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 Le pain d'épices

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Nina
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MessageSujet: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitimeDim 9 Jan - 21:15

Oui, j'aime le pain d'épices geekette
Et je le fais moi-même duss
Je vais donner ma recette (tirée d'un livre américain), mais surtout donnez la vôtre qu'on compare! (Andréa, je t'attends duss )

240 ml de lait (soja pour moi, j'ai que ça dans mon frigo)
120 ml de jus d'orange frais
125 g de sucre brun (rapadura en magasin bio pour moi)
la moitié de mon pot de miel (soit 250 ou 300 g environ. J'utilise du miel de châtaignier, très marqué, mais vous pouvez utiliser autre chose)
500 g de farine (400g de T80, 100 g de farine de seigle pour moi)
des épices à pain d'épices
du zeste d'orange
2 jaunes d'oeufs
de la levure chimique (je mets le sachet en général, je vais pas entreposer des sachets à moitié ouverts)
1 cuillère à soupe de Cointreau

Mélanger le lait, le jus d'orange, le sucre, le miel. Faire chauffer le mélange dans une casserole.
Retirer le mélange du feu quand c'est bien mélangé. Ajouter votre farine, les épices, le zeste. Laisser reposer une nuit.
Le lendemain, rajouter vos jaunes d'oeufs, la levure, et l'alcool.
Faites cuire à 180°C pendant une demi-heure (peut-être plus à la réflexion cogite )
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MessageSujet: Re: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitimeMer 5 Déc - 21:39

Je cherchais une bonne recette de pain d'épices, je vais sûrement tenter la tienne Nina, merci.
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Nina
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MessageSujet: Re: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitimeMer 5 Déc - 21:47

Oh ça fait longtemps que j'en ai pas fait! C'est tiré d'un super bouquin pour Noël "Gingerbread". Tu me diras ce que tu en penses Satine?
Sinon, j'ai une recette light avec du yaourt de soja:ici Très sympa aussi.
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MessageSujet: Re: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitimeLun 10 Déc - 22:06

Merci pour le lien!
Je tente ça cette semaine et espérant trouver tous les ingrédients demain (c'est pas gagné...) et je te ferai mon retour. duss
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MessageSujet: Re: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitimeSam 5 Jan - 21:32

J'ai testé cette recette juste avant Noël: un délice!
J'en refais un pour mes beaux-parents, histoire de marquer quelques points :cheez:
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MessageSujet: Re: Le pain d'épices   Le pain d'épices Icon_minitime

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