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 Une fondue savoyarde

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Camille.C
Gavot'Catz
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Chuis où? : Paris

MessageSujet: Une fondue savoyarde   Ven 25 Mai - 17:06

Je sais que vous avez chaud et que c'est probablement le dernier plat auquel vous pensez, mais j'ai envie de faire une fondue avec des amis. Je n'en ai jamais fait et j'aimerai avoir vos conseils: est-ce que je prépare en avance? quel vin avec? etc.

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Hermione
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MessageSujet: Re: Une fondue savoyarde   Jeu 5 Juil - 13:38

Oh ben mince, ce n'est que maintenant que je vois ce topic !

Pour moi, la fondue c'est juste une fondue, pas de charcuterie et autres trucs (en tout cas ici c'est comme ça qu'on la sert, et je préfère, c'est bien assez nourrissant comme ça).

Ma recette est très simple : moitié Gruyère râpé, moitié Vacherin Fribourgeois coupé en tous petits cubes (en tout, 200g par personne), frotter le caquelon d'ail, mettre le fromage, mouiller avec du vin blanc sec (1dl pour 200g de fromage environ). Chauffer à feu moyen, touiller tout le temps, ça prend environ 10 minuters à faire, pas plus. Si ça tranche ou que c'est trop liquide, ajouter un peu de maïzena diluée dans un peu de kirsch, bien touiller. On boit du thé et/ou du vin blanc sec (ici on prend du chasselas de la région) avec.

Le pain : un bon campagne pas trop frais (sinon la mie se défait trop, donc le pain de la veille c'est mieux).

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Camille.C
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Chuis où? : Paris

MessageSujet: Re: Une fondue savoyarde   Jeu 5 Juil - 13:42

Hum, finalement je n'avais pas fait la fondue, mais tu me redonnes envie faim

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Hermione
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MessageSujet: Re: Une fondue savoyarde   Jeu 5 Juil - 13:45

Surtout avec la pluie !

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