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 Cuisine du Moyen-Orient

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Hermione
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MessageSujet: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 11:18

C'est une cuisine fabuleuse, très variée, pleine de fraîcheur !
Un excellent livre, celui de Claudia Roden

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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 11:32

Et mes recettes de hoummous et de caviar d'aubergine sont .

Je mettrai ici ces prochains jours des recettes Libanaises

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 11:34

Mais on est connectées: c'était le livre de Claudia Roden que je voulais commander! hein
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Camille.C
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 11:54

Dans la ville de mes parents il y a un resto Afghan. C'est moins connu que la cuisine libanaise mais excellent. Gfaim

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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 11:59

Camille C : on a un restau Afghan ici aussi, il est excellent aussi !

Nina : on a les même goûts culinaires (côté végétarien, moins le tofu). C'est la bible le Claudia Roden ! J'ai aussi le livre qu'elle a écrit sur la cuisine Juive, il est excellent.

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 12:01

Hermione a écrit:
[ (côté végétarien, moins le tofu).
mylady

Je vais le commander du coup, avec un autre bouquin de cuisine végé exotique, ça va me permettre de varier un peu (j'aime pas manger tout le temps la même chose).

Je veux goûter la cuisine afghane maintenant faim
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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 12:04

Ben tu viens me voir, et on y va ! Et pour les autres repas je promets de cuisiner végé pour toi (mais bon, le tofu ne passera pas par moi, je te le dis tout de suite )

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Colombine
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 12:05

je garde un souvenir ému de mes voyages au proche orient, je crois que c'est vraiment ma cuisine préférée, c'est tout ce que j'aime

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 12:07

Promis, si j'ai un salaire d'ici la fin de l'année, je fais un tour en Suisse duss

Pauvre tofu :omg:
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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 12:40

Nina a écrit:
Promis, si j'ai un salaire d'ici la fin de l'année, je fais un tour en Suisse duss

C'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !

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Pooky
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 16:21

garbit, c'est pas dégueu...

je sors

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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 16:24

Pooky, t'as pas honte ?!?

Et si, c'est dégueu...

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Nina
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 19:24

Hermione a écrit:
Nina a écrit:
Promis, si j'ai un salaire d'ici la fin de l'année, je fais un tour en Suisse duss

C'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde !

Mais j'espère bien duss
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Pooky
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 28 Fév - 19:28

si si, c'est dégueu
je mange pas de plats en conserve t inquiete

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 12:24

Quelqu'un à une recette de Falafel ? (Nina ?)

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Colombine
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 13:20

tu as une friteuse ou pas ?

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 13:38

non je n'ai pas de friteuse

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:26

OK, je te demande parce que normalement les falafels ça se frit. Mais il y a possibilité de les faire au four.
J'ai ma propre recette mais pas les proportions en tête, mais tu peux regarder   [url=chocolateandzucchini.com/vf/recettes/amuse-bouche/falafels-au-four-recette/]ici[/url]  ou là

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:45

J'ai fait une fois des falafels au four, honnêtement, bof bof.

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:46

ha merci. J'avoue j'aime autant les faire au four, je suis pas fana de friture !

Mais je n'ai jamais mangé de vrai falafel donc je n'aurai pas de point de comparaison.

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:46

J'adoooore les falafels, mais j'en ai jamais fait! Enfin, pas des vrais, j'en ai déjà fait au kasha ou ce genre de choses mais pas aux pois chiches.

Punaise j'ai envie d'un gros sandwich aux falafels avec des frites.
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Hermione
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:49

Billie, franchement je déconseille - c'était lourd et pas très bon.

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 14:51

zut...
je vais essayer de trouver des recettes de galettes avec autre chose alors.

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 15:02

Sinon ce que tu peux essayer, c'est de faire des falafels en rajoutant des petits pois (y'a plus d'eau): ici. Et sers-les avec une sauce au yaourt.
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Billie
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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 15:04

ha non la sauce au yaourt ça ne va pas être possible (je n'aime pas les yaourts...).
Intéressant les petits pois !

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 15:06

Oh moi j'aime bien les falafels au four, et je ne trouve pas que ceux que j'avais fait étaient lourds

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 15:08

Ah ben je veux la recette alors !

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 15:13

bon je vais essayer quand même comme ça y aura un 3ème avis !

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 17:19

Hermione, le secret c'est de faire comme les recettes indiquées mais de mélanger tahin et pois chiche, de mettre pas mal d'herbes, et ensuite je roule les boulettes dans de la panure, et je badigeonne un peu d'huile d'olive avant de passer au four

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MessageSujet: Re: Cuisine du Moyen-Orient   Mar 9 Sep - 17:37

j'ai essayé une fois aussi au four et j'avais la même impression qu'Hermione..

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