coucou ,

j'ai acheté un pot de brisures de truffes et je reçois demain soir un collégue de mon mari , comment utiliser la truffe ?

si vous avez des recettes sans porc et sans ingredients compliques à trouver , c'est à vous ^^

alors la truffe n'est jamais meilleure que crue, parsemée sur un plat, une volaille par exemple.

A Noël, ma tante avait préparé un chapon, on a mis des petits copeaux de truffes dessus, et c'était top.

c'est quoi les ingrédients durs à trouver chez toi ?

edit : cette recette à l'air d'envoyer du lourd, l'air de rien, mine de rien

c'est le chapon par exemple, du foie gras cru , de la volaille de qualité , du cerfeuil ... tout ce qu'on trouve en europe en fait .

merci arthé pour la recette je garde pour les jours de grande fête la version foie gras.

les fromages crémeux ? la crème fraiche ?

ça depend des arrivages pour les fromages ( on est moins bien achalandé qu'en martinique ma jolie ) pour la creme fraiche ils ont fait des efforts .

alors si tu trouves de quoi faire des pâtes au fromage crémeux ou à la crème, ou du risotto (délicieux aussi avec la truffe), tu parsèmes avant de servir, et le tour est joué.
c'est simple et très très bon.
et la truffe adore la crème ;)

Je suis OK avec Titaniaa, surtout que les brisures de truffe n'ont pas un max de goût (pas autant que la vraie truffe). Donc à mon avis, exit le parmentier au foie gras.
Je te conseille donc aussi un risotto à la truffe, ou pourquoi pas aussi des oeufs brouillés à la truffe avec une bonne poêlée de girolles en accompagnement.
Et si tu as besoin de renforcer le goût de truffe, prends de l'huile aromatisée à la truffe (huile très bonne aussi avec des tagliatelles fraîches aux marrons et champignons).

j'ai pas de girolle ni d'huile à la truffe . j'ai trouvé des oeufs donc ce sera omelette aromatisé à la brisure de truffes et salade verte . je ferais un risotto des que j'aurais choper de la vraie truffe .

merci en tout cas pour vos avis et recettes

mmmh ça a dû être bien bon !

c'etait bon mais je n'ai pas pu goûté ( trop malade ) .