J'avais ramené des fruits confits de Marseille et je me suis lancée dans un essai de cake comme suit avec ma grand mère:
Pour 2 cakes (déformation picarde, on fait pour 12 000):
600 g de farine
400g de sucre
7 oeufs
1 sachet de levure chimique
400g de beurre
250 g de raisins secs
390 g de fruits confits
Du rhum
La veille: faites tremper vos raisins avec du rhum, qu'ils se reboostent bien.
Le lendemain, prenez un gros saladier, flanquez votre farine et la levure, jetez y vos raisins et vos fruits confits, touillez bien pour qu'ils s'imbibent de farine.
A côté mélangez votre beurre en pommade avec le sucre, puis mélangez tout bien avec la farine+fruits et les oeufs.
Une fois que c'est fait, hop au four pendant 1h à 165 degrés.
Quand il sort, flanquez du rhum sur votre cake bien chaud et laissez le refroidir une bonne journée.
A J+1, mangez le avec du thé et invitez tante Fernande.