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 Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim

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Thalie
RadiumCatz
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Thalie

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MessageSujet: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Lun 2 Sep - 23:05

Rappel du premier message :

Je veux essayer de nouvelles recettes et du coup je me suis dit que j'allais faire un petit index de ce que j'avais envie d'essayer ; je vous donnerai mon retour, etc...
et si vous avez des blogs végé, etc...(Lola si tu passes par là, vu qu'on en avait parlé)
(j'ai pas trouvé de topic similaire, mais je me trompe peut être...)

Le salé
Salade carottes kiwi gingembre
Gratin quinoa poireaux

les desserts :
Gâteau éponge citron
Le fondant marrons, noisettes, chocolat

Crêpes végétales
Brioches
gâteau au chocolat (en remplaçant le sucre)
Nuages de citron (idem pour le sucre)
Brownie

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 -- mon petit blog --


Dernière édition par Thalie le Dim 12 Jan - 10:45, édité 1 fois
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Hermione
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:00

Moi je dois dire que, n'ayant strictement aucun problème de digestion, je ne fais pas du tout attention. Ma seule règle c'est la "sainte trinité" : des protéines, des glucides, des légumes.

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Nina
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:03



Je te recommande vraiment ces pâtes là Tita!
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:09

Nina : Elles sont hyper irritantes pour moi (fibres + fibres) mais une fois de temps en temps, why not cat

Hermione : C'est cool et tant mieux (pour ta digestion). Oui je fais pareil pour la sainte trinité, c'est juste les proportions qui sont un peu différentes, et les types de glucides et de légumes.

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:22

Titaniaa a écrit:
Non c'est idiot de manger sans gluten par choix. Déjà parce que c'est inutile, ça appauvrit l'alimentation en terme de diversité et c'est coûteux.
En revanche, il y a des gens qui se sentent mieux de manger sans gluten (ou moins de gluten) et j'ai lu une explication plausible dernièrement : en fait, les céréales contenant du gluten contiennent aussi des glucides qui se digèrent très mal, donc logiquement si on baisse la quantité ingérée de ces glucides, on digère mieux héhé.
Oui, ce sont les fodmaps, apparemment cela jouerait.

J'avais également lu sur le blog d'une diététicienne que, également, les blés qui donnent le gluten utilisé dans l'industrie agro-alimentaire sont de plus en plus transformés, pour être très riches en gluten et faire lever les pâtes plus vite. Ce qui le rend indigeste aux personnes sensibles.

Donc sans diaboliser le gluten, vivent les aliments complets et peu transformés, ainsi que la variété des sources de glucides :cheez:

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Nina
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:25

Titaniaa a écrit:
Nina : Elles sont hyper irritantes pour moi (fibres + fibres) mais une fois de temps en temps, why not cat

[.  

Ah zut.

J'ai quasiment plus de pb de digestion depuis que je mange plus de fruits après les repas. Et je n'exclus pas vraiment d'aliment (excepté les biscuits indus et cie). Après, je suis très très branchée trucs bio et alternatifs, mais c'est plus par goût et jeu que par nécessité.
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Titaniaa
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:53

Moi aussi j'aime bien par goût :cheez:

Colombine : ben justement, trop de fibres apparemment ça peut être contreproductif. Y a des gens qui digèrent mal, c'est selon :quoi:

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Mar 18 Déc - 16:55

ah oui je comprends, je peux être pas mal irritée. Mais dans ce cas, ça fait pas de mal de varier les sources (pâtes, riz, quinoa, kasha...)

Edit/ je crois qu'il y a aussi des marques qui vendent des pâtes faites avec des variétés de blés "rustiques" en magasins bios, ça peut être une bonne solution en semi-complet ou non complet

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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   Jeu 21 Fév - 12:44

Je cuisine pas mal VG en ce moment (ma comfort food c'est la bouffe VG, et vivant seule, je me fais grave plaiz à ce niveau-là).

J'ai repéré ces recettes sympa:

ragoût de boulettes de sarrasin
crêpes au lait d'avoine et bergamote
la tarte au pavot et le seitan à l'orange (le seitan de Lima c'est une passion :cheez: )
Rha et çaaaa:
menu pour la St Val
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MessageSujet: Re: Recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten et tout le toutim   

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