et de la confiture, ils sont assez sucrés (ne pas hésiter à être généreux en confiture)

Il faut les laisser prendre au moins une nuit, le temps que la confiture imbibe bien le biscuit.

Et cette année j'ai bien envie d'essayer étoiles aux épices mais avec un glaçage citronné (rien de plus simple, il suffit de remplacer l'eau dans le sucre glace par du jus citron)

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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 13:51

les étoiles me tentent bien !! j'adore ça les biscuits aux épices.

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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 13:53

Et puis j'aime bien les étoiles à la cannelle (ça ressemble de forme et de couleur aux étoiles aux épices mais en fait il n'y a pas du tout de farine et le biscuit est plus séché au four que cuit)


Bref j'aime bien le site bredele.fr je trouve qu'il y a pas mal de recettes assez chouettes

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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:13

mmmh ça a l'air bon !!

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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:19

Je ne vois pas du tout ce que ça donnerait ta recette Cyrius :gratgrat: 
Colombine, j'adore les buscuits avec de la confiture!
Je fais aussi des macarons aux noix de coco et orange (sans fourrage), des kipferl à la vanille, du pain d'épices... J'espère trouver du temps la semaine prochaine!

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Cyrius
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:22

Ca donne ça ma recette. Hyper basique.

Et faut pas croire les commentaires, c'est très bon !

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Colombine
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:28

en fait c'est un peu comme du saucisson de chocolat (mais en plus gros). C'est bon le saucisson de chocolat.

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Cyrius
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:29

Oui, un sauc'chocolat plus basique.

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Lola
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 14:32

Merci je vois mieux! ca doit être quelque chose qu'on adore quand on est enfant, ou qu'on l'a connue enfant my fair 

Et merci pour la recette de génoise d'Andréa, je prendrais ça comme base, et la crème aux marrons me tente bien aussi faim 

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Circé
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Mer 4 Déc - 16:05

Miam, ça donne envie ces petits biscuits aux épices ! Et je note ta recette, Cyrius !

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Billie
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Jeu 5 Déc - 19:33

je sais plus ou Tita disait qu'elle cherchait une recette de Maison en pain d'épices mais j'ai trouvé un lien sur un de mes sites préférés

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Hermione
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MessageSujet: Re: Bûche et biscuits de noel   Ven 6 Déc - 8:47

Mmmm, faut que j'essaye de faire une vraie bûche. Moi j'adore la crème au beurre quand elle est au vrai beurre, alors une bûche au praliné, ça me tente bien. Reste plus qu'à trouver la recette.

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