ChezPooky.netAccueilRechercherCalendrierSujets du JourS'enregistrerConnexionFAQPortail

Partagez | 
 

 Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5 ... 10 ... 17  Suivant
AuteurMessage
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Lun 2 Sep - 23:05

Rappel du premier message :

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --


Dernière édition par Thalie le Dim 12 Jan - 10:45, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/

AuteurMessage
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Sam 19 Oct - 13:16

ah c'est vrai Melo pour le rapadura, j'en ai acheté mais pas encore testé, mais c'est que pour la pâtisserie pour ma part vu que je ne sucre pas le thé

Sinon j'ai acheté les ingrédients pour faire le pain de Guess je vais essayer de tester aujourd'hui.

et j'ai pris du sirop de riz aussi je vous dirai (pour l'instant par contre je teste pas grand chose j'ai toujours pas retrouvé entièrement le gout des aliments à cause du rhume)

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Sam 19 Oct - 13:30

Cool ! J'espère que tu l'aimeras ! Attention, la pâte a une texture très différente de l'habituelle : c'est normal qu'elle colle ; il vaut même mieux qu'elle soit un poil (vraiment un poil) "trop" humide. Et évidemment, pas de mélange à la main ni de pétrissage. J'en refais un aujourd'hui justement, et je vais y intégrer des graines de lin.

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Sam 19 Oct - 14:03

ok merci pour le tuyau duss 
j'ai pas trouvé le mix gom mais un truc spécial aussi pour le sarrasin...
on verra

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 0:39

J'ai corrigé la quantité d'eau dans ma recette de pain page 2 : la fille qui me l'a donnée avait fait une erreur (il faut évidemment plus d'eau - j'avais corrigé en faisant ma pâte, mais oublié de la faire ici). Deuxième essai réussi ce soir, avec en plus des graines de lin.

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 0:37

J'ai corrigé la quantité d'eau dans ma recette de pain page 2 : la fille qui me l'a donnée avait fait une erreur (il faut évidemment plus d'eau - j'avais corrigé en faisant ma pâte, mais oublié de la faire ici). Deuxième essai réussi ce soir, avec en plus des graines de lin.

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 10:32

Ben moi c'est pas tout concluant ; la pâte n'a pas levé depuis hier ; là je l'ai mis au four à 40° pour la faire lever mais je vois que ça bouge pas neutral

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 11:58

Elle n'a pas levé du tout ? Tu as mis la mix gom ? Trop bizarre : moi elle lève à fond en une heure...

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 12:05

ben j'ai pas le mix gom j'ai un autre truc pour faire lever le sarrasin mais ça n'a pas levé
on a quand même fait cuire j'ai pas encore gouté (mais ça n'a pas l'air fameux)...

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 12:21

Je crois que c'est ça, le pb, et qu'il va te falloir la mix gom (et du lèv' quinoa) : elle fait carrément déborder le mien ! Je suis désolée que ça ait foiré...

Premier essai ici des audacieux brownies au haricots (ni farine, ni levure : le haricot gonfle en cuisant !) : http://www.lanutriblogueuse.com/2012/07/brownies-sante.html

Mais ratés quand même : pas assez de sucre (j'avais mis du sirop d'agave, mais trop peu), et on sent un peu les haricots (j'avais pas trouvé de noirs : j'ai pris des rouges). Et puis je pense qu'il faudrait que je remplace une partie du cacao par du chocolat fondu. Mais ils ont tout l'air de vrais brownies :

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 20 Oct - 12:38

oh non ne soit pas désolée...c'est un test, et puis mon père aime quand même :cheez: 
ça fait un mini pain haut de 3 cm :cheez: 
après le gout est bof car du coup trop concentré ; mais je ressaierai on verra...
p'tet en mélangeant les farines (avec de l'épeautre...à voir...)

cool les brownies ! grinMamaD 
mon prochain essai ça va être des cookies je pense (j'ai trouvé quelques recettes sympas pour utiliser mon sirop d'érable, peanut butter et pépites choc)

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Sam 26 Oct - 18:12

Une recette de pâte à tartiner maison récupérée sur Facebook, testée aujourd'hui et approuvée (j'ai fait à la louche et en goûtant pour les proportions par contre, et remplacé le miel par du sirop d'agave, mais voici l'originale) :

Pour 1 pot de 400 g :

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

170 g de purée de noisettes
120 g de chocolat noir
10 cl de lait d’amande (moi je n'avais que du lait d'avoine, donc j'ai pris ça !)
1 c à s de miel
1/2 c à c de cannelle

1/ Mettre le chocolat et le lait d’amande dans un bol et placer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

2/ Ajouter les autres ingrédients.

3/ Mélanger manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène.

4/ Conserver 1 semaine à température ambiante ou 1 mois au réfrigérateur.


"Bémol" : même si c'est très bon, faire une version "minute" sans lait végétal, puis la faire fondre sur la tartine au four, revient à peu près au même duss.

Thalie, je crois que tu en fais aussi ? Tu mets quoi, toi ?

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
L'auteur de ce message est actuellement banni du forum - Voir le message
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Sam 26 Oct - 23:02

Guess je crois que j'ai fait avec la même recette que toi...ça me parle ta liste d'ingrédients

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Ven 1 Nov - 16:48

Petite recette super facile et rapide de palets au sarrasin, amande et citron. Je trouve les trois saveurs très bien ensemble ! Pas de gluten, pas de PLV, pas de sucre raffiné, etc, etc :

Ingrédients :
100 g de poudre d'amande
125g de farine de sarrasin
80g de sucre de coco (on peut en fait encore baisser cette quantité assez élevée, d'autant que la poudre d'amande a naturellement un goût sucré : pour le premier essai, je n'ai pas osé modifier trop la recette de base, qui disait 100g de sucre de canne)
80 cl d'huile de tournesol (on peut là aussi diminuer largement la quantité à mon avis ! c'est l'inspi palets bretons : la recette de base disait 125g de beurre... duss)
1 oeuf
le zeste d'un citron (bio)

Mettre les ingrédients dans un saladier et bien malaxer avec les mains. (ou utliser un robot et ses lames) Former des boules, les disposer dans une plaque chemisé de papier sulfurisé. Aplatire les boules à l'aide des mains mouillées ou avec le fond d'un verre. Cuire à 180° pendant 15 minutes (la recette de base dit 20, mais c'est trop, et pourtant mon four ne cuit pas fort).



__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Ven 1 Nov - 17:57

cool up

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 17:15

alors j'ai testé cette recette de cookies
j'ai mis pour ma part du sucre muscovado (sucre brun non raffiné qui a un goût caramel, et de réglisse mais j'ai pas trop senti, ni vraiment gouté à vrai dire)
mi farine petit épeautre donc et mi farine de blé T80 pour moi
(j'ai oublié de mettre le vinaigre facepalm)
j'ai mis du beurre de cacahouètes ramené du canada - il ressort principalement dans ces cookies je trouve, j'en ai peut être trop mis

attention à la cuisson ; selon votre four ; moi il est tout pourri donc j'ai mis vers les 175° et je cuit un peu moins de 10 minutes

aspect du cookie : il se rabaisse dès la sortie du four pour moi, et ressemble à une tuile ; très friable, mi moelleux mi croustillant et bien miam !

attention aussi il s'étale énormément à la cuisson ; j'ai fait cuire 4 à 4 sur un moule à tarte (l'équivalent d'une cuillère à café) ; j'ai fait mes boules à la cuillère donc et j'ai pas mis la pâte au frigo (= fille pressée :cheez: ) 



__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 17:21

Mais au bout du compte, c'est bon, Thalie ? Et tu penses qu'on peut faire 100% petit épeautre?

Goûter salé ici aujourd'hui : mini-kouglofs pur sarrasin (recette du pain donnée plus haut), fourrés au fromage de brebis + sirop d'agave (j'avais pô de miel) + origan ; très bons !

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."


Dernière édition par Guessemma le Dim 3 Nov - 19:11, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 17:27

oh ça à l'air sympa tes petits kouglofs !

oui oui les cookies sont très bons ; un peu écœurants à cause du beurre de cacahouètes (mais c'est perso, j'aime mais je peux pas en manger beaucoup)
100% petit épeautre pourquoi pas oui, faudrait tester

j'aimerai bien tester avec un sucre type sirop d'agave... mais je pense que ça peut changer la texture de la pâte car le muscovado est quand même un sucre en grains :gratgrat:

y'a plein d'autres recettes intéressantes sinon sur le blog

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 19:02

Le blog a l'air top ! J'aime beaucoup aussi celui de Marie Chioca, même si j'ai encore rien essayé.

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 19:11

ah je connais pas je vais zieuter

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 19:37

Here (en plus j'aime bien ses photos ; je trouve le blog très agréable). Elle fait aussi des bouquins, j'ai trop envie d'en acheter un ! C'est orientation indice glycémique bas, mais pas du tout austère !

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 19:47

oui j'ai déjà repéré des trucs ! :cheez:

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 20:29

En plus elle explique super bien cette histoire de glycémie (j'aime beaucoup son approche, pédagogique et pas du tout terroriste) : ici

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Cyrius
BraveCatz
BraveCatz


Age : 34
Mood : Plic ploc catz
Chuis où? : Au milieu

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 23:37

Tiens c'est marrant Thalie ! J'ai fait des cookies aussi hier. Une envie soudaine de cuisiner chez mes parents, j'ouvre les placards pour voir ce que je peux utiliser .... Au final j'ai fait cette recette :

Cookies à la purée d'amande

Ingrédients : (pour 15 cookies)

- 100 g de farine
- 80 g de purée d'amande complète bio
- 20 g de sirop d'agave
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 60 g de pépites de chocolat
- 1 càc rase de levure chimique

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Mélangez la purée d'amande avec le sirop d'agave et la cassonade. Ajoutez l'oeuf et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

***

Ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois et ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

***

Déposez des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

***

Cuisson :

Faites cuire les cookies pendant 12 mn à 180°. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et en-dessous mais encore mous. Laissez-les refroidir avant de les démouler. Conservez-les pendant quelques jours dans une boîte en fer.

.... Ils était impecs, parfaits !... Il n'en reste plus un seul ce soir :cheez: 

 En rallongeant un peu la pâte avec du lait de soja (vanille pourquoi pas ?) je pense que je les retenterai en mettant un mélange de farines blé/épautre.

__________________________________________________________________________________
Puisque ces mystères nous dépassent, feignons d'en être les organisateurs... Jean Cocteau 
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Dim 3 Nov - 23:51

Ah bah je vois que les cookies sont au rendez vous :cheez: 
intéressante cette recette aussi

Guess très bien l'article en effet

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Guessemma
DreamyCatz
DreamyCatz
avatar

Age : 34
Mood : bébétifiée
Chuis où? : à Paris

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Lun 4 Nov - 20:10

Je viens de m'abonner au Pinterest des recettes à ig bas : il y a de super recettes !!

__________________________________________________________________________________
"Enchantée encore de mon rêve, je m'étonne d'avoir changé, d'avoir vieilli pendant que je rêvais..."
Revenir en haut Aller en bas
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Lun 4 Nov - 21:00

ah oui ça a l'air cool !

bon mes coupillègues ont gouté mes biscuits et elles ont aimé up

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
L'auteur de ce message est actuellement banni du forum - Voir le message
Titaniaa
Multi-talent-Catz
Multi-talent-Catz


Age : 40
Mood : On my way

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 5 Nov - 14:30

ah c'est top !! ça va intéresser Hermione pour ses amis diabétiques.

De mon côté, je n'ai pas encore eu la réponse à ma question sur le sucre, mais ce blog regorgeant de recettes de pâtisseries sans sucre, je vais m'en inspirer.

__________________________________________________________________________________

5FILLESENCUISINE faim le nouvel article tout beau tout chaud
Revenir en haut Aller en bas
https://5fillesencuisine.wordpress.com/
Thalie
Dextra Catz
Dextra Catz
avatar

Age : 32
Chuis où? : sur un nuage

MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 5 Nov - 19:16

ce sera toujours moins pire que le sucre blanc raffiné (mais plus cher)

__________________________________________________________________________________
 -- mon petit blog --
Revenir en haut Aller en bas
https://promenadesephemeres.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   

Revenir en haut Aller en bas
 
Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 4 sur 17Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5 ... 10 ... 17  Suivant
 Sujets similaires
-
» Mes gâteaux d'anniversaire sans lait, sans soja, sans gluten
» Gateau aux carottes (sans gluten) en MAP
» Idées petit déj sans lait et sans gluten?
» Biscuits bébé sans gluten
» Sans gluten: substitut au pain?

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le Coussin du Chat :: Coussin Public :: Au fil des jours :: Dans le bol du Tso-
Sauter vers: